วิธีการเรียนรู้การทำอาหารพิซซ่าแสนอร่อยพาย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม., เครื่องชั่งครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ สองกระทะ, กระทะ, ชามลึกหลายไม้พายซิลิโคน, pin กลิ้ง, มีดและเขียง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

1. เราอุ่นได้ถึง 36 ° C ประมาณ 200 มิลลิลิตรของน้ำบรรจุขวดแล้วเทของเหลวลงในชามของการรวมกัน เราส่งน้ำตาล 10 กรัมยีสต์แห้ง 5 กรัมและแป้ง 20-30 กรัม
   
2. นวดส่วนประกอบทั้งหมดในชามของอุปกรณ์เป็นเวลา 15 นาทีหรือผสมและปล่อยให้มันชงจนฟอง เติมน้ำมันมะกอก 30 มล. เท่ากันเกลือ 2 ช้อนชาและผสมทุกอย่างเบา ๆ เทแป้งประมาณ 450-480 กรัมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งในแต่ละครั้ง
   
3. เราครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูครัวหลังจากนั้นเราอนุญาตให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   

ซอส

1. ปอกเปลือกกระเทียม 2 กลีบจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
   
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป 30 มิลลิลิตรแล้วอุ่นให้ร้อน กระจายกระเทียมที่บดแล้วบนน้ำมันร้อนและผัดให้ทั่วโดยใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
   
3. ที่นั่นเทมะเขือเทศ 400 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเองก่อนหน้านี้บดให้มีความมั่นคงเหมือนโจ๊ก
   
4. นำมวลไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด เพิ่มออริกาโน่ 5 กรัมลงในซอสรวมทั้งเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมะเขือเทศ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นระเหยและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 25 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
   

การกรอก

1. เราปอกหัวหอมเล็กหนึ่งเปลือกจากนั้นก็สับละเอียด
   
2. ล้างแชมเปญ 20 ลูกให้ละเอียดจากนั้นเราก็หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
   
3. เทน้ำมันมะกอก 30 มล. ลงในกระทะร้อนและอุ่น เทหอมหัวใหญ่สับบนเนยและทอดเบา ๆ
   
4. เพิ่มเห็ดสับลงในที่เดียวกันหลังจากนั้นเราปรุงอาหารจนความชื้นที่เกิดขึ้นนั้นระเหยไปหมด โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเห็ดปรุงรสเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   
5. เราวัดกะหล่ำปลีสด 400 กรัมและสับละเอียดด้วยฟางเส้นเล็ก เราตั้งกระทะเล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นเราก็เทน้ำมันมะกอกลงไป 30 มล.
   
6. ทันทีที่น้ำมันถูกความร้อนให้เทกะหล่ำปลีสับลงไป เราเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ กวนและเติมน้ำหากจำเป็นจนกว่ามันจะอ่อนมากและได้สีทอง โดยรวมจะใช้เวลา 20-25 นาที
   
7. ใส่เบคอน 4 แผ่นบนกระทะที่แห้งและตั้งไฟให้ร้อนตามต้องการ
   
8. หั่นเบคอนทอดเป็นเส้นบาง ๆ
   
9. นับมะกอกไร้เมล็ดจำนวน 10 เมล็ดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
   
10. เราวัดมะเขือเทศสด 200 กรัมจากนั้นก็ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
    
11. เราตัดแตงกวาดอง 4 ก้อนออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
    
12. ถัดไปหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ของไส้กรอกพริกไทย 100 กรัมและมิลาน
    
13. ในทำนองเดียวกันบดแฮม 100 กรัม
    
14. เราถูเนยแข็งมอซซาเรลล่าและเกาดาชีสขูดหยาบ 200 กรัมและชีสบลูบลู 50 กรัม
    

รวบรวมพิซซ่า

1. ใช้หมุดกลิ้งเรารีดแป้งที่ผ่านเข้าไปในชั้นบางหนา 3-5 มม. เราตัดเค้กที่ผ่านการรีดสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันจากแป้งที่รีดแล้วเป็นจานอบ
   
2. เราวางบิลเล็ตกลมบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส
   
3. อบเค้กประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราให้โอกาสพวกเขาเย็นลง เราคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบกระจายไปด้านล่างและทำด้านข้าง
   
4. จากแป้งที่เหลือเรากลิ้งเป็นชั้นกลมขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของแป้งติดกัน
   
5. เราแบ่งการบรรจุทั้งหมดออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน อย่าลืมข้าวโพดกระป๋องประมาณ 100 กรัม
   
6. หล่อลื่นด้านล่างของชิ้นงานด้วยซอสและหลังจากนั้นเราก็กระจายส่วนแรกของการเติมทั้งหมด
   
7. จากนั้นใส่เค้กกลมกลางซึ่งอบในเตาอบ ด้านบนของเค้กวางส่วนที่สองของไส้ทั้งหมดจากนั้นให้เค้กอีกครั้งและส่วนที่เหลือของไส้
   
8. ส่วนบนของวงกลมนั้นประกอบขึ้นจากชั้นของชีสหนา ๆ จากนั้นเราก็วางเปปเปอโรนีสองสามชิ้นและแหวนมะกอก เราตัดขอบแป้งออกและปั้นเป็นเครื่องประดับบนเค้กที่เตรียมไว้จากพวกเขา
   

ขั้นตอนสุดท้าย

1. เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 200 ° C
   
2. อบพิซซ่าประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ขนมที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วค่อย ๆ นำออกจากแม่พิมพ์
   

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้เข้าใจถึงเทคโนโลยีที่เรียบง่าย แต่ใช้เวลานานในการทำพายพิซซ่าคุณต้องดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรพิซซ่าอื่น ๆ