เนื้อ pilaf ในหม้อตามสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

เตาครัว
หม้อน้ำเหล็ก
กาต้มน้ำ;
เขียง;
มีด;
ห้องรับประทานอาหาร
ไม้และช้อนชา
ชามข้าว

ส่วนผสม

เนื้อวัว (เนื้อ)	1.2-1.3 กก
แครอท	7-8 ชิ้น
หัวหอม	1-2 ชิ้น
กระเทียม	3 หัว
พริกแดงร้อน	1 ชิ้น
ข้าว	1 กก
น้ำมันพืช	200-300 มล
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสำหรับ pilaf	2-2.5 ศิลปะ ล.
Zira	1-2 ช้อนชา
น้ำ	5-6 ลิตร

คุณรู้หรือไม่ คุณสามารถรวบรวมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วยตัวคุณเองจากเครื่องเทศแต่ละชนิดหากคุณไม่ต้องการปรุงเสร็จ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ Barberry แห้ง, ขมิ้น, Zira, ผักชี, หญ้าฝรั่นและเกลือเล็กน้อยกับพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นล้างข้าวให้ดีเพื่อให้น้ำในชามยังคงใสและแช่ไว้ ปอกหัวหอมและแครอททั้งหมด ตัดหัวหอมในวงครึ่งและแครอท - ในแถบขนาดใหญ่เพื่อที่จะไม่ต้มและไม่กลายเป็นโจ๊ก ปอกกระเทียมออกจากเปลือกด้านบนเท่านั้น แต่อย่าแบ่งเป็นกลีบ
อุ่นหม้อขนาดใหญ่บนเตาและเทน้ำมันพืชประมาณ 200-300 มิลลิลิตรลงไป
เทหัวหอมสับลงในหม้อขนาดเล็กแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
ล้างเนื้อให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ ค่อยๆวางหัวหอมลงบนเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งก่อน หลังจาก 1-2 นาทีเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือลงในหม้อ นี้จะต้องทำเพื่อให้หม้อไม่ได้เย็นลงจากเนื้อเย็นจำนวนมาก
ทอดเนื้อจนกระทั่งเปลือกโลกเด่นชัดกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อเนื้อผัดให้ใส่แครอทลงไป อย่าผสมทันทีหลังจากผสม 2-3 นาทีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแครอทนิ่ม
จากนั้นเกลือทุกอย่างและพริกไทยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยและเคี่ยวผ่านไฟอ่อนจนเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ปรุงอาหารอีก 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับ pilaf - zirvak
หลังจาก 40 นาทีโรยต้น zirvak ด้วยเครื่องปรุงสำหรับ pilaf ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหยิกของ zira และหลนประมาณห้านาที
ตอนนี้ระบายน้ำจากข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอลงในหม้อเหนือ zirvak
บีบกระเทียม 3 หัวลงในข้าวในระยะไกลและอยู่ระหว่างกันเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายใส่พริกไทยร้อนแดง
ใช้ช้อนโต๊ะครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ 2 ซม. และปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนสูง
เมื่อน้ำในหม้อต้มน้อยลงให้เพิ่ม zira อีกเล็กน้อยและเกลือข้าวเพื่อลิ้มรส ลดไฟบนเตาเล็กน้อย
ในการต้มน้ำให้ทำรูในวงกลมเป็นวงกลม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนไม้โดยพลิกมัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พริกไทยเสียหายมิฉะนั้นจะทำให้ pilaf คมมาก
เมื่อน้ำต้มเกือบหมดให้ปิดเตาปิดหม้อต้มน้ำและปิดฝาหม้อทิ้งให้ pilaf เป็นไออีก 20-30 นาที
ค่อยๆเอาพริกไทยและกระเทียมออกจาก pilaf ที่เตรียมไว้
คุณสามารถเสริฟ pilaf โดยวางมันลงบนใบสลัดและตกแต่งด้วยผักใบเขียวเล็กน้อย

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนการทำอาหารเนื้อ pilaf ในหม้ออย่างละเอียด ตัวอย่างที่ดีจะช่วยให้คุณทำข้าวร่วนและเนื้อฉ่ำ

เตรียม pilaf ในหม้อตามสูตรนี้ที่บ้านและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องออกไปสู่ชนบทก่อกองไฟเพื่อลิ้มรสจานเนื้อหอมนี้ บอกเราในความคิดเห็นที่เนื้อสัตว์ที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร pilaf คุณใช้เครื่องเทศอะไร หรือบางทีสูตรของคุณมีความสนุกบ้าง

สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf

Bulgur pilaf กับไก่
pilaf อย่างรวดเร็วในกระทะ
เอเชียกลาง pilaf
Loaf pilaf ในหม้อหุงช้าของ Polaris
ร่วน pilaf ในหม้อหุงช้า

ทานเล่น!