โดนัทแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - สูตรจาก Gordon Ramsay 🍩

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: จานชามสำหรับแป้งครัวช้อนปัดภาชนะบรรจุตู้เย็น pin กลิ้งมีดตะแกรง

ส่วนผสม

สินค้า	จำนวน
นม	150 มล
น้ำตาล	3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์สด	15 กรัม
เนย	110 กรัม
แป้ง	320 กรัม
เกลือ	1 หยิก
ไข่แดง	2 ชิ้น
ช็อคโกแลตเข้ม	250 กรัม
ครีมเลี่ยน	250 กรัม
น้ำผึ้งเหลว	3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช	1 ลิตร
มอลโตส	1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งสำหรับโดนัท เราวางหม้อบนไฟเทนม 150 มล. แล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมอุ่นดีให้ปิดความร้อน
   
2. นวดยีสต์ 15 กรัมลงในชามที่แยกต่างหากเทนมอุ่น 75 มล. แล้วคนให้เข้ากันตีอย่างรวดเร็วจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด
   
3. เราใส่มวลยีสต์ทิ้งให้ยีสต์ละลายทำหน้าที่ของพวกเขา
   
4. สำหรับนมอุ่นที่เหลือ 75 มล. ใส่เนย 50 กรัมใส่ไฟให้เนยละลายจนหมด
   
5. ร่อนแป้งสาลี 320 กรัมผ่านตะแกรงบนภาชนะขนาดเล็ก
6. เพิ่มไข่แดงสองฟองและเกลือหนึ่งลูกลงในแป้ง
   
7. ที่นี่เราเทเนยละลายกับนมและส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล
   
8. เราผสมทุกอย่างกับไม้พายในครัวเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แป้งแขวนบนไม้พายแล้วก็ตกลงมา
   
9. เรากระจายแป้งบนโต๊ะก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งนวดแป้งยืดมันเล็กน้อยแล้วหมุนเข้าด้านในจนกระทั่งมันยืดหยุ่น
   
10. เรานำชามที่สะอาดโรยแป้งด้านล่างโรยแป้งไว้ในนั้นปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมันเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
    
11. ในขณะที่แป้งกำลังละลายเราจะเตรียมไส้ช็อคโกแลตสำหรับโดนัท เทครีมไขมัน 250 มล. น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนโต๊ะลงในเคี่ยว ค่อยๆนำไปต้ม
    
12. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ช็อคโกแลต 250 กรัมวางในภาชนะที่แยกต่างหาก
    
13. ใส่เนย 60 กรัมแล้วเทส่วนผสมของน้ำผึ้งและครีมต้ม
    
14. ผสมช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและครีมและเนยเราได้รับมวลช็อกโกแลตที่สดใส
    
15. ตอนนี้ให้ตีส่วนผสมด้วยแส้เพื่อให้ได้ไส้ที่โปร่งและสม่ำเสมอสำหรับโดนัท
    
16. เราเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและเรากลับไปทดสอบ เรากระจายมันบนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลี่แป้งชั้นหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรหนาแบ่งมันออกเป็นเส้นแล้วแถบเหล่านี้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
    
17. เรากระจายมันไว้ในเขียงที่หุ้มด้วยแผ่นหนังเพื่อให้พอดีภายใน 30-40 นาที
    
18. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกเพื่อให้ปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของกระทะอุ่นด้วยความร้อนสูงวางโดนัทเป็นสี่ชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน
    
19. ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและมอลโตสหนึ่งช้อนโต๊ะ
    
20. ใส่โดนัททอดลงในส่วนผสมนี้โรยให้ทั่วทุกด้านแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมส่วนเกินแล้วใส่โดนัทลงบนจานแบน
    
21. พวกเขาสามารถกินได้แล้ว แต่พยายามเติมโดนัทด้วยไส้ช็อคโกแลต
    
22. การทำเช่นนี้เราจะเอามันออกมาจากตู้เย็นวางบนกระเป๋าอาหารในมือของเราอย่าลืมที่จะใส่หัวฉีดใส่ไส้ในกระเป๋า
    
23. โดนัทแต่ละอันในขณะที่อบอุ่นจะถูกเจาะด้วยหัวฉีดและเติมส่วนผสมช็อคโกแลตจนกว่าเราจะเห็นว่าไส้เริ่มไต่ขึ้น
    
24. เรากระจายโดนัทบนจานแบนเราสามารถเสิร์ฟชา
    

สูตรวิดีโอ

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำโดนัทด้วยไส้ช็อคโกแลตคุณจะเห็นรายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

สูตรการอบอื่น ๆ