เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะสแตนเลสหรือกระทะพร้อมฝาปิด, ช้อนโต๊ะ, เตา, เครื่องผสม, ชาม, แปรงทำอาหาร
ส่วนผสม
| น้ำตาลทราย | 1 กอง |
| น้ำ | ½สแต็ค |
| น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในกระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียมเทน้ำตาล 1 ถ้วยเติมน้ำและผสม เราวัดปริมาณน้ำด้วยตา - ความสอดคล้องควรเป็นของเหลวเล็กน้อยเหมือนโจ๊ก
- เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟกลางแล้วนำส่วนผสมน้ำตาลลงไปต้มจนเดือดในเวลานี้ ระหว่างการปรุงอาหารให้นำน้ำตาลทรายที่เคลือบแล้วออกจากผนังกระทะ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำตาลซึ่งจะถูกกระแทกจากการเคลือบสม่ำเสมอ
- เหลวไหลจะทำอาหารประมาณ 8-10 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำ เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้หลักการของลูกบอลอ่อน: เราแช่น้ำแข็งในน้ำเย็นและพยายามรวบรวมลูกบอลหนึ่งลูก - มันควรรักษารูปร่างและไม่กระจายไปทั่วน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 1 ช้อนชากับน้ำเชื่อม น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- หลังจากปิดไฟแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วส่งไปยังชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ไอซิ่งเย็นลงอย่างรวดเร็ว โรยบน fondant อนาคตด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกน้ำตาลไม่ได้รูปแบบ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงใช้เครื่องผสมและตีให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งเกิดมวลผิวมันสีขาวหนืดของไข่มุก หากการเคลือบเกิดขึ้นในระหว่างการตีให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไปและเริ่มตีต่อ
- เราใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปในการตกแต่งเค้กขนมอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
การเตรียมเคลือบเป็นขั้นตอนง่าย ๆ และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารอย่างกว้างขวางอย่างไรก็ตามยังมีลูกเล่นเล็ก ๆ ซึ่งคุณจะได้รับการเคลือบที่สวยงามและสม่ำเสมอ เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาจากสูตรวิดีโอ
ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียม fondant ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบใด ๆ มันจะกลายเป็นมันวาว, เป็นเนื้อเดียวกัน, สีขาวมุกและจะไม่ประกอบด้วยผลึกน้ำตาลกระทืบบนฟันของคุณซึ่งไม่ต้องสงสัยจะได้โปรด tasters แม้กระทั่งพิถีพิถันมากที่สุดของชิ้นเอกการทำอาหารของคุณ! และคุณเตรียมน้ำแข็งสำหรับการอบอย่างไร คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้โดยอ้างอิงประสบการณ์ของคุณเองได้ไหม? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น อาหารจานอร่อยและบอนสุดยอด!