วิธีการเรียนรู้วิธีการทำอาหารขนมพายขนมพายแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามผสมแป้งลึก, ตะแกรง, แปรงซิลิโคน, ขนาดห้องครัว, ถ้วยตวง, ชาม, กระดาษอบ, แผ่นอบ, มีด, เขียง, ช้อนชา, เสื่ออบซิลิโคน, ผ้าขนหนูกระดาษ, แผ่นใหญ่, ยึดฟิล์ม, ช้อนโต๊ะ, เตาไมโครเวฟหรือเตาอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

1. ร่อนแป้งสาลี 700 กรัม เพิ่มยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว 1 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา น้ำตาล ผสมและค่อย ๆ แนะนำน้ำอุ่น โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้งน้ำอาจมีความต้องการเพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย
   
2. นวดแป้งที่นิ่มมาก ๆ จากนั้นวางบนโต๊ะแห้งหรือแผ่นซิลิโคนโดยไม่มีแป้ง นวดประมาณ 5-7 นาที เรารวบรวมแป้งจากโต๊ะเป็นระยะ ๆ แป้งดังกล่าวสามารถนวดในชามและมอบเทคนิคการนวดแป้ง แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
   
3. อัดจาระบีที่มีน้ำมันพืช เรายังหล่อลื่นมือ โดยรวมแล้วเราต้องการน้ำมันพืช 50 มล. สำหรับการทำงาน เราปัดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่ามันจะเป็นสองเท่า
   

การกรอก

1. ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นเราจะทำการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อสับไขมันต่ำ 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, มะเขือเทศใหญ่ 1 เม็ดและพริกหวาน 1 เม็ด ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับละเอียด หากมะเขือเทศฉ่ำเกินไปเราจะตัดเฉพาะผนังที่ไม่มีเมล็ดและของเหลวรอบ ๆ มิฉะนั้นไส้จะเปียกเกินไป
   
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นถูมือเบา ๆ แรงดันสูงไม่จำเป็น หลังจากนั้นใส่พริกและมะเขือเทศสับลงในเนื้อสับ หากหัวหอมใส่น้ำผลไม้มากเกินไปให้บีบเล็กน้อยก่อนที่จะเติมลงในเนื้อสับ พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาหรือผสมพริกไทยหรือดินแดงก็ได้ หากจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อสับนุ่ม ๆ ซึ่งจะง่ายต่อการปั้นและกระจายง่าย แต่ในเวลาเดียวกันไม่ควรเปียกและชุ่มฉ่ำเกินไป เพิ่มไปยัง forcemeat 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผัดปิดฝาและใส่ในตู้เย็นซักครู่
   

พาย

1. ละลายเนย 100 กรัมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แป้งที่เหมาะสมจะเหนียวเหมือนกันดังนั้นเราจึงใช้น้ำมันพืช ทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นซึ่งเราจะพับแป้ง หล่อลื่นมือเป็นระยะ ๆ เราแบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน บดขยี้มันไม่จำเป็น
   
2. เราแพร่กระจายแป้งอย่างอิสระบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นแป้งตัวเองเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่จับบนเปลือกโลก ต่อไปเราไปที่การก่อตัวของพาย
   
3. หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชและยืดแป้งเบา ๆ มันนุ่มมากนุ่มนวลและเหยียดด้วยความพยายามน้อยหรือไม่มีเลยถ้าแป้งแตกที่อื่นก็ไม่เป็นไร หล่อลื่นด้วยเนยละลายไม่มากนักเล็กน้อย
   
4. ถัดไปรวบรวมแป้งสร้างเลเยอร์ เราบิดแป้งที่เก็บรวบรวมด้วยหอยทากและวางบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ทิ้งระยะห่าง 10 นาที
   
5. เราได้เนื้อสับแล้วหารด้วยจำนวนช่องว่างสำหรับพาย ในใจกลางของช่องว่างเราพลาดตรงกลางวางเนื้อสับและบด จากข้างบนให้ใช้จาระบีเบา ๆ กับเนยที่เหลืออยู่
   
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและนำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีจนสีทองและพร้อมที่จะเติม สำหรับเปลือกสีทองทันทีหลังจากการอบขนมพายที่เตรียมไว้สามารถทาจาระบีเบา ๆ ด้วยเนย ทานเล่น!
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะพบคำแนะนำแบบละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารขนมพายเนื้อพาย ผู้เขียนบอกในรายละเอียดวิธีการนวดแป้งแป้งนุ่มและเตรียมไส้ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการยืดและรวบรวมแป้งเพื่อให้มันกลายเป็นชั้น

สูตรขนมอื่น ๆ