วิธีการเรียนรู้วิธีการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• แผ่นอบ;
• 2 ชามลึกหรือชามที่มีความจุ 4 ลิตรหรือมากกว่านั้น
• เสื่อทำอาหารสำหรับตัดแป้ง
• ตาชั่งทำอาหาร;
• ถ้วยตวง
• ตะแกรง;
• ไม้พายทำอาหาร
• พาไปทำอาหาร;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• กระดาษ parchment

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
แป้งสาลี	600 กรัม
นม	250 มล
ไข่	4 ชิ้น
เนย	130 กรัม
น้ำตาลทราย	10 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์กด	18 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	8 กรัม
ผิวเลมอน	0.5 ช้อนชา
แอปเปิ้ล	1,300 กรัม
อบเชย	เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช	20 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำแป้ง

1. บดยีสต์ (18 กรัม) ลงในชามลึก เมื่อซื้อยีสต์ให้ใส่ใจกับวันที่วางจำหน่าย ยีสต์ที่สดใหม่กว่าจะทำให้แป้งดีขึ้น
   
2. เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
   
3. เทนมอุ่น 120 มล. ลงในชาม (อุณหภูมิ 36-37 °ซ) คน
   
4. เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผัดองค์ประกอบด้วยไม้พายทำอาหารจนเนียน
   
5. ขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โอปราควรขึ้นกับฝาโฟม
   

แป้งทำอาหาร

1. เทน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะลงในชามลึกอื่นใส่น้ำตาลวานิลลา (8 กรัม)
   
2. ทำลายไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสมน้ำตาล
   
3. ตีส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ให้เข้ากัน
   
4. ผัดแป้งเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ลงไป
   
5. เทนมที่เหลือ (130 มล.) ก่อนที่จะเพิ่มความร้อนลงไปที่ 36-37 องศาเซลเซียส
   
6. ละลายเนย (100 กรัม) เย็นให้ร้อนจัดใส่ลงในชามพร้อมแป้งที่เตรียมไว้
   
7. เติมความเลมอนมะนาว 0.5 ช้อนชาลงในชาม เพื่อให้ได้ผิวที่ดีให้ขูดเปลือกสีเหลืองของมะนาวที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ความเอร็ดอร่อยทำให้ขนมมีกลิ่นหอม ผสมให้เข้ากัน
   
8. สำหรับช้อนโต๊ะให้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ (เหลือจากจำนวนทั้งหมด 600 กรัม) นวดแป้งที่ยังไม่ได้ปรุง แป้งอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ในขณะที่มวลเป็นของเหลวให้กวนด้วยไม้พายทำอาหารปัดหรือช้อน
   
9. นวดแป้งเป็นเวลา 10-15 นาที มวลจะเกาะติดมือและชามเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น ฟอร์มบอล
   
10. หล่อลื่นชามลึกที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช (20 มล.) ใส่ลูกบอลในชาม greased แน่นด้วยฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่น
    
11. หลังจาก 40-45 นาทีคลุกแป้ง ขันอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่ความร้อน
    
12. ทำซ้ำความร้อนหลังจากนั้นอีก 40-45 นาที ปล่อยให้เข้าใกล้อีก 1-1.5 ชั่วโมง แป้งนี้เรียกว่าเวียนนา
    

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลไส้

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล (1, 3 กก.) ตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 0.7 ซม. x 1 ซม. x 1.5 ซม.) สำหรับไส้มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง
   
2. ละลายเนยในกระทะ 30 กรัม
   
3. เพิ่มน้ำตาลทราย (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมมวล
   
4. ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วลงในกระทะ ทอดบนไฟแรงปานกลางผสมเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลควรรักษารูปร่างของพวกเขา (ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้พันธุ์แข็ง)
   
5. ใส่แอปเปิ้ลลงในตะแกรงปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา วางบนจานเย็นไส้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
   

ทำอาหารและพายอบ

1. นำโดที่ได้จากชามลงบนพื้นผิวที่ตัด (โต๊ะซิลิโคนแผ่นพลาสติก) นวดแบ่งลูกบอลออกเป็น 22-23 ส่วนโดยมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น
   
2. คลุกเคล้าให้เป็นทรงกลม ทำลูกจากชิ้นส่วนทั้งหมด วางช่องว่างบนแผ่นรองให้แน่นด้วยฟิล์มยึด พักสัก 10-15 นาที
   
3. โรยแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วเพื่อลิ้มรสด้วยอบเชยผสม
   
4. ปล่อยช่องว่างจากภาพยนตร์ ยืดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณในวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ใส่ช้อนโต๊ะของไส้ในศูนย์กลางของเค้ก
   
5. หยิกขอบของพายอย่างดี ทำให้ตะเข็บเรียบ
   
6. วางตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแผ่นหนัง สร้างพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้ โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบ
   
7. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-45 นาทีเพื่อให้ไส้ไม้ขึ้น ลอกฟิล์มออก
   
8. ในจานลึกตีด้วยไข่ไก่ 2 ฟองจนเนียน แปรงไส้ด้วยไข่ผสมกับแปรงทำอาหาร
   
9. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   

สูตรวิดีโอ

หนึ่งในวิดีโอที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้นั้นเรียบง่ายและชัดเจนมากเกี่ยวกับขั้นตอนการทำแป้งการเติมการก่อตัวของพายและการอบ หลังจากอธิบายการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

สูตรขนมอื่น ๆ