เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เขียง;
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- เสื่อซิลิโคนสำหรับแป้งกลิ้ง;
- 2 ชามครัว (2.5 L, 3.5 L);
- ปัด;
- แปรงขนม
- กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ปลาทูสดหรือแช่แข็ง | 700 กรัม |
| หัวหอม | 200 กรัม |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 450 กรัม |
| เบเกอร์ยีสต์ | 15 กรัม |
| นม | 100 มล |
| น้ำ | 60 มล |
| น้ำมันพืช | 30 มล |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| เกลือทั่วไป | เพื่อลิ้มรส |
| ปรุงรสสำหรับปลา | 1 ช้อนชา |
| ส่วนผสมของพริก | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งทำอาหาร
- เทน้ำอุ่น (60 มล.) ลงในชามขนาดใหญ่ (ความจุ 3.5 ลิตร)
- บดยีสต์ขนมปังเป็นส่วนผสม (15 กรัม) เทน้ำตาลในชาม (1 ช้อนชา. พร้อมกับเขา) และเกลือหนึ่งหยิบมือ. ผัดจนยีสต์น้ำตาลและเกลือละลายหมด
- เพิ่มนมอุ่น (100 มล.)
- ใส่น้ำมันพืช (30 มล.) ลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง (450 กรัม) แยกแป้ง 100 กรัมเพื่อเติม เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ (350 กรัม) ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามแล้วนวดแป้ง
- แป้งควรจะนุ่มและไม่ยึดติดกับมือของคุณ ในการนวดแป้งให้ใช้แป้งที่แยกจากกัน (100 กรัม) เทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม
- ครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูใส่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
รสชาติการทำอาหาร
- หากปลาสดแช่แข็งให้ละลายซากสัตว์เสียก่อน ล้างซากปลา (700 กรัม - ปลาทูกลางสองตัว) ประมวลผลปลา - ตัดหัวทำความสะอาดจากกระดูกสันหลังกระดูกอวัยวะภายใน ลบเปลือก
- ตัดเนื้อที่เกิดเป็นแถบกว้างประมาณ 2 ซม. โอนเนื้อไปยังชาม (ความจุ 2.5 L)
- ปอกหัวหอม (200 กรัม) หั่นเป็นครึ่งวง ตัดครึ่งวงออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ได้หัวหอมเล็ก
- หัวหอมเกลือเล็กน้อยจำไว้จนกระทั่งนุ่มเทลงในเนื้อสับ
- เพิ่มส่วนผสมของพริก (เพื่อลิ้มรส) และเครื่องปรุงสำหรับปลา (1 ช้อนชา) ลงในชามที่มีชิ้นปลา
- ผสมให้เข้ากันบีบปลาปิดฝาชามพักไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อหมักปลา
ประกอบพาย
- ปิดถาดรองด้วยกระดาษรองอบ
- แบ่งแป้งเข้าหาออกเป็นสองส่วนทำให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย
- ม้วนแป้งส่วนใหญ่เป็นชั้นกลมหนา 5-6 มม. บนแผ่นซิลิโคน เมื่อกลิ้งแป้งโรยให้แป้งไม่ติด
- ใช้หมุดกลิ้ง (มีแผลแป้งที่กลิ้งอยู่บนมัน) โอนฐานของวงกลมไปยังแผ่นอบ วางโดที่กลางกระทะ
- ม้วนส่วนที่สองของแป้งลงในชั้นกลมหนา 5-6 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมนี้เล็กกว่า 3-4 ซม. แรก
- ระบายของเหลวที่เกิดจากการบรรจุปลา ใส่ไส้บนฐานสำหรับเค้กที่วางอยู่บนแผ่นอบ
- ครอบคลุมแป้งรอบที่สอง หยิกขอบ
- ตัดส่วนบนของวงกลมด้วยมีดตรงกลางตามขวางเพื่อให้มีทางออกสำหรับไอน้ำ
- ทำลายไข่ (1 ชิ้น) ลงในจานแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ใส่ส่วนผสมไข่ลงบนเค้ก
- ใส่พายในเตาอบ ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-45 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ความพร้อมจะพิจารณาจากการทำเค้กด้วยสีน้ำตาล
- ปล่อยให้เค้กที่เย็นแล้วตัดเป็นบางส่วน
ในฐานะที่เป็นไส้คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรล แต่ยังมีปลาอื่น ๆ ที่มีจำนวนกระดูกขั้นต่ำ
สูตรวิดีโอ
วิดีโออธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์และการประกอบของพายปลา:
หลังจากอ่านคำแนะนำโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายในการเตรียมการอบคุณจะต้องเตรียมอาหารจานอร่อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ พายปลากับปลาแมคเคอเรลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยการเดินทางไปต่างประเทศหรือธรรมชาติ คุณรู้สึกอย่างไรกับพายปลา คุณมีสูตรพิเศษสำหรับทำขนมวิเศษนี้หรือไม่?