เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, แผ่นอบ, มีด, คณะกรรมการครัว, ชามลึก, pin กลิ้ง, กระทะ, ปัด, กระทะ, เตา, กระดาษ parchment, แปรงซิลิโคน, ฟิล์มติด, ตะแกรง, pusher
ส่วนผสม
| นม 2.5% | 250 มล |
| น้ำมันพืช | 60 มล |
| เนย | 10 - 15 กรัม |
| น้ำอุ่น | 50 มล |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ยีสต์แห้ง | 2 ช้อนชา |
| น้ำซุปมันฝรั่ง | 250 มล |
| แป้งสาลี | 700 กรัม |
| มันฝรั่ง | 500 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| Champignons | 500 กรัม |
| พริกไทยดำ | เพื่อลิ้มรส |
| ไข่แดง | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งทำอาหาร
- ในน้ำอุ่น 50 มล. เท 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแป้งคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย รวมนมร้อน 250 มล. และน้ำซุปมันฝรั่ง 250 มล. เท 1 ช้อนชา เกลือผสม
- ร่อนแป้งสาลี 700 กรัมลงในชามลึก แต่ก่อนอื่นเราไม่ใช้แป้งทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียว เราเทลงในส่วนผสมของเหลวเนื่องจากของเหลวร้อนที่เราทำแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงแล้วเทลงในยีสต์ที่เข้ากันดี เรานวดพวกเขาในแป้ง เทน้ำมันพืชในส่วนและผสมในแป้ง
- จากนั้นเราก็กระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานและด้วยความช่วยเหลือจากมือเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องคลุกแป้งให้เข้ากัน แป้งนุ่มและยืดหยุ่น แต่ยืดหยุ่นปานกลางไม่ควรกระจาย
- แป้งที่นวดอย่างดี, จาระบีเบา ๆ กับน้ำมันพืชวางในชาม, คลุมด้วยฟิล์ม / ฝาหรือผ้าห้องครัวและทิ้งไว้ 30 ถึง 60 นาทีเพื่อพิสูจน์
รสชาติการทำอาหาร
- ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่ง 500 กรัม ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามใส่เนย 10 - 15 กรัมแล้วทำมันฝรั่งบดกับตัวเร่ง หากมันฝรั่งบดแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยจากมันฝรั่งต้ม
- คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คุณชอบ
- ล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บดหอมใหญ่หนึ่งต้น ก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่ลงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปผัดให้สุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- รวมส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการกรอก (มันฝรั่งบดและเห็ดทอด) เข้าด้วยกันและผสม
พายทำอาหาร
- แป้งควรเพิ่มในปริมาณที่ดี เราจะสร้างลูกบอลจากมัน จากการทดสอบนี้ได้รับ 22 พาย เพื่อไม่ให้แป้งติดอยู่กับมือของคุณหล่อลื่นเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำมันพืช
- ลูกที่เกิดขึ้นจะปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้พักเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเราหมุนลูกบอลแต่ละลูกโดยให้ด้านที่ราบเรียบลงและบดด้วยมือของเรา
- เราแจกจ่าย 1 - 2 ช้อนชาสำหรับแต่ละเค้ก การกรอก เราหยิกขอบและพายรูปแบบ
- เราวางพายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อีกครั้งเราก็คลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้มันยืนอีก 10 นาที ในชามผัดหนึ่งไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและไขมันแต่ละพาย
- เราส่งพายไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานาน 25 - 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราทาเนยพายที่เสร็จแล้วร้อนด้วยเนย ปล่อยให้พวกเขาเทใส่จานแล้วโทรไปหาทุกคนที่โต๊ะ
Bon Appetit ทั้งหมด!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่แนบมาคุณจะเห็นวิธีการทำขนมพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด, วิธีการทำงานกับแป้งยีสต์, วิธีการทำท็อปปิ้งฉ่ำและพายอบ ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ถ้าคุณชอบพายคุณมีส่วนเพิ่มเติมหรือตัวเลือกการทำอาหารของคุณเองจากนั้นแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง ฉันหวังว่าสูตรนี้จะกลายเป็นจานลายเซ็นของคุณ!