เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามลึกสำหรับนวดแป้ง;
- ชามสำหรับยีสต์
- pin กลิ้ง;
- มีดขูด
- กระทะ;
- เครื่องปั่น;
- แผ่นอบรอบ
- เตาอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 200 กรัม |
| น้ำอุ่น | 125 มล |
| ยีสต์แห้ง | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือ | เหน็บแนม |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มะเขือเทศสด | 3 ชิ้น |
| กระเทียม | 2-3 กลีบ |
| สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโปรวองซ์ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ไส้กรอกเปปเปอร์โรนี | 150 กรัม |
| พาร์เมซานชีส | ประมาณ 100 กรัม |
| มอสซาเรลล่าชีส | ประมาณ 100 กรัม |
| ใบโหระพาสด | กิ่งก้าน |
| Flakes พริก (ไม่จำเป็น) | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งผสม 1/2 ช้อนชา น้ำตาลเทน้ำอุ่นเล็กน้อย น้ำควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย พักไว้ผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่ ยีสต์ธรรมดาต้องแช่นาน แต่ยีสต์แห้งทันทีสามารถใช้ได้เกือบจะทันที
- ร่อนแป้ง 200 กรัมเพิ่มเกลือนิดหน่อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เทส่วนผสมของยีสต์
- เติมน้ำที่เหลือ โดยรวมจะต้องมีประมาณ 125 มล. แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าปริมาตรรวมนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งเองดังนั้นรูปนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งขึ้นและลง
- นวดแป้ง
- โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วนำแป้งไปนวดให้เข้ากัน ไม่ควรมีความหนาแน่นสูง แต่นุ่มและยืดหยุ่น หากแป้งมีความหนาแน่นสูงจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างดี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่งและนวดให้ดี จะใช้เวลาประมาณห้านาที
- เช็ดผนังของชามขนาดเล็กด้วยน้ำมันมะกอกใส่แป้งลงในนั้นแล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์ม หลังจากนั้นเราจะออกจาก 1-1.5 ชั่วโมง
ซอสมะเขือเทศ
- ลวกมะเขือเทศและเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนน้ำในกระทะตัดก้านใบและตัดผิว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วย้ายไปที่ชามน้ำเย็น
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
- สับกระเทียมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและพริกหยวกลงในซอส
- ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะหรือในกระทะลึก เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี ปริมาณของรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบ
- เพิ่มกระเทียมสับ แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้มมากเกินไปเพื่อที่จะไม่เริ่มที่จะขม
- ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศ
- เราระเหยมะเขือเทศเพื่อให้มันกลายเป็นแป้งข้น มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาลและเกลือในการวางเนื่องจากมีแนวโน้มว่าหลังจากการระเหยของความชื้นรสชาติจะเค็มเกินไป
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศสำเร็จรูปเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่อิ่มตัวมากขึ้น
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
คุณรู้หรือไม่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศคือซื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมักจะขายในกระป๋อง พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหรือบดแล้ว สิ่งที่ต้องใช้มีเพียงเล็กน้อยในการเคี่ยวในกระทะและเพิ่มเครื่องปรุงรส แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นมีสภาพเป็นกรดค่อนข้างมากและคุณต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล ดังนั้นจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสด
การกรอก
- สำหรับการเติมเราเตรียมพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าจำนวนเล็กน้อย คุณยังสามารถทานใบโหระพาสด
- เราหั่นเปปเปอโรนีเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนสำเร็จรูป
พิซซ่า
- หลังจากแป้งขึ้นแล้วนวดอีกครั้ง รีดหมุดกลิ้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
- หล่อลื่นกระทะกลมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนแป้งไปและยังน้ำมันเล็กน้อย
- ใช้ซอสเป็นชั้นทิ้งไว้ให้ขอบเล็ก ๆ รอบขอบ
- ถูชั้นพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าชั้นบน
- วางไส้กรอกสับหนา ๆ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งพิซซ่าที่รวบรวมได้ไป ปกติ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ เมื่อชีสละลายอย่างสมบูรณ์และขอบกลายเป็นสีทองคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการยกขึ้นเล็กน้อย พิซซ่าล่างควรเป็นสีทองเล็กน้อย
- ก่อนเสิร์ฟตัดและโรยด้วยใบโหระพาสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสะเก็ดพริก ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงพิซซ่าเปปเปอโรนีที่ชุ่มฉ่ำและหอมหวนอย่างเหลือเชื่อด้วยพาเมซานและมอสซาเรลล่า ผู้เขียนอธิบายรายละเอียดในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ จานนี้จะดึงดูดคุณและครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการทำพิซซ่าเปปเปอโรนีคลาสสิคที่บ้าน คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดาย คุณทำพิซซ่าโฮมเมดบ่อยแค่ไหน? คุณรู้เคล็ดลับอะไรสำหรับจานนี้ คุณชอบแป้งแบบไหน, หนาแบบอเมริกันหรือแบบอิตาเลียนบ้าง? แบ่งปันเรื่องราวของคุณในความคิดเห็น