วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงเค้กไร้เชื้อแสนอร่อยในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, pusher, กระทะที่ไม่มีด้าน, เขียง, มีด, ขูด, ไม้พาย, ฟิล์มยึด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

รสชาติการทำอาหาร

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง (3-4 ชิ้น) ล้างและต้มในน้ำเค็ม นำไปสู่ความพร้อม เราระบายน้ำและคลุกมันฝรั่งด้วยผ้าเช็ดปาก
• เราทำความสะอาดหัวหอม (1 ชิ้น) ล้างมันและหั่นเป็นก้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืชและหัวหอมกระจาย เพิ่มน้ำตาลและหยิกหัวหอมทอดจนเหลืองตักด้วยไม้พาย
• ถูชีสแข็ง 50 กรัมลงบนเครื่องขูดกลาง
• ใส่หัวหอมและชีสลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติและหากจำเป็นให้เพิ่มเล็กน้อย ไส้ก็พร้อม
  

แป้งทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง 300 กรัมลงในชามลึก เทเซโมลีนา 50-70 กรัมและเกลือเล็กน้อย (1-2 pinchs)
   
2. We heat water (100-150 มล.) เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยเราเริ่มนวดแป้ง น้ำไม่ควรร้อน - มันอุ่น เราเติมน้ำจนกว่าเราจะได้ก้อนแป้งที่ดี
   
3. คุณจะต้องนวดแป้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้แป้งจะรวมตัวเป็นก้อนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกลายเป็นความยืดหยุ่น เนื่องจากเซมาลิน่าดูดความชื้นในกระบวนการนวดคุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่ม
   
4. เราทำการหล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างละเอียดด้วยน้ำมันพืชและแบ่งแป้งของเราออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ลูกมีขนาดเท่ากัน ด้านบนด้วยน้ำมันพืชเทลูกบอลทุกด้าน คลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรในห้องครัวเป็นเวลา 20-30 นาที
   

การทำเค้ก

1. หลังจากเวลาที่กำหนดเราใส่จาระบีกับโต๊ะวางแป้งลงบนแป้งแล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันทานตะวันเริ่มยืดและนวดเค้กด้วยมือของคุณในชั้นที่บางมาก หลังจากการพิสูจน์อักษรแป้งยืมตัวเองดีขึ้นรูป เราทำเค้กนี้ให้ใหญ่ที่สุด
   
2. นำโดชิ้นถัดไปแบ่งครึ่งแล้วนวดเป็นเค้กแผ่นบาง ๆ มันจะเล็กลงเท่านั้น เราแพร่กระจายเค้กนี้ในครั้งแรก อย่าลืมเติมน้ำมันบนโต๊ะมือและเค้ก
   
3. ใช้แป้งชิ้นที่สองนวดและจัดวางที่สาม สร้างอีกชั้นหนึ่ง แบ่งครึ่งลูกต่อไปและแบ่งครึ่ง นวดและแพร่กระจายที่สี่ ทั้งหมดนี้ทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ตอนนี้ฤดูการเติมมา เรากระจายครึ่งไส้ออกจากขอบประมาณ 10 ซม
   
4. ทีนี้ก็นำลูกบอลอีกครึ่งลูกแล้วกระจายลงในเค้กที่บางแล้วใส่ลงในไส้
   
5. และครึ่งหนึ่งของลูกบอลเราทำการแบบเดียวกัน เราใช้มีดทำครัวและตัด 6 ชิ้นที่ก้นเค้กที่ใหญ่ที่สุด เราวางแต่ละชิ้นไว้ตรงกลางส่วนบนซึ่งกันและกัน นี่ก็เช่นกันเราจะมีเลเยอร์ เราเติมน้ำมันและก่อนอื่นเราปั้นเค้กให้สวยงาม หลังจากนั้นก็จะบางลง เราเปลี่ยนมันเป็นจานแยกต่างหากและดำเนินการต่อเพื่อสร้าง Tortilla ที่สอง
   

เค้กเบเกอรี่

1. สำหรับเค้กดังกล่าวจะใช้กระทะที่ไม่มีขอบ หากคุณมีกระทะที่มีขอบเป็นปกติเค้กจะต้องขึ้นรูปด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าเพื่อให้พอดีกับกระทะ
   
2. เราให้ความร้อนในกระทะล่วงหน้า มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไปที่จะอบทุกชั้น ไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น อย่างช้าๆกดด้วยไม้พายอบเค้กทั้งสองด้านแล้วหมุนเป็นระยะ ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงทุกขั้นตอนของการทำเค้กสดในพลวัต

สูตร tortilla อื่น ๆ