สูตรมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรเผ็ดแบบคลาสสิกและหลากหลายด้วยพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดมัสตาร์ดสมุนไพรหอม

ผักดองที่มีรสเผ็ดร้อนในฤดูหนาวจะเป็นอาหารจานเนื้อและปลาที่ดีกว่า ของว่างที่ดีก็เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาลด้วยเช่นกัน การทำขนมเกาหลีไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในกระบวนการนี้ต้องคำนึงถึงห้าคะแนนเพื่อให้จานอยู่เหนือการสรรเสริญทั้งหมด

1. ผลไม้ ใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล จำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากผลไม้สุกเมื่อหมักกลายเป็นโจ๊ก
2. รุนแรง ตัดผักสำหรับเก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้หมักได้อย่างเท่าเทียมกัน
3. น้ำดอง น้ำหมักมาตรฐานคือน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเกลือหรือกรดซิตริก
4. การทำหมัน สำหรับธนาคารที่มีช่องว่างยืนอยู่นานพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟ, เตาอบ, หม้อหุงช้าหรือนึ่งบนกระทะ
5. การเก็บรักษา เก็บของว่างสำเร็จรูปในที่เย็นและมืด เปิดภาชนะที่เปิดอยู่ในตู้เย็น

สูตรมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศฉ่ำผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเข้มข้น - อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะช่วยเติมเต็มอันดับของฤดูหนาวแบบดั้งเดิม สูตรเกาหลีสำหรับมะเขือเทศในแม่บ้านที่แตกต่างกันมีสัดส่วนที่แตกต่างกันมันแตกต่างกันไปตามอายุของผักชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่วิธีการพื้นฐานในการสร้างการเก็บเกี่ยวนั้นไม่มีชื่อ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

รุ่นคลาสสิค

คุณสมบัติ มะเขือเทศร้อนคลาสสิกในเกาหลีมีรสหวานอมเปรี้ยว สูตรง่ายและส่วนผสมที่มีอยู่ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด

มันประกอบด้วยอะไร:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• หัวหอม - หนึ่ง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - สอง;
• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม - เจ็ดกลีบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• สีเขียว - พวง

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ตัดเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน
2. บดแครอทด้วยหัวฉีดสำหรับอาหารเกาหลี
3. ฝักที่ชัดเจนของพาร์ทิชันและเมล็ด บดพร้อมกับกลีบกระเทียมผักชีฝรั่งและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน
5. กระจายชิ้นงานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
6. พับฝาครอบออกจากฝาครอบทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ด้วยมะรุม

คุณสมบัติ มันง่ายที่จะปรุงมะเขือเทศในเกาหลีตามสูตรนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคมกว่าสูตรก่อนหน้านี้

มันประกอบด้วยอะไร:

• ครีมมะเขือเทศ - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - สองราก;
• แครอทหวาน - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สามชิ้น;
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• คื่นฉ่าย - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 50 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ล้างผักทำความสะอาดเมล็ด บดด้วยกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ตัดคื่นฉ่ายอย่างประณีต
3. ผสมน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมที่หลวม ชักองค์ประกอบ เพิ่มน้ำมันส่วนผสมผักและผักชีฝรั่ง
4. บีบครีมตามขวาง ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้ไม่หลุดร่วง
5. ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของชามแล้วผักเทน้ำดอง สลับเลเยอร์ไปด้านบน
6. ฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบและม้วนฝาขึ้นเมื่อเนื้อหาเย็นลงให้วางไว้ใน subfloor

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสมบัติ การทานผักที่มีกลิ่นหอมหมักจะสร้าง "คู่" ที่เผ็ดและซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดจะให้ความคมชัดสูงสุดแก่ชิ้นงาน นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็จัดทำในเวลาเพียงหนึ่งวัน

มันประกอบด้วยอะไร:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - หนึ่งผลไม้
• พริก - หนึ่งฝัก;
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 40 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - สามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะผง
• สีเขียว - พวง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นสามชิ้น
2. ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดเกาหลี
3. สับฝักที่ไม่มีเมล็ดโดยการสุ่ม
4. บดกลีบกระเทียมชิ้นพริกไทยและสมุนไพรในเครื่องปั่น อย่าบดจนกว่าความมั่นคงของโจ๊กควรมีชิ้นเล็ก ๆ
5. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำมันมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง คน
6. ใส่เชอร์รี่ในภาชนะที่ลึกคลุมด้วยผักและจากนั้นก็เป็นมวลแครอท สลับเลเยอร์ เทน้ำดอง
7. ใส่ภาชนะในตู้เย็นค้างคืนเขย่าเป็นระยะเพื่อให้การกระจายอย่างสม่ำเสมอ
8. เสิร์ฟถึงโต๊ะในหนึ่งวัน

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติ สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวของเกาหลีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะสามารถควบคุมได้แม้จะปรุงโดยมือใหม่ สลัดสามารถรับประทานได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น ร้านค้าแนะนำในที่เย็นเป็นเวลาสี่เดือนไม่อีกต่อไป

มันประกอบด้วยอะไร:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• พริกหยวก - สามชิ้น;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• กระเทียม - หัวเดียว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ตัดเชอร์รี่เป็นครึ่งถ้ามีขนาดใหญ่แล้วออกเป็นสามส่วน
2. ปอกเปลือกพริกและพริกหวานจากก้านและเมล็ดสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดกลีบกระเทียมตามยาว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เหลือในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทย
5. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

กับมะเขือเทศสีเขียว

คุณสมบัติ มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมปานกลาง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมจานอย่างถูกต้อง: บดส่วนประกอบอย่างเท่าเทียมกันและประณีต

มันประกอบด้วยอะไร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - สามผลไม้
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - เก้ากลีบ
• พริกป่น - 10 กรัม
• ผักชีพื้นดิน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีใส่ในชามสำหรับดอง
2. พริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
3. หั่นผักชีฝรั่งด้วยมีด
4. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเพิ่มเครื่องเทศกลีบกระเทียมสับน้ำตาลทราย เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือผสม ปล่อยให้ส่วนผสมผักชงเป็นเวลา 30 นาที
6. แพ็คผลไม้สีเขียวในขวดที่เตรียมเทหมักซึ่งสามารถโดดเด่นในระหว่างการแช่
7. ใส่กระป๋องในหม้อของน้ำ ผ้าขนหนูด้านล่างของชาม ต้ม 20 นาที
8. สะสมฝาปิดเก็บไว้ในที่มืด

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติ เมื่อแขกเกือบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมและการเตรียมการทั้งหมดก็จบลงทันทีมะเขือเทศจากเกาหลีก็จะได้รับการต้อนรับมากที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย ๆ ทำในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนหมักเป็นเวลาหลายสัปดาห์

มันประกอบด้วยอะไร:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - สอง;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• กระเทียม - หัวเดียว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 50 มล.;
• น้ำมันงา - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. หั่นมะเขือเทศขนาดกลางเป็นครึ่งถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่แล้วออกเป็นสี่ส่วน
2. หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. สำหรับพริกเอาเมล็ดและต้นออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
4. ปอกเปลือกกระเทียม
5. ผ่านผักหัวกระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. รวมผักสับและส่วนผสมที่เหลือในกระทะแยก ผสมให้เข้ากัน
7. วางมะเขือเทศและแต่งตัวในธนาคารในชั้นจนเต็ม
8. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่า
9. วางภาชนะในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ยิ่งส่วนผสมดองนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

ด้วยใบกะเพรา

คุณสมบัติ มะเขือเทศดองสไตล์เกาหลีที่มีใบโหระพาชุ่มฉ่ำและน้ำลายสอโน้ตโป๊ยกั๊กนุ่ม ๆ เปลี่ยนรสชาติของจาน สำหรับการเก็บเกี่ยวมันจะดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่ ถ้าคุณชอบอาหารที่คมชัดกว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมและเครื่องเทศร้อน อย่างไรก็ตามอย่าทำมากเกินไปมิฉะนั้นขนมเกาหลีจะกลายเป็น "ไฟ" เกินไป

มันประกอบด้วยอะไร:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - สอง;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ใบโหระพา - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. Peppers เมล็ดและต้นที่ชัดเจน เอาแกลบออกจากกระเทียมสับผัก
2. เทผักและสีเขียวลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสับจนเนียน เพื่อให้ส่วนผสมดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน
3. ตัดเชอร์รี่ตามยาวเป็นวงหนาสามเส้น
4. ในชามแยกเตรียมน้ำส้มสายชูหมักด้วยเนยเกลือใส่น้ำตาล คน
5. วางเลเยอร์ของเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงบนส่วนของส่วนผสมผัก เททุกอย่างด้วยสารละลายหมัก ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกันจนมะเขือเทศหมด
6. ปิดกระป๋องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรหมักผักอย่างดี

ด้วยเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี

คุณสมบัติ สูตรมะเขือเทศแครอทเกาหลีปรุงรสจะทำให้แฟน ๆ ของหมักหมักเผ็ด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการอนุรักษ์อย่างมาก

มันประกอบด้วยอะไร:

• ครีมมะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• กระเทียม - หกกลีบ
• น้ำส้มสายชูตาราง - 45 มล.;
• น้ำมันงา - 60 มล.;
• สีเขียว - พวง;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับเครื่องปรุงรส
2. แบ่งครีมออกเป็นสี่ชิ้น
3. เอาแกลบออกจากกระเทียมสับให้ละเอียด
4. ทำน้ำสลัดงาน้ำส้มสายชูเกลือหวาน เอาชนะหลังจากผสม
5. ในภาชนะที่ปลอดเชื้อวางส่วนผสมในเลเยอร์: ครีมกับกลีบกระเทียม, มวลแครอท, ผักใบเขียว ในตอนท้ายเติมด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมปิดฝา
6. นำเหยือกใส่ในไมโครเวฟฆ่าเชื้อสลับกันเป็นเวลา 15 นาที
7. ขันสกรูที่ครอบคลุมวางใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

ด้วยเมล็ดฟักทอง

คุณสมบัติ สูตรดั้งเดิมของผักดองเอเชียโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยกับผลไม้มะกอก, เครื่องเทศเผ็ด, มะเขือเทศฉ่ำ น้ำมะนาวให้ความสดชื่นของชิ้นงาน

มันประกอบด้วยอะไร:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• มะกอก - 150 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินการ

1. เมล็ดสีน้ำตาลในกระทะ
2. ตัดแหวนเชอร์รี่
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. ผสมในน้ำมันมะกอกชามลึกมะกอกมะกอกกระป๋องและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ
5. ใส่เชอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะเทน้ำสลัดหอม เลเยอร์อื่น
6. ใส่ตู้คอนเทนเนอร์เป็นเวลาห้าชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้มีความชื้น

มะเขือเทศเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากจนคุณทานเร็วกว่าที่คุณวางแผนไว้ หากการปรุงอาหารเป็นครั้งแรกลองหลายสูตรในครั้งเดียว ดังนั้นในปีหน้าคุณจะได้รู้ว่าอาหารจานไหนเป็นของคุณหรือแม้แต่เพิ่มลายเซ็นของคุณลงในสูตรมาตรฐาน

สูตรสลัดอื่น ๆ