ลอเรนเทียนพายกับไก่ - จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุข

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, 2 ตู้ลึก, ตะแกรง, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์มยึด, กระทะ, เขียง, ขูดกลาง, ไม้พายไม้, จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม., มีด, จานอาหารเย็น 2 แผ่น

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้ง:

1. ละลายเนย 125 กรัมในอ่างน้ำแล้ววางลงในชามลึก ร่อนแป้ง 250 กรัมผ่านกระชอนลงในภาชนะที่สองลึกใส่ไข่ 1 ฟองเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ
   
2. เทเนยอุ่นประมาณ 40-45 กรัมลงในส่วนของแป้งและนวดด้วยช้อน เทเนยที่เหลือที่เหลือลงในแป้งแล้วกวนด้วยช้อนอีกครั้ง
   
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ใช้มือนวดน้ำและนวดแป้งจนได้ก้อนยืดหยุ่นที่ไม่เกาะติดกับมือ
   
4. เราทำการทดสอบรูปทรงของ kolobok ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
   

การกรอก

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเราจะเตรียมไส้:

1. เราล้างเห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะด้วยความร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. กระจายน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัมของเห็ดหั่นบาง ๆ และทอดผัดเป็นครั้งคราวจนของเหลวทั้งหมดระเหย
   
3. เทหอมหัวใหญ่หั่นเห็ด 1 และทอดกับเห็ดผัดด้วยไม้พายจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทองและหัวหอมจะใส
   
4. พวกเราเอาต้นขาไก่ต้ม 2 อันและกลองไก่ต้ม 2 อันออกจากผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก เราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วทิ้งไว้บนกระดาน ขูด 180 กรัมของชีสบนกระต่ายขูดกลางและทิ้งไว้ในจานอาหารเย็น
   

พาย

ตอนนี้ไปที่เค้กตัวเอง

1. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและเริ่มกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ฉีกมันทีละชิ้นจาก kolobok แล้วปรับระดับด้วยนิ้วมือบนพื้นผิวโดยสร้างด้านข้างสูงประมาณ 1.5-2 ซม.
   
2. เมื่อแป้งวางในรูปแบบที่เท่าเทียมกันเรากระจายเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งในนั้นด้วยเลเยอร์คู่ บนเนื้อชิ้นหนึ่งเราแพร่กระจายชั้นของเห็ดที่ทอดด้วยหัวหอมพยายามกระจายมันอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว
   .
3. ใส่ไก่ที่เหลืออยู่ในชั้นเห็ด
   
4. ใส่เค้กในเตาอบอุ่นที่ 180-190 °นาน 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเปิดเตาอบและเห็นเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านข้างหลังจากที่เราเท 0.5 กองในไส้ ครีมเลี่ยนพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของวงกลมด้วยชั้นสม่ำเสมอของ 180 กรัมของชีสขูด
   
5. เรากลับเค้กของเราไปที่เตาอบอีก 15 นาที เราเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ตัดมีดชิ้นส่วนด้วยมีดวางลงบนจานอาหารเย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
   

ที่สำคัญ!เพื่อให้ไส้ไม่แตกและหลุดออกจากชิ้นส่วนของพายเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในครีมคนให้เข้ากันจนเนียนและใช้ส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสม

พาย Laurent ทำตามสูตรนี้มากฉ่ำและอ่อนโยน

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการชี้แจงวิธีการจัดวางแป้งในแม่พิมพ์อย่างเหมาะสมหรือดูว่ามีสีอะไรให้ทอดเห็ดกับหัวหอมเราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอที่จะช่วยตอบคำถามที่เหลือทั้งหมด

สูตรเค้กอื่น ๆ