เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชุดจานที่มีความลึกแตกต่างกันปัดตะแกรงกระทะทอดเคี่ยวแปรงทำอาหารแผ่นอบกระดาษรองอบช้อนโต๊ะช้อนชาช้อนชามีดเตาเตาฟิล์มติด (หรือถุงพลาสติก)
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 250 กรัม |
| เนย | 50 กรัม |
| ไข่แดงไก่ | 2 ชิ้น |
| นม | 125 มล |
| ครีม 15-20% | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ยีสต์แห้ง | 3 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผักชีฝรั่ง | ½คาน |
| เมล็ดงา | เพื่อลิ้มรส |
| เครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ยีสต์แห้ง (3 กรัม) ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมอุ่น 125 มล. แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์ นมต้องไม่ร้อนเพื่อให้ยีสต์ทำงานอย่างถูกต้อง
- ใส่เนย 50 กรัมลงในหม้อแล้วละลายให้เป็นของเหลวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ใส่เกลือลงไปในไข่ไก่ 2 ฟองแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นเราแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและผสมจนเรียบ เทนมกับยีสต์ลงในมวลสำเร็จรูปและผสมอีกครั้ง
- เทแป้งข้าวสาลีที่ร่อน 250 กรัมลงในชามลึกแล้วพักไว้ตรงกลางโดยที่เราเทมวลของเหลวลงไป
- นวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณ เมื่อมวลรวมตัวกันเป็นก้อนให้ใส่เนยละลายที่เตรียมไว้แล้วนวดต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งนิ่มและโปร่งสบาย
- เราใส่ก้อนแป้งลงในชามลึกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
การกรอก
- ต้มไข่ต้ม 3 ฟองปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและทอดบนมัน 1 หัวหอมก่อนหน้านี้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีทองเล็กน้อย
- ในภาชนะที่แยกต่างหากเรารวมไข่สับและหัวหอมทอด เติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
ที่สำคัญ! บางทีอาจต้องการครีมเปรี้ยวมากหรือน้อย - ดูที่ปริมาณไขมัน แต่ไส้ไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป
พาย
- เรารวบรวมแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นก้อนและสร้างไส้กรอกจากมันซึ่งเราแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนโดยแต่ละชิ้นที่เราทำยู่ยี่และให้รูปทรงกลม เราครอบคลุมช่องว่างสำหรับพายด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ลมเข้า
- ม้วนแต่ละช่องว่างเป็นวงกลมหนา 3-5 มม. ใส่ข้างใน 1-1.5 ช้อนชา การอุดและบีบขอบ เพื่อสะดวกในการใช้งานให้จุ่มนิ้วของคุณลงในแป้ง
- เราแพร่กระจายพายในอนาคตบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบอีกครั้งด้วยสิ่งที่อยู่ด้านบนและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที
- เราขัดจังหวะไข่ไก่ด้วยส้อมจนเรียบและไขมันพายหลังจากพิสูจน์อักษร โรยด้วยงา, ส่วนผสมของเครื่องเทศ, ชีสขูดละเอียด, คริสตัลเกลือทะเลและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกับรสนิยมของคุณ
- เราส่งพายเข้าไปในเตาอบที่อุ่นถึง210ºСเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาปล่อยให้มันเย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับจานของเหลวหรือเป็นอิสระด้วยซอสสมุนไพรและเครื่องดื่มใด ๆ
คุณรู้หรือไม่ ตัวเลือกการทดสอบนี้เหมาะสำหรับพายใด ๆ ที่มีไส้เผ็ดนั่นคือคุณสามารถเติมพวกเขาด้วยมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสัตว์, อาหารทะเลและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ในวิดีโอในนั้นคุณจะเห็นกระบวนการของการสร้างแป้ง, รสชาติและพายตัวเองและรับเคล็ดลับที่มีคุณค่าในการตกแต่งและให้บริการพวกเขา
ดังนั้นคุณเรียนรู้วิธีการทำขนมพายด้วยไข่และสมุนไพรดังนั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวเพื่อนและญาติ ๆ แล้วคุณชอบทำไส้อะไร? รูปแบบที่น่าสนใจอะไรที่คุณมอบให้กับการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นวิจารณ์และเสริมสูตร Bon Appetit และอาหารอร่อยที่สุด!