เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- อุปกรณ์วัด
- ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ
- จานร้อน
- ภาชนะลึกสำหรับส่วนผสม
- ประกอบอาหาร;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- pin กลิ้ง;
- เตาอบ;
- ตะแกรง;
- มีด;
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| นม | 250 มล |
| ยีสต์สด | 25 กรัม |
| น้ำตาล | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| ไข่ | 5 ชิ้น |
| ไข่แดง | 1 ชิ้น |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้ง | 500 กรัม |
| หัวหอมสีเขียว | 1 พวง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การก่อตัวของพายรวมถึงสองขั้นตอน: การนวดแป้งยีสต์และเตรียมไส้
บรรจุสำหรับพาย
- เราเอาไข่ 4 ฟองใส่ในกระทะแล้วตั้งให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที
- หลังจากไข่ต้มให้เย็นแล้วทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- จากนั้นนำหัวหอมสีเขียว 1 พวงล้างออกและสับละเอียด
- เรารวมหัวหอมสับกับไข่เข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อยและผสม
- เนยจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ l. ความร้อนและเทลงในส่วนผสมของหัวหอมและไข่ ผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้
แป้งขนม
- ในการเตรียมแป้งเราใช้นม 125 กรัมเพิ่มยีสต์สด 25 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที
- ร่อนแป้งที่มีน้ำหนัก 500 กรัมก่อนอื่นเติม 1 ช้อนชา เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน เราเทส่วนผสมของยีสต์ซึ่งหมักในเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมของแป้งน้ำตาลและเกลือ
- ส่วนที่เหลือของนม 125 กรัมรวมกับไข่ 1 ฟองผสมและเทลงในแป้ง นวดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะและเพิ่มเนยนิ่ม 75 กรัมลงไป เราคลุกแป้งต่อประมาณ 5 นาที
- ตอนนี้เทประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกสะอาด ล. น้ำมันพืชหล่อลื่นพวกเขากับผนังทั้งหมดของจาน ใส่แป้งลงไปและเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน นวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อแป้งหยุดเกาะมือของคุณให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันยืน 1-1.5 ชั่วโมง
- หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราจะนำแป้งออกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน คุณควรจะได้รับประมาณ 13 พาย
- แป้งแต่ละชิ้นจะต้องมีรูปร่างเหมือนวงกลมปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและอนุญาตให้นอนประมาณ 7-10 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไป 10 นาทีแป้งแต่ละก้อนจะถูกรีดโดยใช้หมุดกลิ้งและใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก จากนั้นห่อแป้งให้เป็นรูปวงกลม
- ได้เวลาเปิดเตาอบแล้วปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศา เมื่อพายทั้งหมด 13 อันพร้อมที่จะเอาแผ่นอบออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วคลี่แป้งให้ทั่วด้วยแป้งด้านบน คลุมพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากครึ่งชั่วโมงจาระบีพายกับไข่แดงและส่งไปยังเตาอุ่นประมาณ 15-17 นาที
คุณรู้หรือไม่ แป้งนี้เหมาะสำหรับทั้งไส้เค็มและไส้หวาน คุณสามารถเปลี่ยนไส้เค้กได้ตามความต้องการของคุณหลังจากที่พายเย็นลงแล้วพวกเขาจะพร้อมใช้งานและเหมาะสำหรับชาหวาน
สูตรวิดีโอ
เราขอแนะนำให้คุณดูคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรการทำพายกับหัวหอมและไข่ และยังเห็นภาพสาธิตกระบวนการทั้งหมด
และพายใดที่คุณชอบมากที่สุด: เค็มหรือหวาน แบ่งปันประสบการณ์การทำพายตามสูตรข้างต้นและอย่าลังเลที่จะออกคำแนะนำของคุณ