apricot พายที่อร่อยและเรียบง่ายมาก

วิธีทำแป้ง

1. ใส่เนยอ่อน 200 กรัมลงในชามลึก สำหรับ 1-1.5 ชั่วโมงให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง บดเนยด้วยช้อน
2. เพิ่มน้ำตาลทราย 200 กรัมลงในชามผสมน้ำตาลกับเนย
3. ทุบไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาล เอาชนะเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
4. ร่อนแป้งสาลี 500 กรัมล่วงหน้า เพิ่มแป้ง 200 กรัมและผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง, น้ำตาล 14 กรัมวานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลา, สาระสำคัญของวานิลลา) ผัดด้วยช้อน
5. เทแป้งอีก 200 กรัมลงในมวล ผัดใส่มวลบนเสื่อห้องครัวโรยแป้งที่ทำจากพลาสติกหรือซิลิโคน นวดจนก้อนแป้งนิ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน
6. เคาะแป้งเป็นลูกหรือลูกกลิ้ง แยกเค้กประมาณหนึ่งในห้าออกไปที่ด้านบนของเค้ก
7. นวดส่วนที่แยกจากกันของแป้งบนพื้นผิวการทำงานเพิ่มแป้ง 30-50 กรัมเพื่อให้มวลหนาแน่นมากขึ้น ม้วนลูกจากแป้ง
8. ห่อแป้งทั้งสองส่วนไว้ในฟิล์มแล้วใส่ชามขนาดเล็กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

วิธีเตรียมผลไม้

1. ล้างและแห้งแอปริคอตสุก (แต่ไม่เกินสุก) 500 กรัม
2. ตัดผลไม้ด้วยมีดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

วิธีการประกอบและอบพาย

1. หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของถาดอบด้วยเนย (30 กรัม)
2. เปิดชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งนุ่ม ๆ จากฟิล์มยึดติดไว้ในจานอบ ใช้มือลูบแป้งบาง ๆ ตามแนวด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ตัดแป้งส่วนเกินออกจากขอบด้วยมีดหรือเอามือออก
3. ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชิ้นพายลง
4. โรยชั้นของผลไม้ด้วยน้ำตาลทราย (80-150 กรัม) เลือกปริมาณน้ำตาลด้วยตัวคุณเองทำให้ไส้หวานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมและกรดของผลไม้
5. นำส่วนที่สองของแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลี่แป้งบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางจนถึงด้านบนของแม่พิมพ์
6. ตัดชิ้นงานอย่างระมัดระวังด้วยลูกกลิ้งทำอาหารเริ่มจากศูนย์กลางของวงกลม
7. คลุมส่วนบนของวงกลมด้วยตะแกรงที่ทำจากแป้งของ openwork แล้วยืดชิ้นงานเล็กน้อยจับที่ขอบ ตัดแต่งแป้งส่วนเกิน
8. จากแป้งที่เหลือให้ม้วน flagella บาง ๆ วางไว้รอบ ๆ ขอบของรูปร่างตกแต่งขอบอย่างสวยงาม อบที่อุณหภูมิในเตาอบ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
9. เอาเค้กแอปริคอทออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วโรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (30-40 กรัม) เสิร์ฟพร้อมชากาแฟนม