พายกะหล่ำปลีทอดและอบ🍞

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ตะแกรง, ชามขนาดใหญ่, pin กลิ้ง, ยึดฟิล์ม, ผ้าเช็ดตัว, กระดาษ parchment, แปรงซิลิโคน, ถ้วยตวง, แก้ว 250 มล., ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ส้อม, มีด, เขียง, ที่ขูด, ขูด, ถาดอบ, เตาอบ, ไม้พาย, กระดาษ ผ้าเช็ดตัว, ถ้วย, หม้อน้ำ, จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

นวดแป้ง

1. ร่อนแป้งสาลี (6 ถ้วย) ลงในชามขนาดใหญ่
   
2. เทน้ำอุ่นที่สะอาด (500 มล.) ลงในถ้วยตวงขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เทยีสต์แห้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำด้วยน้ำตาลและคน
   
3. ในแป้งร่อนในชามทำลึกเทเกลือ (2.5 ช้อนชา) เทยีสต์ที่ละลายแล้วเพิ่มน้ำมันพืช (6-8 ช้อนโต๊ะ) เริ่มนวดแป้งด้วยแป้งปัดเบา ๆ จากขอบ ก่อนอื่นนวดแป้งอย่างสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กจากนั้นก็แพนเค้กจากนั้นพักไว้แล้วเริ่มตีด้วยมือของคุณค่อยๆหยิบแป้งออกจากขอบชามแล้วผสมเข้ากับแป้ง นำโดจากด้านล่างแล้วคลึงผ่านด้านบนไปตรงกลาง
   
4. เมื่อคุณมีลูกบอลแป้งนำออกจากชามและร่อนแป้งที่เหลือในชามลงบนพื้นผิวของตาราง นวดแป้งที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีปิดด้วยฟิล์มและผ้าขนหนู หลังจาก 10 นาทีคลุกแป้งให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ทาชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่แป้งลงไป อัดจาระบีส่วนบนของแป้งด้วยน้ำมันพืช
   
5. ครอบคลุมชามด้วยฟิล์มและผ้าขนหนูและวางในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งพอดี
   

การปรุงอาหารบรรจุ

1. ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) ล้างออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
   
2. ใส่กระทะบนไฟร้อนและเทน้ำมันพืช (10 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองสวย
   
3. ปอกเปลือกแครอท (1 ชิ้น) แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดในกระทะและทอดด้วย
   
4. ล้างพริกหยวก (1 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สั้น
   
5. หั่นกะหล่ำปลีสีขาว (1.3 กก.) ในฟางเส้นสั้นบาง ๆ และใส่สองมื้อลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่าง
   
6. เคี่ยวกะหล่ำปลีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดกระทะและคนทุก 4-5 นาที เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส คน เมื่อกะหล่ำปลีทอดนานประมาณ 10-12 นาทีหากต้องการให้ใส่พริกบัลแกเรียสีแดงแล้วสับเป็นเส้นและผสม ผัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยประมาณ 5 นาที
   
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศ (140 กรัม) ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วและไม่ไหม้ สับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส) อย่างประณีตและส่งไปยังกะหล่ำปลี คน
   
8. เพิ่มพริกขี้หนูแห้ง (1 ช้อนชา) และผสม ไส้ก็พร้อม โอนกะหล่ำปลีจากกระทะไปยังจานเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
   

เราฟอร์มพาย

1. คลุกแป้งอย่างระมัดระวังและปั้นเป็นก้อนกลมม้วนขึ้นเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หล่อลื่นพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมันพืช พักครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วม้วนให้เป็นไส้กรอกยาวประมาณ 50 ซม. แล้วแบ่งออกเป็น 9-10 ส่วนเท่า ๆ กัน
   
2. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 2-3 นาที หลังจาก 3 นาทีให้ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นเค้กกลม
   
3. ใส่กะหล่ำปลีเย็นที่เตรียมไว้กลางเค้กแต่ละอันแล้วกดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แตก ปิดพาย: รวบรวมขอบตรงกลางมัดให้แน่นบีบนิ้วด้วยมือของคุณ (เหมือนเกี๊ยว) แล้วจับที่ขอบแล้วตรึงไว้ตรงกลาง ดังนั้นทำให้พายทั้งหมดบอด
   

เราทอดและอบพาย

1. เทน้ำมันพืช (500 มล.) ลงในหม้อและตั้งให้ร้อนจากไฟปานกลาง ในน้ำมันอุ่นใส่พายรูปและทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลบพายทอดด้วยช้อน slotted บนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้ากระดาษเพื่อลบน้ำมันส่วนเกิน ใส่พายที่จะอบในเตาอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น
   
2. เปิดเตาอบ 200 องศาเพื่ออุ่น ด้วยแปรงซิลิโคน, ให้เข้ากับพายเบา ๆ ด้วยน้ำและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีสำหรับการอบ หล่อลื่นขนมอบที่อบเสร็จแล้วด้วยน้ำโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วปิดด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 2-3 นาทีพายก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ วางพายสำเร็จรูปทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟ
   

สูตรวิดีโอ

วิธีการคลุกแป้งทอดไส้กะหล่ำปลีปั้นพายและปรุงในสองวิธีดูวิดีโอ

สูตรขนมอื่น ๆ