วิธีการเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่ากุ้งแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: ชาม, ตะแกรง, กระทะ, ไม้พาย, แผ่นอบ, ผ้าขนหนูหรือฟิล์มติด, เตาอบ, pin กลิ้ง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (400 กรัม) ลงในชาม เพิ่มถุง (7-10 กรัม) ของยีสต์ความเร็วสูงลงในแป้ง เพิ่มน้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือ (1 ช้อนชา) เทน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ
   
2. โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งเอาแป้งออกจากชามแล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะนุ่มมาก หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันมะกอก (1-1, 5 ช้อนโต๊ะ) และโอนแป้งลงไปเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอสำหรับพิซซ่า 2 รอบหรือหนึ่งสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
   

เตรียมไส้

1. ทำความสะอาดกุ้งคิงดิบ: สะบัดหัวของคุณ (โยนทิ้ง) ถอดกระดองออกจากกุ้ง (มันจะมีประโยชน์ใส่ในชาม) และใส่เนื้อกุ้งในชามแยกต่างหาก
   
2. วางกระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำมันมะกอก (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วใส่เปลือกกุ้งลงไป หอยตุ๋นในกระทะกวนเป็นครั้งคราว ทำเช่นนี้เพื่อให้เปลือกหอยให้รสชาติและสีแก่น้ำมันมะกอก เราก็เลยได้น้ำมันกุ้ง
   
3. ในขณะที่เปลือกหอยอ่อนระอุในกระทะให้ทำความสะอาดเนื้อกุ้ง: เปิดเนื้อตามด้านข้างและเอาอวัยวะภายในออก ล้างกุ้งที่ปอกเปลือกในน้ำเย็น เมื่อเปลือกหอยมีความกรอบและแห้งให้นำออกจากกระทะแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้เนยทั้งหมดเป็นแก้วบนจาน ปอกกระเทียม (3 กลีบ) แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันกุ้งที่เกิดขึ้นลงในกระทะวางบนไฟแล้วทอดกระเทียมลงไปผัดจนเหลือง ใช้กระชอนปล่อยน้ำมันมะกอกกระเทียมกุ้งอีกครั้งแล้วใส่กระเทียมในชามแยกต่างหาก
   
4. ด้วยน้ำมันที่ได้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผสมชีสฟิลาเดลเฟีย (80-100 กรัม) และบดให้ละเอียด
   

รวบรวมพิซซ่า

1. บดแป้งและแบ่งเป็น 2 ส่วน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วกลิ้งออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นวงกลมหนา 5-6 มม.
   
2. โอนวงกลมเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกหรือวางบนพลั่วถ้าคุณอบพิซซ่าในเตาอบแบบพิเศษ เกลี่ยให้ทั่วขอบแป้งทิ้งไว้ขอบเล็กน้อย (ประมาณ 8-10 มม.) ฐานที่เตรียมไว้: ฟิลาเดลเฟียชีสกับน้ำมันกุ้งและกระเทียม ซอสมะเขือเทศในพิซซ่ากับกุ้งนั้นดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน
   
3. วางจานกระเทียมคั่วที่ด้านบนสุดของฐาน
   
4. กุ้ง (15-18 ชิ้น) ใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น
   
5. ฉีกมอสซาเรลล่า (100-150 กรัม) ด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนพิซซ่า พาเมซานชีสขูดและพิซซ่าโรยด้านบน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยพิซซ่าด้วยพริกไทยป่นใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่โรยขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วส่งพิซซ่าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15-20 นาที
   
6. หากคุณอบพิซซ่าในเตาอบพิเศษนั่นก็เพียงพอแล้ว 5 นาที
   

วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ

พิซซ่ากุ้งเสิร์ฟร้อนและหลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำ พิซซ่าถูกตัดออกเป็น 6-8 ส่วนด้วยมีดที่คมชัดหรือมีดลูกกลิ้งพิเศษ พิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมกุ้งสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหรือ arugula

สูตรวิดีโอ

ไม่ทราบวิธีการนวดแป้งพิซซ่าและรับรสชาติกุ้งและกระเทียมจากน้ำมันมะกอก ดูวิดีโอและทำอาหาร

สูตรพิซซ่าอื่น ๆ