เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, เตาอบ, เขียง, มีด, กระทะ, 2 กระทะ, ขูด, ไม้พาย, แผ่นอบ, แผ่นฟอยล์อบ, จาน, ชาม
ส่วนผสม
| เมล็ดถั่ว | 200 กรัม |
| ใบกระวาน | 3-4 ชิ้น |
| ถั่วพริกไทยดำ | 4-6 ชิ้น |
| หัวหอม (กลาง) | 4 ชิ้น |
| แครอทขนาดใหญ่ | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 4-5 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | หลายสาขา |
| เกลือ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 100 กรัม |
| ขนมปังขาว | 4 ชิ้น |
| น้ำ | 2.5 ลิตร |
| แป้งสาลี | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เมื่อคืนก่อนก่อนที่จะเตรียมซุปถั่ว (200 กรัม) จะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลราดด้วยน้ำและทิ้งให้บวมในชั่วข้ามคืน ดังนั้นมันจะทำอาหารเร็วขึ้นมาก
- เราทำความสะอาดและล้างสามหัวหอมแครอทขนาดใหญ่และมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
- เทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรลงในกระทะ เราส่งหอมใหญ่หนึ่งใบที่นั่น เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหางไว้ที่หลอดเพื่อไม่ให้เดือด แครอทครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่กระทะ เพิ่ม 3-4 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทยดำ 4-6 ถั่ว เราวางกระทะบนเตาและทำอาหารผักเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- สามแครอทที่เหลืออยู่บนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. ลงในหม้ออุ่นแล้วเกลี่ยแครอทให้สุก ทอดแครอทประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง หัวหอมขนาดกลางสามใบหั่นเป็นก้อน เมื่อแครอททั้งสองข้างชุบทองให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีกวนต่อเนื่อง
- หัวหอมควรเปลี่ยนสีกลายเป็นโปร่งใส แต่ไม่ควรทอดอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้น้ำซุปข้นคุณต้องทอดแป้ง เราใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทลงในกระทะที่สะอาดแห้งและอุ่น ผัดไม้พายอย่างต่อเนื่องทอดจนเหลืองทอง หลังจากหนึ่งนาทีเมื่อแป้งได้รับสีเบจที่ดีให้ปิดกระทะและรอจนกระทั่งแป้งเย็นตัวลง
- ในขณะที่น้ำผักของเราสุกแล้วให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน มันจะดีกว่าถ้าซุปจะเลือกมันฝรั่งที่ต้มเร็ว มันฝรั่งดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าในซุปและใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง น้ำซุปผักต้ม เปิดฝาหม้อและเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- หลังจาก 15 นาทีก็ถึงเวลาสำหรับถั่ว เราส่งถั่วทั้งหมดไปที่ซุปผัก เนื่องจากเขายืนยันในน้ำตลอดทั้งคืนจากนั้นครึ่งชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับเขาในการปรุงอาหาร
- เนื่องจากเราจะเสิร์ฟซุปถั่วพร้อมแครกเกอร์เราจึงต้องปรุงมัน ขนมปังปิ้งขนมปังขาว
- เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเราวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และกระจายขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่ว ส่งในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ครึ่งชั่วโมงผ่านไปแล้วตั้งแต่เราวางถั่ว เรานำแป้งทอดและส่งไปยังส่วนที่ซุปถั่วกวนค่อยๆเพื่อให้แป้งไม่ได้มาในก้อน ควรต้มประมาณ 5 นาที
- และในทันทีซุปจะกลายเป็นสีเบจที่สวยงาม สัมผัสการตกแต่งกำลังทอด โอนทอดไปยังกระทะด้วยซุปถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในความร้อนต่ำ
- เลือกเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต เสิร์ฟซุปในจานแบ่งเป็นส่วนโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟแครกเกอร์ในชามแยกต่างหาก
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดของการปรุงซุปถั่วในพลวัต
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปถั่วกับขนมปังกรอบ แม้ว่ามันจะถูกปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ผลลัพธ์ก็คืออาหารที่แสนอร่อยและแสนอร่อย รสชาติของมันถูกเน้นด้วย croutons ซึ่งเสิร์ฟพร้อมซุป คุณเสิร์ฟซุปถั่วอะไร คุณมีวิธีพิเศษในการปรุงอาหารจานนี้หรือไม่? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็น