เครื่องครัว
- ชามสำหรับนวดแป้ง;
- ช้อน;
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อน;
- ตะแกรง;
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| น้ำมันพืช | 100 มล |
| น้ำร้อน | 100 มล |
| แป้ง | 300-400 กรัม |
| ผงฟู | 3-4 กรัม |
| เกลือ | 1-2 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงในชามลึก
- เติมน้ำร้อน 100 มล. ลงในน้ำมัน เหมาะอย่างยิ่งถ้าน้ำเพิ่งต้ม เพิ่มเกลือ 1-2 กรัมลงในน้ำมันและน้ำผสมให้เข้ากันกับช้อนเพื่อให้น้ำมันบนพื้นผิวกลายเป็นฟองอากาศขนาดเล็กและไม่ได้อยู่ในชั้นเดียว
- ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง 300-400 กรัมและผงฟู 3-4 กรัมลงในชามแป้ง ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชอบของคุณ หากคุณปรุงโดยใช้การเติมฉ่ำ (เช่นผลเบอร์รี่) คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยโดยการนวดแป้งแบบหนาแน่น สำหรับการเติมแบบแห้งคุณสามารถใช้แป้งน้อยลง แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งคุณก็จะไม่ประสบความสำเร็จ มันจะเพียงพอที่จะยืดนิ้วของคุณไปยังเลเยอร์ของขนาดที่คุณต้องการ
- ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อใช้แป้งและหยิบพอเป็นก้อนแข็งเพื่อความสะดวกคุณสามารถนวดต่อบนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องนวดแบบยาวเพียงไม่กี่นาที ขันแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้มันจะพักผ่อนกลูเตนจะพัฒนาขึ้นและคุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันได้
- เป็นผลให้คุณจะได้รับแป้งนุ่มและพลาสติกที่จะม้วนได้ดีหรือยืดเป็นชั้นบาง ๆ มันจะเป็นที่พอใจต่อการสัมผัสมันจะสะดวกในการแกะสลักจากมัน ใช้รสชาติใด ๆ อบรายการโปรดของคุณและเพลิดเพลินไปกับ
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการปรุงอาหารแป้งยีสต์แบบลีน คุณจะเห็นสิ่งที่จะได้รับความสอดคล้องหลังจากนวดและสิ่งที่จะกลายเป็นหลังจากครึ่งชั่วโมงของการพักผ่อนที่อุณหภูมิห้อง
แป้งแบบลีนนั้นง่ายต่อการเตรียม - คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์และส่วนผสมอื่นใด มีส่วนประกอบขั้นต่ำ แต่ในที่สุดคุณก็จะได้แป้งพลาสติกอ่อนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ เนื่องจากผงฟูกระบวนการอบทำให้นุ่มและโปร่งสบายและรสชาติที่เป็นกลางทำให้สามารถใช้ไส้ได้ทุกอย่าง
หากคุณไม่มีผงฟูคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู slaked 3-4 กรัมหรือน้ำมะนาวโซดาแทน เอฟเฟกต์จะไม่เด่นชัดนัก แต่มันจะให้การทดสอบอากาศที่จำเป็น
ข่าวดีก็คือว่าแป้งนวดในความเป็นจริงในน้ำมันพืช ดังนั้นเมื่ออบผลิตภัณฑ์ใด ๆ มันจะไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์และการเผาไหม้แม้ว่าคุณจะไม่ได้หล่อลื่นพื้นผิวการอบก่อน และแป้งนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์ในตู้เย็นในฟิล์มติด 3-4 วันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของ สิ่งสำคัญคือการได้รับมันหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง