พายบวบแสนอร่อย

การเตรียมผักและสมุนไพร

1. ล้างและตัดหางของบวบเล็ก 600 กรัม หั่นผักเป็นวงครึ่งหั่นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
2. ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวแล้วตัดเป็น 4 ส่วนสับหัวหอมด้วยวงแหวน ทำให้ชิ้นมีความหนาเท่ากับชิ้นของบวบ (2-3 มม.)
3. บดกลีบกระเทียมปอกเปลือก 3 ด้านด้วยมีดหั่นให้ละเอียด
4. ล้างแปรงออกน้ำส่วนเกินและสับผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม สำหรับการปรุงอาหารใช้เฉพาะกิ่งที่บาง ๆ และลบก้านหนาออกจากพวงล่วงหน้า
5. ใส่ผักสับและสมุนไพรลงในชามผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. เกลือผสมผักและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำไส้พาย

1. ในชามลึกแยกต่างหากใส่ครีม 250 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 15% และแบ่งไข่ไก่ 3 ฟองขนาดใหญ่ออกเป็นครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในชามเพื่อลิ้มรสแล้วเทลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันกับการปรุงอาหารปัดปัด
3. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มผงฟู 3 กรัมสำหรับแป้งและ 200 กรัมของแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ด้วยการตีให้ผสมเนื้อหาของชามจนกว่าจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การประกอบและการอบพาย

1. ส่วนผสมของผักและผักชีฝรั่งเทแป้ง ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายทำอาหารจนกว่าส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในส่วนของเหลว ปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. ขูดชีสแข็ง 50 กรัมลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด เล็กน้อยครึ่งชีสในชามเค้กมวล ผสมชีสกับผักสมุนไพรและส่วนผสมให้ละเอียด
3. หล่อลื่นจานอบกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ที่คุณเลือก) โดยใช้แปรงทำอาหาร ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้วางวงกลมตัดของกระดาษ parchment (ตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแบบฟอร์ม) นำกระดาษที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช
4. ใส่มวลสำหรับพายในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ด้วยไม้พายทำให้พื้นผิวเรียบ โรยแป้งให้ทั่วด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C อบวงกลมกับบวบประมาณ 30-40 นาที เวลาที่แน่นอนในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ
6. นำเค้กสีน้ำตาลเสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เค้กเย็นลง ค่อยๆวางขนมอบบนจานเสริฟโดยใช้จานเสิร์ฟสองจาน ก่อนอื่นให้ปิดเค้กด้วยแผ่นจานให้คว่ำ นำกระดาษ parchment จากด้านล่างคลุมด้วยจานแล้วหมุนพายอีกครั้งฝานพายในส่วนและให้บริการ