เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาหรือเตาประกอบอาหารก๊าซหรือเตาอบไฟฟ้าตู้คอนเทนเนอร์ลึกยึดฟิล์มชามช้อนโต๊ะตะแกรงกระทะ 0.5 ลิตรเครื่องขูดละเอียดช้อนชาขากลิ้งมีดถ้วยตวงขนาดห้องครัวกระดาษอบซิลิโคน แปรง, ถาดอบ, ไม้พาย, จาน
ส่วนผสม
| น้ำ | 150 มล. + 0.5 ช้อนชา |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น | 150 มล |
| น้ำตาลทราย | 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้ง | 390 กรัม |
| ผิวเลมอน | 0.5 มะนาว |
| เต้าหู้แห้ง | 350 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ขนาดกลาง | 1 ชิ้น + 1 ไข่แดง |
| แป้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะ 0.5 ลิตรวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่ลึกเท 2 ช้อนชาลงไป เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและคนด้วยช้อนโต๊ะจนผลึกละลายอย่างสมบูรณ์
- เติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 150 มล. และแป้ง 390 กรัมลงไปในน้ำหลังจากนั้นเรานวดแป้งด้วยมือของคุณ
- เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้พัก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ถ้าห้องร้อนก็จะดีกว่าถ้าส่งแป้งลงในตู้เย็นในเวลานี้
การกรอก
- บดผ่านคอทเทจชีส 350 กรัม, เติมความมีชีวิตชีวาด้วยมะนาว, ถูบนขูดที่ละเอียดขูดเปลือก 0.5 มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาทุบไข่ไก่ 1 ฟองลงในภาชนะแล้วคลุกให้เรียบ
- ร่อนลงในก้อนนมเปรี้ยวด้วยตะแกรง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
- เราสร้างไส้กรอกจากมวลที่ได้และแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีด
- เรากลิ้งเข้าไปในไส้กรอกส่วนหนึ่งของมวลเต้าหู้และแบ่งออกเป็น 6 ส่วนแล้วสร้างลูกกลิ้งเล็ก ๆ จากพวกเขา เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีก 3 ส่วนและด้วยเหตุนี้เราจึงได้ลูกกลิ้ง 24 อัน
พาย
- หลังจาก 20-30 นาทีคลี่แป้งออกเป็นรูปแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน เราทิ้งไว้หนึ่งอันและใส่สามส่วนที่เหลือลงในห่อพลาสติกเพื่อให้แป้งไม่ผุกร่อน เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วปล่อยให้อุ่น เราหมุนส่วนที่เหลือเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งมันเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วกลิ้งลูกบอลออกมา
- ใช้พินกลิ้งเรากลิ้งลูกบอลแต่ละลูกลงในสี่เหลี่ยมขนาด 12 × 15 ซม.
- เรากระจายการเติมเต้าหู้ที่ด้านแคบจากขอบครอบคลุมมวลเต้าหู้ที่ด้านข้างด้วยแป้งเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการอบและม้วนขึ้น
- ในทำนองเดียวกันเราทำพายที่เหลือจนแป้งและไส้หมด วาง 1 ไข่แดงในชามเพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำและผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างทั่วถึง
- เราคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายไว้กับตะเข็บลงไปในระยะห่างจากกัน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ของเราเป็น 3 ชั้นด้วยไข่แดงวิปปิ้งด้วยน้ำโดยใช้แปรงซิลิโคน ถ้าต้องการก็สามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำได้
- เราส่งกะทะพร้อมพายเข้าไปในเตาอบที่อุ่นแล้วถึงระดับเฉลี่ยเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก 25 นาทีเราจะเอาแผ่นอบวางพายที่เตรียมไว้บนจานด้วยไม้พายปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ
ที่สำคัญ! เพื่อเพิ่มรสชาติของพายคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งสับหรือลูกพรุนลงในไส้นมเปรี้ยว ด้านบนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการตกแต่งด้วยเมล็ดงาหรือถั่วสับ
สูตรวิดีโอ
สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจวิธีห่อชีสคอทเทจในแป้งหรือต้องการดูขั้นตอนการขึ้นรูปลูกกลิ้งจากคอทเทจชีสมันคุ้มค่าที่จะชี้แจงประเด็นเหล่านี้โดยดูสูตรวิดีโอ
คุณคุ้นเคยกับสูตรการทำพายไหม? คุณทำขนมอบที่บ้านได้อย่างไร คุณใช้ส่วนผสมอะไรในการรวมชีสกระท่อมกับ? อะไรที่คุณชอบที่จะตกแต่งพายด้านบน? แบ่งปันการทดลองทำอาหารของคุณกับผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็น