วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารพายอร่อยกับกะหล่ำปลีตามสูตรขั้นตอน

เครื่องครัว:

• ชุดถ้วย
• สองชาม
• เขียง;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ความจุที่วัดได้
• ไม้กวาด;
• ตะแกรง;
• มีด / เครื่องหั่น;
• ไม้พาย;
• พาย;
• สองส้อม
• pin กลิ้ง;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• กะทะ
• ทอดลึก
• ประกอบอาหาร;
• แผ่นแบนขนาดใหญ่
• ผ้ากระดาษ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่แป้งอย่างรวดเร็ว

1. ในชามลึกเปิดใช้งาน 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งเทน้ำต้ม 250 มล. ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย วางชามไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
   
2. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อของเหลวในชามปกคลุมด้วย“ ฝา” ยีสต์เท 1 ช้อนชาลงไป เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
   
3. ขับไปที่นั่นสองไข่ไก่ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมข้นราดน้ำมันพืช 100 มล. แล้วคลุกให้ทั่ว
   
4. เทนมอุ่น 250 มล. ลงในมวลแล้วเท 5 กองลงในส่วน ร่อนแป้งสาลีกับการกวนอย่างต่อเนื่อง
   
5. เมื่อมวลมีความหนาเพียงพอจะต้องเคลื่อนย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือประมาณ 5 นาทีแล้วค่อยๆเพิ่มอีก 1.5-2 กอง แป้ง
   
6. ปั้นบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเช็ดผิวหน้าของลูกด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วนำกลับมาใส่ในชามปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น
   
   คุณรู้หรือไม่ แป้งยีสต์หนึ่งชามสามารถใส่ในไมโครเวฟที่ไม่ได้เชื่อมต่อ พื้นที่มืดปิดและการไม่มีร่างมีผลประโยชน์ในแป้งเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาของยีสต์
7. ใส่แป้งสองเท่าในปริมาณบนพื้นผิวการทำงาน, เปื้อนเล็กน้อยด้วยแป้งและเร่งรัด (นวดดี)
   
8. ตั้งแป้งอีก 15 นาทีเพื่อให้ "พัก" หลังจากนั้นคุณสามารถตัดพาย
   

กะหล่ำปลีทำอาหารบรรจุ

1. สับกะหล่ำปลีสีขาว 1 ปอนด์ ละลาย 2 แครอทเล็ก ๆ , หัวผักกาดและสับก้านผักชีอย่างประณีต สุ่มตัดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 30 มล. และหัวหอมสับทอดจนโปร่งใส
   
3. ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูเพิ่มพาร์สนิปสับผักชีฝรั่งแครอทและผักผัดเป็นเวลาไม่เกินสามนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
   
4. เมื่อผักเริ่มกะหล่ำปลีให้นำกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วทั้งหมดแล้วเทกะทะพร้อมฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
   
5. หลังจากห้านาทีผัดผักตุ๋นและเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผักชีพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและเจือจาง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
   
6. ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอีกครั้งลดความเข้มเปลวไฟให้น้อยที่สุดและดำเนินการเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
   
7. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้เพิ่มอุณหภูมิของแผ่นความร้อนให้สูงสุดและทอดด้วยฝาที่เปิดพร้อมกวนตลอดสองสามนาทีเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
   
8. เมื่อผักแห้งให้ใส่ผักสับและโอนเนื้อหาของกระทะไปยังแผ่นแบนขนาดใหญ่เพื่อทำให้ไส้เย็น
   

เราก่อตั้งและทอดพาย

1. เพิ่มแป้งหนึ่งกำมือลงบนพื้นผิวการตัดและตัดแป้งที่เกิดขึ้นเป็นครั้งที่สองเป็นชิ้น ๆ
   
2. ม้วนแต่ละชิ้นเป็น pin กลิ้งขนาดเล็กด้วย pin กลิ้ง
   
3. วางไส้ที่กึ่งกลางของเค้กแต่ละอันแล้วปั้นพายตามวิธีที่คุณคุ้นเคยกับการปั้น
   
4. โอนไส้ที่เกิดขึ้นไปยังคณะกรรมการตัดแป้ง (หรือแผ่น) กับตะเข็บลง
   
   ที่สำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องวางพายที่เกิดขึ้นบนกระดานในระยะทางที่ห่างจากกันและกันเนื่องจากในการทอดพวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
5. ในหม้อทอดลึก (หรือกระทะก้นลึก) ความร้อนน้ำมันพืช 200-300 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อทอดลึก / กระทะ
   
6. เรียกใช้พายสองสามในน้ำมันร้อนเพื่อให้พวกเขา "เคี่ยว" ในนั้น
   
7. ทันทีที่ด้านข้างของเค้กที่กำลังเดือดอยู่ในน้ำมันจะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ให้หมุนพายด้วยส้อมสองอัน
   
8. เอาพายที่เตรียมไว้ออกจากเนยแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน สามารถเสิร์ฟพายที่โต๊ะได้ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้นำเสนอคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับพายทอด ไส้สำหรับพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้แสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการทำพายด้วยกะหล่ำปลี

สูตรขนมอื่น ๆ