วิธีการเรียนรู้วิธีการทำอาหารอร่อยพายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, เตา, เขียง, มีด, ชามแป้ง, กระทะ, ช้อนโต๊ะ, เครื่องตัดไข่, แผ่นอบ, ปัด ..

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แป้งยีสต์ทำอาหารสำหรับพาย เราให้ความร้อนนม 500 มล. เพื่อให้อบอุ่นประมาณ 37-40 องศาไม่มากไม่น้อย เทลงในชามลึก เพิ่มยีสต์แห้งสองช้อนโต๊ะผสมกับพาจนละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเทน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนเริ่มนวดแป้ง
   
2. เราวางตะแกรงบนชามของเหลวเทแป้งที่นั่นแล้วใส่เกลือสองช้อนชาลงไปร่อนส่วนผสมเหล่านี้จากนั้นก็ตีแป้งด้วยการตีแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป เมื่อมันยากที่จะกวนแป้งด้วยการตีให้วางบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยแป้ง ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งจาระบีจับมือกับน้ำมันแล้วนวดต่อจนแป้งเนียน แป้งควรจะนุ่มเนียนยืดหยุ่นยืดหยุ่นแยกออกจากมือและจากโต๊ะได้ง่าย
   
3. หล่อลื่นชามลึกด้วยน้ำมันพืชให้แป้งเป็นรูปทรงกลมเล็กน้อยวางในชามคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่แป้งเหมาะสำหรับครั้งแรกเราจะเตรียมไส้สำหรับพาย
   
4. หัวหอมสีเขียวสองช่อใต้น้ำไหลสับละเอียดบนเขียงแล้วนำไปด้านข้าง ล่วงหน้าปอกเปลือกไข่ต้มในปริมาณสิบชิ้น บดในเครื่องหั่นไข่ที่มีแถบก่อนแล้วข้าม เราใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยใส่เนย 60 กรัมใส่ลงไปให้ร้อนและเพิ่มหัวหอมสีเขียวที่นั่น ผัดหัวหอมด้วยความร้อนต่ำประมาณสี่ถึงห้านาทีคนตลอดเวลาเกลือด้วยเกลือเล็กน้อย
   
5. เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่มให้เพิ่มลงในไข่สับผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำ 1-2 ช้อนชา - นี่คือไส้สำหรับพาย เราลบมันออกไปด้านข้างเพื่อให้เย็นลง
   
6. ในขณะเดียวกันหนึ่งชั่วโมงผ่านไปหลังจากนวดแป้งมันก็ขึ้นมาเพิ่มขึ้นสามครั้ง เรานำมันออกจากชามนวดเล็กน้อยเพื่อเอาคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาใส่ในชามอีกครั้งแล้วส่งไปอีกครึ่งชั่วโมงไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง เรานำมันออกจากภาชนะโรยเดสก์ท็อปด้วยแป้งวางแป้งเริ่มเป็นช่องว่างสำหรับพาย
   
7. แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นลูกบอลจากพวกเขาวางบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้ลมแรง
   
8. ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่น ตอนนี้เราเอาลูกบอลออกจากแป้งซึ่งก่อตัวขึ้นก่อนพวกเขามาแล้วเล็กน้อย เราทำเค้กเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือของเรา คุณสามารถกลิ้งหมุดกลิ้งออกมาได้ ในเค้กแต่ละครั้งเรากระจายการเติม จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและความชอบของคุณ ขอบของเค้กถูกบีบให้แน่น
   
9. เรานำแผ่นรองอบออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment วางพายที่เกิดขึ้นแล้ววางตะเข็บลงเราคลุมแผ่นอบด้วยพายที่เตรียมไว้ด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ลมเราปล่อยให้มันพักสัก 10-15 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมาเล็กน้อย หลังจากเวลานี้ผสมในภาชนะที่แยกต่างหากนม 30 มล. และไข่แดงหนึ่งฟอง ด้วยส่วนผสมนี้เราละเลงพายเข้าหาด้วยแปรงและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีทองสวยงาม
   
10. หลังจาก 25-30 นาทีเราจะนำแผ่นอบที่มีพายออกจากเตาอบทาเนยบนพื้นผิวของพวกเขาด้วยเนยเพื่อให้ได้เงาที่เงางามและนุ่มขึ้น ตอนนี้ให้พวกเขาเย็นและเสิร์ฟชา
    

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เมื่อเตรียมแป้งยีสต์นมสามารถเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
• หากคุณต้องการทำขนมหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล
• หากคุณอดอาหารให้ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชเท่านั้น
• คุณต้องทาจาระบีที่มีส่วนผสมของนมและไข่แดงก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบมิฉะนั้นพวกมันอาจแตกได้ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่ดีซึ่งจะทำลายรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
• คุณสามารถหล่อลื่นด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของชาและน้ำมันพืชพวกเขาก็จะมันวาว

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงรายละเอียดกระบวนการทำแป้งสำหรับพายและพายหอมใหญ่ เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณของส่วนผสมที่ใช้รับเคล็ดลับในการเตรียมสำหรับการอบการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป