8 สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนสั้น: จาก“ นาที” ถึงผู้แนะนำ

อร่อยแค่ไหนที่จะจุ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนในนมและส่งไปยังปากของคุณด้วยความยินดี ไม่เพียงแค่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ของเราก็รักความสุขที่เรียบง่ายอบอุ่นเป็นกันเอง หลายคนจำได้ว่าแม่หรือยายอบคุกกี้ประเภทนี้อย่างไร แต่พวกเขาคิดว่ากระบวนการนี้ทำได้ยากนานและกลัวที่จะลอง อันที่จริงขนมอบ Shortcrust นั้นถูกเตรียมและอบในเวลาไม่กี่นาทีและต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

สามารถทำร้ายความหวานได้อย่างไร

ก่อนที่จะเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนให้นึกถึงการรักษาที่จะเป็นอันตรายต่อคุณหรือของครัวเรือน นี่คือสามจุดที่ต้องระวัง

1. เนยเทียม. มันเป็นผลมาจากการประมวลผลไม่เสมอน้ำมันพืชคุณภาพสูง: ปาล์ม, ทานตะวัน, เรพซีด ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์มีไขมันจำนวนมากที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยเนยในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน - รสชาติและคุณภาพของคุกกี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น
2. น้ำตาล. ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรออกกำลังกายด้วยความยับยั้งชั่งใจหรือเลิกใช้ยาที่มีปริมาณน้ำตาลสูง
3. เนื้อหาแคลอรี่. เนื้อหาแคลอรี่ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็น 430-450 kcal ต่อ 100 กรัมผู้ที่ลดน้ำหนักไม่ควรลืมว่าคุกกี้ยังคงเป็นของหวาน และเพื่อลด "อันตราย" คุณสามารถเล่นกับแป้ง: เพิ่มข้าวสาลีทั้งหมดหรือตัวอย่างเช่นแป้งข้าวโพดแทนข้าวสาลี

8 สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน

การค้นหาสูตรขนมชนิดร่วนอย่างง่ายเป็นความท้าทาย มีตัวเลือกมากมายในเครือข่ายและไกลจากทั้งหมดจะประสบความสำเร็จ มันเป็นสิ่งสำคัญที่สัดส่วนของส่วนผสมจะถูกสอบเทียบอย่างชัดเจนและเทคโนโลยีจะไม่ถูกรบกวน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับแปดประการในการสร้างคุกกี้ขนมชนิดร่วนลองครั้งแรกของคุณ

1. อุณหภูมิ. มันจะดีกว่าถ้าส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร (เนย, น้ำ, ไข่, นม) เย็น
2. น้ำตาล. ทรายก็เหมาะ แต่ก็ควรใช้น้ำตาลป่น หากไม่นวดแป้งเป็นระยะเวลาเพียงพอน้ำตาลทรายอาจไม่ละลายและทำให้เกิดเสียงดังเอี๊ยด
3. ผงฟู. หากไม่มีอยู่ก็อาจจะถูกแทนที่ด้วยครึ่งช้อนชาของโซดาอบ, slaked กับจำนวนเดียวกันของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
4. ไข่. ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ไข่มีบทบาทเป็น "คลิป" ของส่วนผสม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโปรตีนให้ความแข็งแกร่งกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับคุกกี้ร่วนนุ่มนวลเพิ่มไข่แดงเท่านั้น
5. การระบายความร้อน. หลังจากนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำมันจะแข็งตัวและส่วนประกอบที่เหลือจะมีเวลาในการ“ ทำความรู้จักกับเพื่อน”
6. ความหนา. มันจะดีกว่าที่จะแผ่ออกแป้งที่มีความหนาประมาณ 5-10 มม
7. ระยะทาง. เมื่อวางบนแผ่นอบทิ้งระยะห่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 3-4 ซม. แป้งจะละลายและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากอุณหภูมิสูง หากคุณปลูกผลิตภัณฑ์ที่หนาแน่นคุณก็เสี่ยงที่จะได้รับเค้กทรายที่ไม่มีรูปแบบ
8. อุณหภูมิและเวลา. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือ 180-200 องศาเซลเซียส เวลา - 10-15 นาทีอย่างไรก็ตามเตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกันดังนั้นโปรดรับคำแนะนำจากคุณเอง - คุกกี้พร้อมใช้งานเมื่อ "ปิดทอง"

ด้วยเนย

คุณสมบัติ. สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดในเนยนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิกหรือขั้นพื้นฐาน สัดส่วนของแป้งที่นี่ได้รับการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์แบบและรูปร่างที่จะให้และวิธีการตกแต่งขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1. เตรียมน้ำมันล่วงหน้า - ไม่ควรแตกสลาย แต่ไม่ควรละลาย
2. น้ำตาล (และดีกว่า - น้ำตาลไอซิ่ง), ผงฟูและเกลือเทลงในน้ำมัน
3. แยกไข่แดงหนึ่งฟองและเพิ่มลงในมวลรวม
4. ทีนี้ก็ใส่แป้งเล็กน้อย
5. วางแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการก่อตัวของคุกกี้ คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วบีบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างตามที่คุณต้องการ และคุณสามารถฉีกลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. จากชิ้นแป้งทั่วไป
7. อัดจาระบีคุกกี้ที่ด้านบนด้วยไข่แดงที่สอง
8. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C
9. นำเข้าอบประมาณสิบนาที ความพร้อมตามสีของคุกกี้ - มันควรจะเป็นสีทองเล็กน้อย

ด้วยมาการีน

คุณสมบัติ. ขนมชนิดร่วนคุกกี้บนมาการีนไม่แตกต่างจากของเนย ด้านล่างเป็นของหวานรุ่นที่ผิดปกติ - เกลียวช็อคโกแลต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1. รวมเนยเทียมและผงให้ละเอียด
2. ใส่ไข่แดง
3. ผัดในผงฟู
4. ผสมแป้งเล็กน้อย
5. นวดแป้งให้ทั่ว
6. แบ่งครึ่ง
7. ผสมโกโก้ในครึ่งเดียวเพื่อให้แป้งมีสีสม่ำเสมอ
8. วางทั้งสองส่วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยการยึดฟิล์มและม้วนครึ่งหนึ่งของแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม.
10. ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ
11. ค่อย ๆ วางเลเยอร์หนึ่งไว้บนอีกชั้นหนึ่ง
12. กลิ้งม้วนหนาและวางไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
13. ตัดไส้กรอกเป็นเครื่องซักผ้าหนาประมาณ 1 ซม.
14. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C
15. แช่คุกกี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

"นาที"

คุณสมบัติ. ทุกคนที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "นาที" จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่เลย และผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายลง - กลายเป็นว่ามีคุกกี้เปราะบางละลายอยู่ในปาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 30-40 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 70-80 กรัม
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1. ตีเนยด้วยผงและวานิลลาจนมีความหนาแน่นมาก
2. ค่อยๆกวนนม
3. ผสมแป้งเล็กน้อย
4. หากคุณมีถุงขนมวางคุกกี้ลงในรูปของดอกไม้ดอกคาโมไมล์ (เส้นผ่าศูนย์กลางของรายการประมาณ 3 ซม.)
5. ถ้าไม่ส่งแป้งลงในตู้เย็นจากนั้นให้รูปร่างที่ต้องการ
6. อบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180-200 ° C

"แขกผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน"

คุณสมบัติ. นี่คือคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวดเร็วแก้ไขเมื่อไม่มีเวลาที่จะยืนแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น มันผสมเพียงเล็กน้อยหนาเนื่องจากมันไม่ยึดติดกับมือของคุณและไม่สูญเสียรูปร่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150-180 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่แดง - หนึ่งหรือสองชิ้น
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• ขิงหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1. นวดส่วนผสมทั้งหมด
2. แป้งจะยืดหยุ่น แต่ไม่เป็นของเหลว ถ้ามันติดอยู่กับมือของคุณเพิ่มแป้งอีก
3. วางแป้งบนแผ่นอบด้วยจารบีด้วยช้อนขนมโดยเว้นระยะห่างประมาณ 3 ซม.
4. ในช่วงเวลานี้ให้ความร้อนเตาอบกับมาตรฐาน 180-200 ° C
5. นำเข้าอบสิบนาที

บน kefir

คุณสมบัติ. Kefir ในสูตรนี้ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผล มันทำให้พื้นผิวของคุกกี้นุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านในและด้านนอกกรอบ ลองบางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้โดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• วานิลลินหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ใส่ kefir และเนย แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
3. นวดให้ทั่ว
4. ใส่แป้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็น
5. คุณสามารถบีบคุกกี้ด้วยคุ้กกี้หรือแก้วจากชั้นรีดหรือให้รูปร่างที่น่าสนใจด้วยมือของคุณ
6. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C
7. อบคุกกี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสีของผลิตภัณฑ์

ด้วยชีสกระท่อม

คุณสมบัติ. ตัวแปรของคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สามารถทำในรูปแบบของตะกร้ากับชีสกระท่อม คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีสกระท่อม - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ (คุณสามารถแช่แข็ง) - ประมาณ 100 กรัม
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสม

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ใส่เนยและไข่แดง
3. ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เตรียมผลเบอร์รี่: เอาเมล็ดออกระบายของเหลวส่วนเกินและคลุมด้วยแป้ง หากใช้การแช่แข็งก่อนละลายน้ำแข็ง แป้งอาจต้องการปริมาณมากกว่าที่ระบุไว้ถ้าเบอร์รี่ฉ่ำมาก
5. ผสมคอทเทจชีสและเบอร์รี่
6. แบ่งแป้งแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยคัพเค้ก
7. เติมตะกร้าผลด้วยการเติมเต้าหู้
8. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C

ด้วยแยม

คุณสมบัติ. ตัวเลือกอื่นจากวัยเด็กที่ห่างไกล: คุกกี้ขนมชนิดร่วนติดขัดและเศษเล็กเศษน้อย มันอบในชั้นเดียวสามารถเสิร์ฟเป็นเค้กจำนวนมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง (หรือทราย) - 200 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้ง - 600 กรัม
• ผงฟู - หนึ่งถุง;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
• แยม - สำหรับไส้;
• แป้ง - ข้นน้ำเชื่อม

คู่มือการใช้งาน

1. ตีเนยกับผงไข่แดงผงฟูและวานิลลาจนมีมวลสีขาวคงที่
2. ใส่แป้งในส่วน
3. ส่งแป้งครึ่งชั่วโมงครึ่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. ม้วนครึ่งอีกด้านหนึ่งด้วยชั้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ
5. ทำด้านเล็ก
6. เพิ่มแป้งลงในแยมเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบและกระจายบนฐาน
7. นำส่วนที่แช่แข็งของแป้งออกจากช่องแช่แข็ง
8. ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบโรยแยมชั้นหนา
9. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C
10. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที - ทำเมื่อด้านบนเป็นสีทอง
11. ตัดเป็นเพชรตามขนาดที่ต้องการและบริการ

kurabe

คุณสมบัติ. มันฟังดูเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่จริงๆแล้วคำว่า Kurabye นั้นมีต้นกำเนิดจากอาหรับและมันหมายถึง“ ความหวาน” ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมหวานหน้าซีดโอเรียนเต็ลเผ็ดกับกระวาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาวหนึ่งผล;
• ดอกคาร์เนชั่น - สามช่อดอก;
• กระวาน - หนึ่งกล่อง

คู่มือการใช้งาน

1. ถูกลีบและกระวานในครกหรือเครื่องบดกาแฟ
2. นวดแป้ง ความสอดคล้องจะคล้ายกับดินน้ำมันอ่อนตัว
3. ม้วนลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. ในฝ่ามือของคุณ
4. วางบนกระดาษรองอบที่คลุมด้วยแผ่นรองอบโดยมีช่องว่างประมาณ 3 ซม.
5. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกที่ด้านบนด้วยส้อมในสองทิศทาง
6. ใส่ในเตาอบอุ่น (180-200 ° C) เป็นเวลาสิบนาที
7. ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

เลือกสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดของคุณและรีบเร่งในการสร้าง รูปร่างและเนื้อหาของการอบโฮมเมดนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ - สิ่งที่คุณต้องการลิ้มรสแล้วนำไปใส่ในแป้ง คุกกี้สามารถทำไม่ได้กับน้ำตาล แต่ตัวอย่างเช่นกับการกรอกเกลือและชีส - ใครบอกว่าการอบจะต้องหวาน

สูตรคุกกี้อื่น ๆ