เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เขียง;
- กระต่ายขูด;
- มีดช้อน
- กระทะ;
- กระทะหรือหม้อสำหรับเตาอบ
- กระทะด้วยน้ำเดือด
- ชามลึกด้วยน้ำเย็น
ส่วนผสม
| ข้าวเมล็ดยาวดีกว่า | 1 กอง |
| เนื้อ (หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงหรือไก่) | 300-400 กรัม |
| หัวหอม | 1 หัว |
| แครอท | 1-2 ชิ้น |
| พริกหวาน | 1 ชิ้น |
| พริกขี้หนู | 1/6 ฝัก |
| มะเขือเทศ | 4 ชิ้น |
| น้ำมันปรุงอาหาร | 4-5 ศิลปะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีขมิ้นพริกไทยดำหรือผสมเครื่องเทศสำหรับ pilaf | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีฝรั่ง | พวงเล็ก |
| กระเทียม | 4-5 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราเตรียมหัวหอม: เราทำความสะอาดหัวใหญ่ล้างมันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
คุณรู้หรือไม่ หัวหอมจะนุ่มและรสชาติดีกว่าถ้าไม่ทอด แต่เป็นคนสัญจร ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นจึงเทน้ำร้อนเล็กน้อย ทันทีที่น้ำระเหยและการทอดเริ่มฟ่อให้เติมน้ำอีกครั้ง เมื่อน้ำระเหยเป็นครั้งที่สองเพิ่มแครอทและทอดให้เข้ากันจนนุ่ม - แครอทหนึ่งหรือสองตัวสามตัวบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มลงในกระทะที่หัวหอมทอดแล้ว ทอดทุกอย่างจนสุก
- ลบจากความร้อนและวางกับชั้นแรกที่ด้านล่างของจานที่เราจะปรุงอาหาร กระทะอาจทำจากแก้วทนไฟหรือโลหะ สิ่งสำคัญคือมันไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกที่จะสร้างความเสียหายต่ออุณหภูมิสูงของเตาอบ
- เราล้างเนื้อสัตว์ (300 - 400 กรัม) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่ว่างหลังจากเติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป
- เกลือทอดบนไฟแรงจนเหลืองทองประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในชั้นถัดไปในกระทะ
- พริกไทยหวานของฉันตัดตามยาวนำแกนกลางและก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงบนเนื้อ
- พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1/6 ของฝัก) สับละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ปอกมะเขือเทศสด 4 ลูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกางเขนที่ด้านบนของผลไม้แต่ละชนิดแล้วส่งมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
- เราจะนำออกและโอนประมาณ 2-3 นาทีในชามด้วยน้ำเย็น
- หลังจากการปรุงแต่งเช่นนั้นการปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
- ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
- เพิ่มผักชีและเครื่องเทศสับ (ผักชีขมิ้นพริกไทยดำ) คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วสำหรับ pilaf นอกจากนี้เรายังใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว 4-5 ชิ้น จากนั้นก็เติมเกลือในจานอาหารของเราในอนาคต
- เราล้างข้าวสักแก้วหลายครั้งในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลุ่มไม่ได้ติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แม่บ้านบางคนอาจแช่ข้าวในน้ำเย็นล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เรากระจายข้าวในหม้อ
- ในตอนท้ายเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
- เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาใส่ Pilaf ปิดฝา หลังจาก 20 นาทีตรวจสอบว่าจำเป็น - เพิ่มน้ำร้อนแล้วนำไปอบในเตาอีกครั้งประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งข้าวพร้อม
- ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาทีผสมและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการดูว่าเทคโนโลยีการทำอาหารมีลักษณะอย่างไรในกระบวนการดูสูตรวิดีโอด้านล่าง
Pilaf กลายเป็นอาหารจานที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเราซึ่งแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของเธอเองสำหรับการเตรียมการบางคนจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมใครบางคนคิดว่ามันจำเป็น barbar, zira หรือเครื่องเทศอื่น คุณมีสูตร“ ส่วนตัว” สำหรับ pilaf หรือไม่? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นหารือกับผู้อ่านคนอื่น ๆ บางทีด้วยกันเราสามารถทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น
สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf
พิลาฟไก่
pilaf หมูในกระทะ
อุซเบก pilaf กับไก่
pilaf หมูในหม้อหุงช้า
เศษ pilaf จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด
pilaf หมูในกระทะ
อุซเบก pilaf กับไก่
pilaf หมูในหม้อหุงช้า
เศษ pilaf จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด
ทานเล่น!