เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามขนาดเล็กและขนาดใหญ่, ชาม, ชาและช้อนโต๊ะ, มีด, เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, ยึดฟิล์มหรือผ้าขนหนู
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 500 กรัม |
| นมวัว | 250 มล |
| ยีสต์กด | 15 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| น้ำตาล | 7 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ต้นพอพพิ | 130 กรัม |
| ลูกเกต | 1 ช้อนโต๊ะ ล. = 25 กรัม |
| วอลนัท | 5 ชิ้น |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | สำหรับการหล่อลื่น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในระยะแรกคุณต้องให้ความร้อนกับนมเพื่อให้อบอุ่น ในอนาคตคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้:
- ขั้นแรกให้ใส่นมอุ่นลงในชามลึก นอกจากนี้ยังเพิ่มยีสต์ที่ถูกบีบ 15 กรัมซึ่งจะต้องถูกบดขยี้กับของเหลว จากนั้นทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ยีสต์ละลายในนมอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้เพิ่มไข่หนึ่งช้อนชาเกลือและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ผสม
- จากนั้นแป้งทั้งหมดจะถูกเท แต่ในหลายวิธี หลังจากเพิ่มแต่ละส่วนแล้วคุณจะต้องกระตุ้นมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียด
- เมื่อเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วแป้งที่ได้จะต้องนวดให้ทั่วและก่อตัวเป็นวงกลม ตอนนี้ต้องใส่จาระบีขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นก็ใส่แป้งลงไป ชามถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด หลังจากนี้ภาชนะจะต้องได้รับการจัดเรียงใหม่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- เพื่อให้ไส้ในชามขนาดเล็กคุณต้องผสมเมล็ดงาดำทั้งหมดลูกเกดและวอลนัทแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในไส้หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เมื่อแป้งถูกยกขึ้นอย่างเต็มที่จะต้องมีรูปร่างเหมือนม้วนยาวตามยาว แล้วตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เซ็กเมนต์นี้เพียงพอสำหรับการก่อตัวของพาย
- จากชิ้นที่ตัดจะมีการสร้างวงรีขึ้นตรงกลางซึ่งมีไส้วางอยู่ประมาณสองช้อนชา
- ถัดไปจะมีขอบตรงข้ามสองเส้นล้อมรอบไส้และนิ้วของพวกเขาจะถูกกดด้วยนิ้วของพวกเขาจนกระทั่งติดแน่น
- ตอนนี้บนกระดาษรองอบที่ห่อด้วยกระดาษ parchment จะมีการวางช่องว่างที่ติดอยู่ หลังจากวางพายครั้งสุดท้ายบนกระดาษพวกเขาต้องยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา
- ในเวลานี้เตาอบจะเริ่มร้อนขึ้นและไข่ตัวที่สองจะแตกในชามแล้วตีให้ละเอียด หลังจาก 20 นาทีไส้จะถูกทาด้วยไข่ที่ตี
- ในขั้นตอนสุดท้ายกระทะเลื่อนเข้าสู่เตาอบ เวลาอบของพายกับเมล็ดงาดำคือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอของเขาผู้เขียนสูตรบอกวิธีการปรุงอาหารพายด้วยเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว คู่มืออย่างละเอียดพร้อมความคิดเห็นที่อธิบายถึงแต่ละช่วงเวลาของการทำอาหารจะช่วยได้หากในบางจุดคำแนะนำทีละขั้นตอนไม่ได้อธิบายอย่างละเอียด
นอกจากนี้ยังสามารถดูวิดีโอได้แม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มเตรียมพายเพื่อเพิ่มแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในอนาคต ในกรณีนี้โอกาสที่จะทำผิดพลาดและทำให้เสียผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก