เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง
- ชามแป้งลึกที่มีความจุ 4 ลิตรหรือมากกว่านั้น
- ชามลึกหรือชามที่มีความจุ 1 ลิตร
- เขียง;
- มีดทำครัว
- ตะแกรง;
- พาไปทำอาหาร;
- ถ้วยตวง
- เครื่องชั่งครัว
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 4 กอง |
| ยีสต์กด | 25 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือทั่วไป | 2 ช้อนชา |
| น้ำดื่ม | 2.5 กอง |
| น้ำมันพืช | 300 มล |
| หมูสับ | 500 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| เนย | 50 กรัม |
| พริกไทยป่น | หยิก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีทำแป้ง
- เทแป้งร่อนล่วงหน้าลงในชามลึก (1 ถ้วย) ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือแกง (1 ช้อนชา) ผัดตะกร้อมือ เพิ่มน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในชามอุณหภูมิของน้ำประมาณ 80 องศาเซลเซียส ผสมส่วนผสมของชามเข้าด้วยกันตีจนน้ำตาลละลายหมด ผัดด้วยช้อนโต๊ะนำแป้งที่ต้มแล้วมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้ชามหรือชามที่มีความจุ 1 ลิตรบดยีสต์ที่อัดสดใหม่ (25 กรัม) ลงไป เพิ่มแก้วน้ำอุ่น อุณหภูมิของน้ำประมาณ 30 ° C ผัดยีสต์จนละลายหมด เมื่อซื้อยีสต์ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เพราะแป้งจะออกเขียวชอุ่มและนุ่ม
- เทยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในชามด้วยแป้งต้ม คนส่วนผสมจนเนียน
- เพิ่มน้ำมันพืช (40 มล.) ลงในส่วนผสมของแป้ง คน
- เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (3 ถ้วย) ลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
- ผัดด้วยช้อนก่อน เมื่อส่วนผสมหนาเกินไปให้นวดด้วยมือแล้ววางแป้งออกจากชามบนพื้นผิวงานที่ทำด้วยแป้ง นวดแป้งพลาสติกอ่อน ๆ
- หล่อลื่นชามลึกด้วยน้ำมันพืช (20 มล.) โอนแป้งลงไป ครอบคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าห้องครัว, ผ้าขนหนูหรือกระชับด้วยฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารไส้
- ใส่เนื้อสับ (500 กรัม) ลงในโถปั่น ที่นั่นใส่เนย (50 กรัม), หอมใหญ่ปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1 ชิ้น), พริกไทยดำ 1 ช้อนชาเกลือกับเกลือ 1 ช้อนชา
- เติมน้ำครึ่งแก้วลงในชาม ผัดเนื้อหาของชามด้วยช้อนโต๊ะ เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นจนเรียบ โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจานลึก
วิธีการปั้นและอบพาย
- หล่อลื่นผิวชิ้นงานและมือด้วยน้ำมันพืช (20 มล.) วางแป้งจากชามบนพื้นผิวที่มีไขมัน แบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
- ม้วนลูกเป็นเค้กกลมหนา 5-6 มม. พร้อมเก้าอี้โยกหรือมือ ตรงกลางของแต่ละเค้กวางไส้ (ประมาณหนึ่งช้อนชาพร้อมกับสไลด์) บีบขอบอย่างระมัดระวัง
- ทอดในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองบนความร้อนปานกลางภายใต้ฝา น้ำมันพืช (ส่วนหนึ่งของ 200 มล.) ควรได้รับความร้อนอย่างดี ปริมาณน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เหนือก้นหม้อหรือกระทะ ต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ
- วางพายที่นำมาจากกะทะบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
สูตรวิดีโอ
คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการทำไส้ทอดที่คุณจะเห็นในวิดีโอดูว่าผู้เป็นที่รักจัดการแป้งอย่างชำนาญวิธีทำซ้ำทุกขั้นตอนหลังจากเธอและคุณยังสามารถอบขนมพายอันงดงามด้วยเนื้อสัตว์
เราหวังว่าสูตรจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำพายทอดแสนอร่อย ตอนนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยเค้กโฮมเมดสดๆ แล้วคุณทำพายอะไร? ความคิดริเริ่มคืออะไร?