วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมพายลูกเกดแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• ถาดอบ (2 ชิ้น)
• 2 ชามลึกความจุ 4 ลิตร
• ตะแกรงสำหรับแป้ง
• กระชอน;
• ถ้วยตวง
• ตาชั่งทำอาหาร;
• เสื่อทำอาหารพลาสติกหรือซิลิโคน;
• ไม้พายทำอาหาร
• แปรงทำอาหาร
• pin กลิ้ง;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• กระดาษอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทลูกที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
   
2. เทนมอุ่นลงในชามลึก (อุณหภูมิประมาณ 36-37 องศาเซลเซียส)
   
3. เพิ่มยีสต์ขนมปังอบแห้ง (1 ช้อนโต๊ะกับเนินเขา) และน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะพร้อมเนิน) เพื่อนม
   
4. ผัดใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งรูปแบบของ "แคป" ของยีสต์
   
5. เพิ่มเกลือโต๊ะ (หยิก) เพื่อแป้งจับคู่ ใส่ไข่ไก่ในแป้ง (1 ชิ้น)
   
6. เพิ่มเนยละลายหรือมาการีน (50 กรัม)
   
7. เทน้ำตาลวานิลลา (5-8 กรัม) ลงในแป้ง
   
8. เทน้ำมันพืช (40 มล.) ลงในชาม ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากัน
   
9. เทแป้งข้าวสาลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (500 กรัม) ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม
   
10. นวดแป้งแป้งพลาสติก ในระยะแรกให้ผสมมวลกับช้อนหรือไม้พายทำอาหาร เมื่อแป้งของคุณรวมตัวกันเป็นก้อนให้นวดต่อด้วยมือของคุณ นวดจนเนียน
    
11. ขันชามแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้มวลขึ้นมา ที่อุณหภูมิ 37-39 ° C จะใช้เวลา 20-30 นาทีเวลาในการขึ้นของแป้งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์
    
12. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เริ่มเตรียมลูกเกต โยนลูกเกตนึ่งลงในกระชอน โอนไปยังผ้าเช็ดตัวห้องครัวกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ไปยังลูกเกดแห้ง
    
13. หล่อลื่นมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ (ซิลิโคนหรือแผ่นพลาสติก) ด้วยน้ำมันพืช (30-40 มล.) ใส่แป้งที่ผ่านเข้ามาบนแผ่นพลาสติกที่มีจาระบีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
    
14. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 16-20 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
    
15. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง (หรือมือ) หนาประมาณ 5-6 มม.
    
16. วางลูกเกด (2 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของชิ้นงาน
    
17. หยิกขอบเพื่อสร้างวงกลม ทำซ้ำกับชิ้นส่วนทั้งหมด
    
18. วางพายที่ปิดตาไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
    
19. เจาะเข้าไปในจานลึกไก่ไข่ (1 ชิ้น) ใส่น้ำดื่ม (30 มล.) ลงในจาน ตีไข่ด้วยน้ำด้วยส้อม
    
20. แปรงพื้นผิวของไส้ด้วยเครื่องบดไข่โดยใช้แปรงทำอาหาร
    
21. สถานที่พาย greased ในเตาอบร้อนถึง 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที พายสำเร็จรูปควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม หลังจากที่คุณนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้คลุมไว้สักครู่ (4-6) ด้วยผ้าเช็ดครัว สิ่งนี้ทำเพื่อให้เปลือกโลกนิ่ม เค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
    

สูตรวิดีโอ

ดูในวิดีโอว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์อย่างชาญฉลาดและรวดเร็วจัดการกับการเตรียมขนมด้วยลูกเกดอย่างไรหลังจากดูพล็อตนี้คุณจะไม่มีคำถามเหลืออยู่และคุณสามารถทำซ้ำการกระทำทั้งหมดของปฏิคมได้อย่างง่ายดาย

สูตรขนมอื่น ๆ