สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf หมูในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กาต้มน้ำไฟฟ้า
• กระทะกับกำแพงสูงและฝา;
• กระต่ายขูด;
• ชามลึก
• เขียงสำหรับเนื้อสัตว์
• มีดสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างข้าว (2 ถ้วย) ในน้ำไหลเย็นเพื่อให้น้ำที่ระบายออกจากข้าวนั้นใส
   
2. โอนธัญพืชข้าวที่ล้างแล้วลงในชามลึก เทข้าวด้วยน้ำต้ม (1 ลิตร) จากกาต้มน้ำวางชามไว้ ในขณะที่ข้าวระเหยให้ทำอาหารต่อไป
   
3. ล้างแครอทให้สะอาด (2 ชิ้น) ปอกเปลือก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
4. ล้างและทำให้แห้งเนื้อหมู (500 กรัม) ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3 ซม. × 3 ซม. × 2 ซม.
   
5. วางกระทะที่มีด้านสูงบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืช (20 มล.) ลงในพิมพ์ ใส่เนื้อสับลงในเนย
   
6. เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
   
7. ผัดด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลา 8-10 นาที
   
8. เพิ่มแครอทขูดลงไปในเนื้อสัตว์ผสม
   
9. เทน้ำมันพืชมากขึ้น (30 มล.) ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางกวนประมาณ 3-5 นาที
   
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อจากส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส)
    
11. เทน้ำเดือด (0.5-0.7 L) ลงในกระทะเพื่อให้น้ำเดือดครอบคลุมเนื้อกับแครอทอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 2 ซม. ตุ๋นในความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
    
12. พับข้าวเข้าตะแกรง ใส่ groats ข้าวในชั้นเดียวกันบนเนื้อกับแครอท ข้าวจะถูกวางไว้ด้านบนของส่วนผสมอื่น ๆ (เนื้อสัตว์และผัก) มันไม่ควรสัมผัสด้านล่างของหม้อหรือหม้อ
    
13. ในชั้นของข้าวที่อยู่ตรงกลางของกระทะกดหัวกระเทียมที่ปอกไว้
    
14. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ (0.8-1.2 L) เพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับข้าว 2 ซม. ปก พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำเมื่อปรุง pilaf เพื่ออัตราส่วนของข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 หรือเทน้ำ 2 ซม. เหนือข้าว มันเป็นอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมเหล่านี้ที่สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพื้นผิวลักษณะของจาน ในระหว่างการปรุงอาหารผัด pilaf ไม่สามารถ กระทะต้องมีฝาปิดแน่น ตักจานด้วยความร้อนสูงประมาณ 10-15 นาที (ของเหลวควรระเหยไปบางส่วน) - ไม่มีของเหลวบนผิวข้าวอีกต่อไป แต่ยังมีของเหลวในชั้นในเพียงพอ ทำหลุมด้วยช้อนบนพื้นผิวทั้งหมดของข้าว
    
15. ลดความร้อนให้มีขนาดเล็กมากครอบคลุมกระทะด้วยฝา เทจานอีกประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวระเหยหมด ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟจานตกแต่ง pilaf ในจานด้วยผักสับละเอียด
    

สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุงพิลาฟหอมในกระทะแสดงในวิดีโอนี้:

สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf