เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- กระทะ
- ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยตวง
- ขวด, ฝา,
- เครื่อง seaming
- แคปรอนหมวกที่มีรู
- ผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงเตา
ส่วนผสม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 1/3 ศิลปะ ล.
- พริกไทยป่น - 2-3 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
- Allspice - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 กก
ขั้นตอนการทำอาหาร
ที่สำคัญ! ปริมาณของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักจะระบุต่อน้ำ 1 ลิตร
- ก่อนอื่นล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ตามสูตรนี้คุณสามารถม้วนมะเขือเทศในธนาคารของปริมาณใด ๆ จากปริมาณที่ระบุคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้ 1 ลิตร สำหรับการเปรียบเทียบขวดสามลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 2.5 ลิตร ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องคูณด้วย 2.5 กระป๋องไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ขอแนะนำให้ต้มฝา
- ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ในปริมาณที่เหมาะสมของกานพลู, พริกไทยและ allspice เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำเดือดพวกเขาสามารถแทงด้วยส้อมที่โคนใกล้โคนต้น มะเขือเทศที่เตรียมบรรจุในไหอย่างแน่นหนา
- จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและนำไปต้ม หลังจากนั้นค่อยเทน้ำเดือดเย็นลงในกระป๋อง ควรทำอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ธนาคารระเบิดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เราครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากกระป๋อง สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดโดยใช้ฝาไนล่อนที่มีรู
- สำหรับน้ำเกลือคุณสามารถใช้น้ำดื่มหรือทำความสะอาด จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและกรดซิตริก ผสมและตั้งไฟ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดสักครู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
- เทน้ำดองร้อนลงในกระป๋องปิดฝาแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่อง seaming นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใช้กระป๋องภายใต้ฝาครอบโรตารี่ เปิดการหมุนสามารถคว่ำและตรวจสอบการรั่วไหล ไม่ควรมีของเหลวยื่นออกมาบนฝา หลังจากนี้เราห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าคลุมเตียงและปล่อยให้เย็นสนิท แนะนำให้เก็บมะเขือเทศในที่มืดและเย็น หมักก็ยังกินได้ ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว ผู้เขียนบอกในรายละเอียดสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังอธิบายถึงวิธีการคำนวณปริมาณเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกที่ต้องการสำหรับการหมักในปริมาณที่แตกต่างกัน
ตอนนี้คุณรู้วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วด้วยกรดซิตริกโดยใช้วิธีเติมสองครั้ง คุณชอบที่จะทำการดูแลบ้านหรือไม่? คุณใช้สูตรอะไรในการดองมะเขือเทศ? คุณปรุงรสและเครื่องเทศอะไรบ้าง แบ่งปันเทคนิคของคุณในความคิดเห็น