คอทเทจชีสพายที่ยอดเยี่ยม - สูตรเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, pin กลิ้ง, ช้อน, จานอบ, ยึดฟิล์ม, ฟอยล์, เครื่องปั่น

ส่วนผสม

เนย	180 กรัม
แป้ง	400 กรัม
น้ำตาล	380 กรัม
ไข่	6 ชิ้น
ผงโกโก้	50 กรัม
ผงฟู	8 กรัม
คอทเทจชีส	600 กรัม
ครีมเปรี้ยว	300 กรัม
เกลือ	1 หยิก
แป้ง	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	8 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง เราส่งน้ำมันหนึ่งห่อหรือ 180 กรัมไปยังชามผสม ที่นั่นเราเติมน้ำตาล 180 กรัมและไข่ 2 ฟอง ตีส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
   
2. จากนั้นเติมผงโกโก้ 50 กรัมและผงฟู 8 กรัม (1 ซอง) เค้กนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผงฟู ดังนั้นหากคุณไม่พบมันที่บ้านหรือคุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มมันก็แค่ข้ามส่วนผสมนี้ เอาชนะมวลอีก 3 นาทีจนเนียน หลังจากเพิ่มโกโก้แล้วควรผสมให้เข้ากันกับช้อนเพื่อให้เปียก มิฉะนั้นหลังจากเปิดโกโก้มิกเซอร์มันก็จะกระจายไปตามผนังของชาม
   
3. จากนั้นค่อยเพิ่มแป้ง 400 กรัม เพิ่มลงในช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์ ดังนั้นแป้งไม่มีเวลาบินออกไปและแป้งจะเข้ากันดีขึ้น ปริมาณของแป้งสำหรับทุกคนจะแตกต่างกัน + -50 กรัมดังนั้นโปรดเพิ่มในส่วน ด้วยการนวดอย่างรวดเร็วแป้งนุ่มยืดหยุ่นได้ไม่จับมือคุณ หากคุณยืดกระบวนการนวดความน่าจะเป็นในการสร้างมวลที่หนาแน่นและหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
   
4. จากแป้งที่เราทำไว้เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็น
   

ทำอาหารแบบฟอร์ม

1. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวเราสามารถเตรียมจานอบ เรามีรูปทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้หลังจากการอบเราจะได้รับเค้ก หล่อลื่นฟอยล์ด้วยเนย
   
2. เรานำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นวางบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้หมุดกลิ้งเรากลิ้งเลเยอร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 7 ซม. เพื่อให้เราสามารถสร้างด้านข้างได้
   
3. เพื่อความสะดวกเราจะรีดแป้งที่รีดแล้วลงบนพินและโอนไปยังแม่พิมพ์ เราแยกชั้นแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทำด้านสูงเช่นเดียวกับในรูปแบบเอาแป้งส่วนเกินออก แม้ว่าแป้งจะแตกระหว่างการถ่ายโอนมันก็โอเคแค่ตาบอดจากชิ้นส่วนที่คุณได้รับรูปร่างที่ต้องการ
   
4. เราส่งแบบฟอร์มไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เราทำชิ้นส่วนของแป้งที่เหลืออยู่ของรูปร่างที่ต้องการ, ครอบคลุมคณะกรรมการตัดด้วยฟิล์มยึด, วางโครงร่างชิ้น, ครอบคลุมด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังตู้เย็น หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งเย็นตัวนานส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
   

การปรุงอาหารบรรจุ

1. เทคอทเทจชีส 600 กรัมลงในชามลึก มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมแห้งของไขมันใด ๆ ฉันใช้ 9% เพิ่มไปที่กระท่อมชีส 300 กรัมครีมของไขมันใด ๆ , น้ำตาล 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส, 8 กรัม (ถุง) น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อยและ 4 ไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือในทางอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
   
2. เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 50 กรัมผสม คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือเซมินาในปริมาณที่เท่ากัน
   

เราสร้างและอบพาย

1. เรานำแบบฟอร์มออกมาจากตู้เย็นเทนมเปรี้ยวที่กรอกลงไป เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นเราแบ่งส่วนใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปแช่ในไส้
   
2. ชิ้นส่วนที่เหลือจะวางอยู่ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวายต้องขอบคุณการตกแต่งที่เค้กนี้เรียกว่า "ยีราฟ" หรือ "Burenka"
   
3. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารแล้วปล่อยให้เย็นนำออกจากร่างหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด
   

สูตรวิดีโอ

เราแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงและบอกกระบวนการทั้งหมดในการทำพายด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

สูตรเค้กอื่น ๆ