แยมพาย: สูตรอาหารจาก“ ขนมปังขิงของยาย” ถึงทาร์ตอิตาเลี่ยน

ชื่อนี้เป็นเรื่องปกติ แต่จำนวนพายที่มีแยมมีอยู่จริงนับได้ยาก ประการแรกมีแยมหลายประเภท (แต่คุณยังสามารถใช้แยมและกระดาษติด) ประการที่สองไม่มีตัวเลือกการทดสอบน้อย นอกจากนี้คุณสามารถเพ้อฝันในแต่ละครั้งด้วยสารเติมแต่งและการตกแต่งและนี่คือจานใหม่บนโต๊ะเสมอ

สูตรพายแยม: 4 ตัวเลือกพื้นฐาน

การรวมกันที่ไม่ซ้ำกันของการกระทืบภายนอกและความอ่อนโยนที่เปราะบางที่ crumbles ทั่วลิ้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับขนม Shortcrust และจากการตีคู่กับแยมหวานที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการสร้าง "ความฝัน" ด้วยตัวคุณเองและมันก็ไม่ยากเลย และโดยวิธีการที่นี่คุณสามารถ "รีไซเคิล" สิ่งที่เหลืออยู่ของแยมเก่า "เก่า"

ขูด

คุณสมบัติ. พายแยมขูดนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคเพราะมันถูกเตรียมจากขนมชอร์ทคัสต์เวอร์ชันพื้นฐานนั่นคือมันมีส่วนประกอบของไขมันแป้งแป้งผงฟูและน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มสูตรตามความชอบของคุณ: เครื่องเทศมะพร้าวความเอร็ดอร่อยขูดละเอียด

ชุดส่วนผสม:

• เนยหรือมาการีน - หนึ่งแพ็ค;
• แป้ง - สี่แก้ว
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ไข่แดง - สามชิ้น;
• แยมใด ๆ - หนึ่งหรือสองแก้วสำหรับการเติม;
• แป้ง - ข้นน้ำเชื่อม

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ
2. รวมแป้งร่อนและผงฟูเข้าด้วยกัน
3. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล
4. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมไข่แดง
5. เริ่มเทแป้ง อย่าอวบอ้วนปริมาณทั้งหมดในครั้งเดียวเพิ่มเล็กน้อยและผสมอย่างละเอียด
6. แยกหนึ่งในสามของแป้งสำเร็จรูปและห่อด้วยฟิล์ม
7. ปล่อยให้อยู่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในเวลานี้จารบีที่เค้กจะถูกอบ คุณสามารถคลุมด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือพรมซิลิโคน (ไม่จำเป็นต้องใส่จาระบี)
9. กระจายส่วนที่เหลือของแป้งตามด้านล่างของแม่พิมพ์
10. อย่าลืมที่จะทำให้ด้าน
11. ใส่แป้งลงในแยมเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นมิฉะนั้นเค้กจะ“ รั่ว” และเผา
12. ลบส่วนที่เล็กลงจากช่องแช่แข็งและเสียดสีโดยตรงกับไส้
13. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C
14. อย่าวางเค้กในเตาเย็น
15. เวลาในการเปิดรับขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและปริมาณการบรรจุ: ชิ้นที่แบนจะอบประมาณ 20-25 นาทีส่วนที่สูงจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีอาจจะมากกว่านี้
16. ทำตามสีของด้านบน: มันได้กลายเป็นสีทองที่สวยงาม - เค้กพร้อม

ด้วยเมอแรงค์

คุณสมบัติ. นี่คือเค้กขนมหวานอีกรุ่นหนึ่ง - ที่มีแยมและเมอแรงค์อยู่ด้านบน คุณสามารถปล่อยให้เค้กอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมหรือคุณสามารถตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและเสิร์ฟเช่นเค้กเมอแรงค์ที่ผิดปกติ แทนที่จะเป็นอัลมอนด์คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแล้วการอบของคุณจะได้รับรสชาติช็อคโกแลตที่น่าดึงดูดใจ

ชุดส่วนผสม:

• ไข่ - หกชิ้น;
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม (ละลาย)
• แป้ง - 250 กรัม
• แยม - แก้วเดียว;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 350 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 60 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. รวมสองไข่ (ตี), อัลมอนด์, แป้ง, 150 กรัมของผงและเนย
2. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบไขมันหรือบนแผ่นอบโดยตรง
3. อย่าลืมที่จะฟอร์มด้านข้าง
4. ใส่แยมออก หากเป็นของเหลวให้ข้นน้ำเชื่อมด้วยแป้ง
5. ในสี่ไข่ที่เหลืออยู่คุณจะต้องมีกระรอกเท่านั้น
6. แยกพวกเขาและเอาชนะด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ
7. คุณควรได้โฟมสีขาวที่สม่ำเสมอ
8. วางไว้บนแยม
9. ความร้อนเตาอบที่ 180-200 ° C
10. ปลูกเค้กประมาณ 15-20 นาที

เลมอนทาร์ต

คุณสมบัติ. ทาร์ตเป็นพายขนมชอร์ตคัสต์แบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้และไม่หวานเหมือนกัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลในแป้ง คุณจะชอบเค้กทรายที่มีแยมและเกล็ดอยู่ด้านบน ที่รักเพียงแค่การตกแต่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ชุดส่วนผสม:

• น้ำมัน - หนึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่เป็นหนึ่ง;
• ไข่แดง - สี่ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาวขนาดกลางหนึ่งอัน;
• แยมหรือแยม - หนึ่งแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแยมในภาชนะเดียว
2. นวดเป็นเวลานาน - แป้งจะแตก
3. ในที่สุดเมื่อมันกลายเป็นมวลพลาสติกเดียว - ส่งมันไปครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็น
4. นำแป้งออก
5. จากสองในสามให้กลิ้งฐานของเค้กจนถึงขนาดของแบบฟอร์มที่จะอบและวางที่ด้านล่าง
6. อย่าลืมจาระบีที่ด้านล่างหรือบรรทัดด้วยกระดาษ
7. และจากส่วนที่สามให้กลิ้ง "ไส้กรอก" ที่ยาว
8. วางไว้ตามแนวขอบ - มันจะเป็นด้านข้างเพื่อไม่ให้กระดาษติด "วิ่งหนี"
9. หากกระดาษติดเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความข้นของน้ำเชื่อม ถ้าหวานมาก - ใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง
10. ใส่ไส้บนฐาน
11. คุณจะมีคลิปและชิ้นส่วนแป้งที่ไม่ได้ใช้ - แตกมันด้านบน
12. อุณหภูมิในเตาอบคือ 180-200 ° C
13. เวลาอบ - ประมาณครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความสูงของทาร์ต)
14. ทันทีที่เค้กเป็นสีทองเขาก็พร้อม

ไม่มีเนยและเนยเทียม

คุณสมบัติ. นี่คือขนมเค้กร่วนเวอร์ชั่นอิตาลี นี่เป็นทาร์ต แต่แป้งที่นี่พิเศษ - ไม่มีเนยและเนยเทียม น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของไขมันซึ่งเป็นน้ำมันมะกอก

ชุดส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งหมด) - สองชิ้น;
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อย - มะนาวขนาดกลางหนึ่งผล
• jam หรือ orange jam - หนึ่งหรือสองแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแยมจนกว่าจะได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แป้งจะเกาะติดอยู่กับมือของคุณเล็กน้อย - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
3. วางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. แพร่กระจายสองในสามของแป้งอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง
5. แบ่งส่วนที่เหลืออีกสามในครึ่ง
6. ใส่หนึ่งในหกด้าน
7. จัดวางไส้
8. แผ่ออกแป้งที่เหลือและบีบร่างต่าง ๆ จากมัน
9. วางไว้ด้านบนของไส้
10. วางเค้กในเตาอบร้อน (ประมาณ 190 ° C)
11. และอบจนด้านข้างกลายเป็นสีทอง - ประมาณครึ่งชั่วโมง

2 วิธีในการทำขนมบิสกิต ...

เค้กสปันจ์ - โปร่งสบายเบา ๆ อ่อนโยนและอร่อย มันมีความสวยงามในตัวเอง แต่เมื่อรวมกับไส้หวานที่หลากหลาย - หาที่เปรียบมิได้

เค้กด่วน

คุณสมบัติ. สูตรพายแยมนี้ค่อนข้างเร็ว: มันถูกเตรียมโดยไม่มียีสต์ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพวกเขาจะ "เล่น" และยกแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดเป็นอักษร "ที่มือ"

ชุดส่วนผสม:

• เนย - หนึ่งแพ็ค;
• ไข่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 0.4-0.5 กิโลกรัม
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• แยมหนาแยมหรือแยม - หนึ่งหรือสองแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนได้มวลสีเขียวชอุ่ม
2. อย่าอวบไข่ทั้งหมดในครั้งเดียว - แนะนำทีละครั้งนวดอย่างดีในแต่ละครั้ง
3. ใส่แป้งในชิ้นส่วนร่อนพร้อมกับผงฟู
4. วัดเจ็ดถึงแปดช้อนโต๊ะของแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากและรวมกับนม
5. ทาจาระบีที่ก้นของแม่พิมพ์หรือวางกระดาษรองไว้ อย่าละเลงกำแพงของแบบฟอร์ม - บิสกิตจะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น
6. วางโครงแป้งหนา ๆ แม้กระทั่งออกไป
7. ถัดไปคือชั้นของแยม หากน้ำเชื่อมเป็นของเหลวให้เติมแป้ง
8. เทแป้งที่ด้านบน
9. อย่าวางเค้กในเตาเย็นเปิดเตาอบที่ 190 ° C
10. นำเข้าอบประมาณ 45-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบหนึ่ง ๆ
11. ปิดความร้อนเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติ. หากไม่มีเตาอบในบริเวณใกล้เคียง - มันไม่สำคัญ ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีที่ทันสมัยจะมาช่วยชีวิต - หม้อหม้อในนั้นพายที่มีแยมจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในเตาอบ หากส่วนหนึ่งของแป้งถูกแทนที่ด้วย semolina แล้วโครงสร้างของบิสกิตจะกลายเป็นรูพรุนมากขึ้น ในกรณีนี้อย่าเทแป้งลงในชามมัลติแอกเกอร์โดยตรง - ปล่อยให้กลุ่มอาการบวมน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชุดส่วนผสม:

• ไข่ - สี่ชิ้น;
• น้ำตาล - 100-120 กรัม
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• อบเชยหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• แยมใด ๆ - แก้วเดียว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่ออกเป็นกระรอกและไข่แดง
2. ตีไข่ขาวจนได้โฟมที่แข็งแรง
3. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล
4. ตอนนี้ผสมสองมวลเบา ๆ
5. ยังเบา ๆ แนะนำแยมเครื่องเทศและแป้งร่อนด้วยผงฟู
6. จาระบีหรือครอบคลุมหม้อหม้อด้วยกระดาษ
7. เทลงในแป้ง
8. ปิดฝาตั้งค่าโหมด "การอบ"
9. เปิดวาล์วทิ้งไว้ที่หม้อหุงความดันหลายปุ่มเปิดมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่สูงขึ้น
10. เราได้ยินสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของโปรแกรม - พายพร้อมแยมใน multicooker พร้อม

... และอีก 5 วิธีในการอบ

ด้านล่างนี้เป็นอีกห้าสูตรแยมพายที่น่าสนใจ - สำหรับทุกรสนิยมและแพ็คเกจอาหาร เลือกทดลองและสร้างความประหลาดใจให้กับบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

บน kefir

คุณสมบัติ. นี่คือสูตรสำหรับ "การขนส่งของคุณยาย" กับแยม kefir เค้กสุกอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วขึ้นและมีความสุข

ชุดส่วนผสม:

• kefir หรือโยเกิร์ต - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง - สองแก้ว
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา;
• แยม - หนึ่งแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวโปร่ง
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นด้านล่างของจานอบหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย
4. เปิดความร้อนในเตาอบ
5. ใส่เค้กในเตาอบที่อบอุ่นไม่ใช่ในที่ร้อน
6. อุณหภูมิอบสุดท้ายคือประมาณ 190 ° C
7. เวลาประมาณ 40-50 นาที
8. ปิดเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เกี่ยวกับชา

คุณสมบัติ. หากไม่มีนม kefir ครีมในบ้านชาสามัญสามารถทำหน้าที่เป็น "ลิงค์" ระหว่างส่วนผสมแห้งและนี่คือวิธีทำเค้กชาด่วนพร้อมแยม

ชุดส่วนผสม:

• ชา (อุ่นใกล้กับร้อน) - หนึ่งแก้ว
• แป้ง - สองแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ไข่เป็นหนึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 มล.;
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• แยมใด ๆ - ครึ่งแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. อย่ากลัวว่าแป้งจะเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรเป็น
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์หรือใช้กระดาษอบ
5. วางเค้กในเตาอบร้อน (180-200 ° C) ประมาณ 30-40 นาที
6. เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ
7. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

จากแป้งยีสต์

คุณสมบัติ. สูตรนี้แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ แต่ก็ถือว่ารวดเร็วโดยถูกต้อง - คุณไม่จำเป็นต้องรอการทดสอบซ้ำอีกครั้ง และนี่คือวิธีทำเค้กแยมที่เรียบง่ายนี้

ชุดส่วนผสม:

• นม (อุ่น แต่ไม่ร้อน) - หนึ่งแก้ว;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งซอง (11 กรัม)
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - หนึ่งในสามของแก้ว;
• แยมหนา - หนึ่งแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. รวมนมยีสต์น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก
2. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เล่น
3. ใส่ส่วนที่เหลือของอาหารยกเว้นแยมและนวดแป้ง
4. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ
5. กระจายแป้งที่ด้านล่าง
6. รูปแบบด้านข้าง
7. จัดวางไส้
8. วางเค้กในเตาอบที่ความร้อนถึง 190-200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เสร็จสิ้น

flacky

คุณสมบัติ. สูตรนี้เป็นเจ้าของบันทึกในแง่ของความเร็วในการทำอาหาร ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องคิดในใจด้วยแป้งเพียงแค่ซื้อมันมาพร้อมกับ voila - ครึ่งชั่วโมงต่อมาเค้กชั้นหอมบนโต๊ะของคุณ

ชุดส่วนผสม:

• พัฟขนม - หนึ่งแพคเกจ (0.5 กก.)
• แยม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงเป็นหนึ่ง

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. กระจายแป้ง
2. ใส่แยมผสมกับแป้งครึ่งหนึ่ง
3. คลุมด้วยครึ่งหลัง
4. เย็บขอบอย่างสวยงาม
5. ตัดในแนวทแยงทุก 2 ซม.
6. อัดจาระบีด้านบนด้วยไข่แดง
7. และนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเซลเซียส

จากอะไร

คุณสมบัติ. บางทีคุณอาจรู้สูตรนี้ตั้งแต่เด็ก - มันมักจะอบภายใต้ชื่อ "เจ้าชายดำ" ไม่ต้องทำอะไร - เพราะมีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่ต้องการที่นี่ และมันก็เป็นสีดำเพราะมีการเพิ่มแยม blackcurrant แม้ว่าคุณจะสามารถใช้กระดาษติดที่คุณมีอยู่ได้

ชุดส่วนผสม:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่เป็นหนึ่ง;
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง;
• แยม - หนึ่งแก้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลผง
2. แป้งจะกลายเป็นของเหลว - มันควรจะเป็นเช่นนั้น
3. หล่อลื่นจานอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. เทแป้งทั้งหมดออก
5. ความร้อนเตาอบที่ 180-200 ° C
6. อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ตรวจสอบความพร้อมกับการจับคู่หรือไม้จิ้มฟัน

แยมพายเป็นขนมอบแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย รายการส่วนผสมมีน้อยและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารดูในครัว: สำหรับสูตรหนึ่งที่คุณมีชุดของผลิตภัณฑ์

สูตรเค้กอื่น ๆ