เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, เครื่องผสม, เขียง, มีด, ชามแป้งลึก, แผ่นอบ, แปรงครัว, ตะแกรง
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 600 กรัม |
| นม | 260 มล |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 50 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| วานิล | 2-3 นิ้ว |
| น้ำมันพืช | 1 ลิตร |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 50 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้งสาลี 600 กรัมลงในชามของเครื่องผสมเพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะเนย 100 กรัมไว้ล่วงหน้าให้นิ่ม เราแบ่งไข่ไก่สองฟองออกเป็นภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหากใส่ในชามด้วยแป้ง ที่นี่เราใส่น้ำตาลทราย 50 กรัมและหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีเกลือ จากนั้นเราก็เติม vanillin 2-3 pinches เทนมอุ่น 260 มล. ที่นี่
- เราติดตั้งหัวฉีด“ hook” บนเครื่องผสมสำหรับนวดแป้งเราเปิดความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมผสมส่วนผสมจนน้ำตาลยีสต์ละลายอย่างสมบูรณ์นั่นคือจนกระทั่งเนียน ระยะเวลาของการดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 2-3 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางและเอาชนะส่วนผสมอีก 10 นาที หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราควรได้แป้งนุ่มที่มีความยืดหยุ่นและสม่ำเสมอที่ดีจากด้านข้างของชามและจากมือ
- เรานำแป้งออกจากอ่างผสมแล้วม้วนเป็นลูกบอลส่งลงในภาชนะที่แยกต่างหากก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราคลุมด้วยผ้าเปียกหรือฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นสามครั้งเรานำมันออกจากชามวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้า โรยแป้งด้วยแป้งด้านบนแล้วรีดให้เป็นชั้นที่หนึ่งและหนาครึ่งเซนติเมตร
- ใช้แก้วแก้วหรือวงกลมพิเศษเราสร้างวงกลมที่แบ่งเป็นส่วน ๆ จากชั้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 เซนติเมตร ในแต่ละวงกลมเราสร้างรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 เซนติเมตร คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยกองฝาขวดหรือย่อมุมขนม
- จากแป้งที่เหลืออยู่คุณสามารถสร้างลูกบอลอีกครั้งคลุกมันเล็กน้อยจากนั้นม้วนชั้นและทำโดนัทแบบเดียวกัน เรากระจายโดนัทบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบอุ่น ๆ เพื่อเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้เตาอบเมื่อเปิดไฟหรือฟังก์ชั่น“ ความร้อนขั้นต่ำ” ของเตาอบ ณ จุดนี้อุณหภูมิในเตาอบคือ 35-40 องศา ปล่อยให้กระทะที่มีโดนัทยืนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราออกไปจากที่นั่นเราเห็นว่าพวกเขามีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้มีความจำเป็นต้องกวาดแป้งส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงขนอ่อนในห้องครัวเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้
- เราผ่านการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้กระทะลึกกระทะหรือหม้อ เราเทน้ำมันในปริมาณที่ผลิตภัณฑ์เพียงแค่ลอยเมื่อทอดโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่างของจาน ต้องการน้ำมันหนึ่งลิตร
- เราให้น้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศา หากคุณไม่มีปรอทวัดไข้ในครัวให้ระวังว่ามีหมอกควันสีขาวปรากฏที่ 160 องศา ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางบนถาดซึ่งเราคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- เมื่อโดนัทเย็นสนิทวางบนจานแบนโรยด้วยน้ำตาลผงในปริมาณประมาณ 50 กรัมผ่านตะแกรงคุณยังสามารถครอบคลุมอาหารอันโอชะด้วยช็อคโกแลตผลไม้หรือน้ำตาลไอซิ่ง
โดนัทที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นนิ่มมีรูพรุนและมีกลิ่นหอมของครีม ถ้าคุณมองเข้าไปข้างในเราจะเห็นว่ามันนุ่มนวลโปร่งสบายด้วยเปลือกสีทองและผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ ตั้งแต่วัยเด็ก
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโดนัทนมแสนอร่อยแบบดั้งเดิมที่บ้านรับข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมการเตรียมแป้งที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์
ผู้อ่านที่รักคุณอาจทำให้บ้านของคุณเสียด้วยโดนัทแสนอร่อยและยอดเยี่ยมมากกว่าหนึ่งครั้ง บอกเราเกี่ยวกับสูตรการทำขนมของคุณ คุณได้รับประโยชน์จากการอ่านบทความนี้หรือไม่? คนที่คุณรักอบสูตรนี้หรือไม่?