วิธีการปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุก สูตรนมและน้ำ

ซีเรียลนี้เป็นของคนที่ปลูกฝังครั้งแรก ในอาหารของผู้คนข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ดปรากฏขึ้นกว่า 17,000 ปีที่แล้ว พวกเขาใช้เป็นอาหารในอียิปต์โบราณและชาวโรมันโบราณถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักสู้สมัยโบราณ หลังโดยวิธีการถูกเรียกว่า "hordearii" ซึ่งในการแปลความหมายอะไรมากไปกว่า "สามีข้าวบาร์เลย์"

ในรัสเซียวัฒนธรรมการกินข้าวบาร์เลย์มุกหายไปเร็วเท่าศตวรรษที่ 13 ธัญพืชที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในทุ่งกว้างโดยกลุ่มชน Finno-Ugric ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีและถั่วเลนทิล แม้ว่าในวงแคบส่วนใหญ่เป็นขุนนางบาร์เลย์ groats ยังคงปรุงอาหาร มันเป็นข้าวบาร์เลย์มุกที่เป็นโจ๊กที่ชื่นชอบของปีเตอร์ฉันและชื่อมาจากคำว่า "ข้าวบาร์เลย์มุก" หรือ "ไข่มุก" สำหรับความคล้ายคลึงกันของนิวเคลียสกลมมนหนาแน่นด้วยอัญมณีทะเล

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ตามทฤษฎีการทำอาหาร William Pokhlebkin คำถามของวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก แต่มันใช้เวลานานมากแม้ว่าส่วนใหญ่ของกลุ่มจะเตรียมโดยตัวเองโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกอร่อยควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ

• มักจะแช่ปลายข้าว. โดยไม่ต้องแช่แล้วจะกลายเป็นความหนาแน่นแข็งเกินไปไม่เดือด จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน - นานถึง 12 ชั่วโมงในขณะที่เทข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วกับน้ำเย็นหนึ่งลิตร
• ใช้สัดส่วนตามความสอดคล้องที่ต้องการ. หากต้องการโจ๊กแบบหลวมให้ใช้น้ำ 2.5 ถ้วยต่อธัญพืชแช่ ของเหลวจะได้รับจากการเติมน้ำสี่แก้ว
• รักษาเวลา. สูตรดั้งเดิมต้องใช้ผลิตภัณฑ์นานถึง 6 ชั่วโมง ดูเหมือนว่าในสภาพปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้ดังนั้นแม่บ้านจึงพบคำตอบของพวกเขาสำหรับคำถามที่ว่าทำข้าวบาร์เลย์ไข่มุกมากแค่ไหน สำหรับเมล็ดที่เตรียมไว้แล้วการต้ม 45 นาทีนั้นเพียงพอที่จะทำให้เกิดความพร้อม
• ออกจากโจ๊กไปที่ "พักผ่อน". หลังจากปิดไฟคุณต้องวางกระทะที่ปิดสนิทในที่อบอุ่น คุณสามารถห่อเธอด้วยผ้าห่ม ยิ่งจานยาวขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งอร่อยก็ยิ่งกลายเป็นโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์ไข่มุก มันจะกลายเป็นอุดมคติด้วยสีมุกของนิวเคลียสซึ่งไม่เกิดการแตกร้าวบนฟัน แต่กระจายในปาก
• ปรุงในเตาหรือในเตาอบ. ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในไม่กี่ธัญพืชที่ไม่สามารถนำไปปรุงในไมโครเวฟได้ แต่ในเตาอบมันสมบูรณ์แบบ บนเตาสามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดหรือตามสูตรดั้งเดิมในอ่างน้ำ
• ปรุงรสซีเรียลด้วยเนย. ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงข้าวบาร์เลย์อิ่มตัวด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีม

สูตรดั้งเดิม

กระบวนการทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่อธิบายโดย William Pokhlebkin ดูเหมือนจะยาวนานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะลองต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในโลกยุคโบราณและเป็นที่เคารพโดยปีเตอร์ I. ขอเรียกโจ๊กจานประจำวันและดำเนินการต่อ

คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• น้ำเย็น - 1 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมัน - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ล้างซีเรียลแช่ในน้ำเย็นลิตร ยืนยันเธอจนถึง 12 นาฬิกาสะเด็ดน้ำ
2. อุ่นนมถึง 40 °เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีโดยเปิดฝาทิ้งไว้บนไฟแรง
4. ตักน้ำลงในหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าต้ม
5. ปิดกระทะด้วยฝาซีเรียลใส่ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด (ในอ่างน้ำ)
6. โจ๊กปรุงสุกเท่าไหร่? เคี่ยวกับฝาปิดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่เป็นระยะ
7. ปรุงรสซีเรียลด้วยครีม, เนย, ผสมให้เข้ากัน

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในนมมีหนึ่งข้อเสียเปรียบ มีการใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารถึงแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วการมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับในกระบวนการไม่เพียงพอ หกชั่วโมงอาการปวดท้องจะอ่อนเพลียด้วยตัวของมันเองมันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะควบคุมปริมาณน้ำในอ่างน้ำ

สูตรอาหารโมเดิร์น

แต่ถ้าเวลามี จำกัด และสำหรับมื้อเย็นมีการวางแผนทำโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงที่ทันสมัย เรานำเสนอเทคนิคในการเตรียมเครื่องปรุงที่เปราะบางบนน้ำอาหารที่ปรุงจากหัวหอมและเห็ด

บนน้ำ

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างรวดเร็วและจะได้ผลลัพธ์ที่ดีหากคุณแช่มันข้ามคืน หากคุณลืมที่จะทำสิ่งนี้ให้ลองใช้เทคนิคการทำอาหารต่อไปนี้ ต้มซีเรียลล้างออกเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทสดเย็นและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอากะทะออกจากความร้อนห่อเป็นเวลา 30 นาที

รสชาติของซีเรียลจะไม่ถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์หากไม่ได้แช่ แต่เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็ววิธีนี้มีสิทธิ์ในการดำรงชีวิต เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นให้ใช้สูตรนี้

คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• น้ำสำหรับแช่ - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 3 แก้ว;
• เกลือเนย

การจัดเตรียม

1. แช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างเติมด้วยน้ำเย็น, ไฟไหม้
3. ปล่อยให้น้ำต้มผ่านความร้อนสูงลดลงต้มประมาณ 60 นาที
4. ลบจากความร้อนห่อผ้าห่มภายใต้ฝาครอบออกเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้เมล็ดต้มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ปล่อยให้โรคเคี่ยวในกระชังนานที่สุดเท่าที่จะทำได้

ด้วยเบคอนและหัวหอม

ลองทำข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารในเตาอบสำหรับสูตรนี้ หากคุณไม่ชอบน้ำมันหมูเป็นน้ำสลัดให้ใช้เนื้อหัวหอมทอด จัดทำจานไว้ในหม้อและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 แก้ว;
• น้ำสำหรับแช่ - 2 ลิตร
• น้ำปรุงอาหาร - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมลงในหม้อ
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ด้านบน
4. เทลงในน้ำเดือดใส่เกลือ
5. ใส่หม้อลงในเตาอบ ล้างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ปิดเตาอบอย่าเปิด ทิ้งหม้อไว้ในนั้นประมาณ 30 นาที
7. ลบออกจากเตาอบห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 30 นาที
8. ผัดเนื้อหาของหม้อก่อนเสิร์ฟ

ในเวลาที่จะลบภาชนะออกจากเตาอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่ซางไม่แห้ง การเข้าถึงความพร้อมในผ้าห่มนั้นจะรักษาความชุ่มชื่นอ่อนนุ่มและอ่อนโยน

กับเห็ด

จานเป็นแบบมังสวิรัติ แต่นี่ไม่ได้ทำให้มันอร่อยน้อยลง! ข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเห็ดหัวหอม และทำอาหารง่าย

คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกหัวหอมสับ ล้างเห็ดสับ
2. ผัดหัวหอมเพิ่มเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ในกระทะไปที่ก้อนเห็ดหอมใหญ่เทน้ำอุ่น เพิ่มเกลือพริกไทย
4. เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมสำหรับซีเรียลอ่อน
5. ปรุงรสด้วยผักใบเขียว

การทำอาหารควรอยู่ในกองไฟที่ต่ำมากจากนั้นข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจะไม่ "ขดตัว" ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารธัญพืชอื่น ๆ เช่นบัควีทข้าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุก เราหวังว่าคนรู้จักใหม่ของคุณกับเธอจะประสบความสำเร็จ และซีเรียลที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารจะเข้ามาแทนที่โต๊ะของคุณ

สูตรโจ๊กอื่น ๆ