เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะก้นหนาไม้พายขนาดห้องครัวถ้วยตวงชามลึกชามขนาดเล็กมีดเสื่ออบซิลิโคนตะแกรงช้อนโต๊ะช้อนชาช้อนชาทำความสะอาดถุงฟิล์มแผ่นจานผ้าขนหนูกระดาษ pin กลิ้งเตา
ส่วนผสม
| แป้ง | 400 กรัม |
| น้ำมันพืช | 600 กรัม |
| น้ำ | 125-150 มล |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| แอปเปิ้ล | 600-700 กรัม (3-4 ชิ้น) |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | 90 กรัม (เพื่อลิ้มรส) |
| สารสกัดวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| อบเชยป่น | 1 ช้อนชา |
| แท่งอบเชย | 1-2 ชิ้น (ไมเนอร์) |
| น้ำตาลผง | 30 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง
- ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 100 กรัมลงในแป้ง ถูเนยและแป้งให้ละเอียด หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเริ่มคลุกแป้ง เราเชื่อมต่อทุกอย่างในคอมเดียว แป้งควรจะค่อนข้างแน่นดังนั้นอย่ารีบเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียว มันอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง
- เมื่อแป้งได้รวมตัวกันเป็นก้อนเราเริ่มนวดบนโต๊ะหรือบนเสื่ออบซิลิโคน ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
- ใส่แป้งในถุงสะอาดและทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
การกรอก
- เราลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแม้ว่าจะไม่สามารถทำได้ ถัดไปตัดและลบแกนและหางม้า
- แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและโอนไปยังชาม
- เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลสับคล้ำเติมน้ำมะนาวและผสม
- ถัดไปคุณต้องทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในพิมพ์ที่มีก้นหนาและรอจนกว่ามันจะละลายหมด สามารถบิดกะทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลเร็วขึ้น หลังจากนั้นเราก็ส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะทันที เพิ่มอบเชยพื้น, 1 ซินนามอนและ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
- แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการชุบด้วยความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป หลังจากนั้นปิดเตานำแท่งอบเชยออกจากแอปเปิ้ล เราถ่ายโอนไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
พาย
- เรากลิ้งส่วนที่เหลือของแป้งด้วยลูกกลิ้งและแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่ากัน
- เราม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นก้อนกลมและแบนให้เป็นเค้ก ปกคลุมเค้กที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- จากนั้นม้วนเค้กให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมยาว เราพยายามที่จะม้วนทินเนอร์ แต่ไม่มากจนมันพัง
- ด้านบนของแป้งกระจายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก หล่อลื่นขอบของเค้กด้วยน้ำและเหน็บปลายด้านหนึ่งด้วยรูปสามเหลี่ยม หนีบอย่างระมัดระวัง ต่อไปเราก็เปียกขอบอีกข้างด้วยน้ำและปิดแป้ง มันเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อที่จะสะดวกกว่าในการบีบพาย วางพายที่เตรียมไว้แล้วคว่ำลงบนกระดาน
- เทน้ำมันประมาณ 500 มล. ลงในกระทะ ระดับน้ำมันควรถึงครึ่งวงกลม
- ในน้ำมันที่อุ่นดีให้พายพายด้วยตะเข็บลงและทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง กระจายออกไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
- วางพายทอดบนจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้มันดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะพบกับคำแนะนำแบบละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกับขนมแอปเปิ้ล ผู้เขียนบอกในรายละเอียดวิธีการนวดแป้งเตรียมไส้และพายรูปแบบ และยังชี้แจงว่าพายดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถทอดในกระทะ แต่ยังอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับพายแอปเปิ้ล คุณเคยเจอแบบทดสอบที่คล้ายกันนี้มาก่อนหรือไม่? คุณชอบแอปเปิ้ลคาราเมลที่มีซินนามอนหรือชอบเติมที่แตกต่างกันหรือไม่? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น