สูตรของพริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดและชิ้น

อาหารว่างจะกลายเป็น "แขก" ที่พบบ่อยบนโต๊ะของผู้ที่ดิ้นรนด้วยเงินปอนด์พิเศษ ผู้ที่มีเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่งไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาจะไม่ปล่อยให้พวกเขาไม่ต้องใส่ พริกไทยเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมมะเขือเทศในเมนูถือบวช

การเลือกส่วนผสม

กุญแจสำคัญในการขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพไม่เพียง แต่ยึดมั่นในสูตรที่เข้มงวดเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้ในจานเสร็จพวกเขาพอใจกับช่อของกลิ่นและรสนิยม หากซื้อผักในร้านค้าความสนใจหลักควรได้รับการดูแล รูปร่างที่ปกติเกินไปหรือสีสดใสพื้นผิวมันวาว - ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าพริกและมะเขือเทศมีการ "ปรุงแต่ง" อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไนเตรต นี่คือหลักฐานการขาดกลิ่น

พริกไทย

ผักต้องสุก ให้ความพึงพอใจกับชิ้นเนื้อเหมือนในชิ้นงานพวกเขาจะชุ่มฉ่ำ ไม่น่ากลัวหากเกิดความเสียหายเล็กน้อย พื้นที่ที่เสียหายถูกครอบตัด หากพริกไทยมีขนาดเท่ากันในชิ้นงานควรเลือกผลไม้ขนาดกลางและรูปทรงปกติ สูตรที่เหลือจะใช้ผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติ คุณสามารถเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวจากพริกแดงเหลืองและเขียว ยิ่งมีสีมากเท่าใด

มะเขือเทศ

คุณควรเลือกมะเขือเทศสุกเท่านั้นที่ไม่มีความเขียวขจี สำหรับพาสต้าพันธุ์เนื้อที่มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดเหมาะสมกว่าและสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ผลไม้ใด ๆ คุณยังสามารถนำมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่เกินไปและเน่าเสียได้เล็กน้อยเนื่องจากยังคงผ่านกระบวนการ ความเสียหายจะถูกลบออกระหว่างการเตรียมการ

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

การเลือกสูตรสำหรับพริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราไม่เพียง แต่เตรียมความพร้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัด "ฮีโร่" หลักของช่องว่างด้วย มันสามารถบดในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ชิ้นหลอด ขนาดของชิ้นส่วนมีบทบาทสำคัญที่นี่ ความหนาของมันควรเป็นแบบที่พริกไทยไม่ย่อยและไม่กลายเป็นสารละลายและยังไม่กรอบเกินไป ขนาดที่เหมาะสมคือ 5-6 มม.

คลาสสิก

คุณสมบัติ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงพริกหวานในซอสมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ของร้านค้านั้นเหมาะสม แต่ไม่มี "เคมี" และส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้ซอส 1 ลิตร แต่ไม่หนาเกินไป หากหลังจากทิ้งหล่อไว้แล้วอย่าทิ้งไป คุณสามารถหมุนแยกต่างหากภายใต้ไนล่อนหรือฝาครอบเหล็ก

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 500 มล.
• 150 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 20-25 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การจัดเตรียม

1. ผสมมะเขือเทศวางเกลือและน้ำตาลเติมน้ำ เมื่อผสมกันแล้วให้ลุกเป็นไฟ นำไปต้มและเทน้ำมัน
2. พริกปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่
3. เทผักสับลงไปในกะปิ หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้
4. ปิดไฟแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู
5. เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราไม้ก๊อกที่มีฝาเกลียวพลิกฉนวน
6. เรานำออกมาในที่เย็นในวันเดียว

ในน้ำกระเทียม

คุณสมบัติ. สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถ "เล่น" กับกลิ่นและรสชาติได้ที่นี่ เพิ่มใบกระวานถั่วลันเตาสีดำหรือ allspice กานพลูผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยในซอสมะเขือเทศแม้จะมีกระเทียมอยู่ในรสชาติก็ค่อนข้างนิ่ม เนื่องจากไม่มีโต๊ะกัดอยู่จึงไม่มีความคมชัดที่เฉพาะเจาะจง

ส่วนผสม:

• 1.8 กิโลกรัมของพริกหยวก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• 30 กรัมเกลือ
• 80 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 110 มล.;
• แอปเปิ้ล 40-60 มล. หรือไวน์น้ำส้มสายชู 6%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. บดผักที่ปอกเปลือกด้วยชิ้นขนาดกลางยาว
2. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. น้ำมะเขือเทศผสมกับเกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. เทพริกไทยลงในไส้มะเขือเทศ หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลุกเป็นไฟอีกสิบนาที เทกระเทียมและเครื่องเทศ ต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
5. เติมขวดด้วยพริกไทยเทน้ำผลไม้ เราจุกเราก็อบอุ่น เรารอจนกว่ามันจะเย็นตัวลงเราจะออกไปในความเย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสมบัติ. พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างจากการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม การไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา แต่จะต้องดำเนินการกับกระป๋องและฝาที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น ผักลวกสามารถยืนได้หลายฤดูกาลในที่เย็น

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• 75 กรัมน้ำตาล
• 30 กรัมเกลือ
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• กลีบดอกตูมสามถึงห้าดอก
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• ใบไม้สองถึงสามใบ

การจัดเตรียม

1. บดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวก้อนใหญ่หรือหลอด
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ครึ่งหนึ่งของพวกเขาพร้อมกับพริกไทยใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศที่เหลือ ปรุงอาหารมาก
3. เราสับผักสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
4. เรานอนหลับส่วนประกอบที่เหลือเมื่อพริกกับมะเขือเทศถูกตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที ปรุงอาหารอีกห้านาทีและลบจากความร้อน
5. เราจัดวางบนฝั่งไม้ก๊อกที่อบอุ่น เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่างสิ้นเชิง

คุณสมบัติ. เราเอาลำต้นและเมล็ดออก ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดและผลไม้ด้วยข้าวและผักต้มเนื้อสับ เล็กน้อยในมืดในกระทะหรือไฟและพริกยัดไส้พร้อม ในชิ้นงานคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงพริกครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 6 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 60-75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 180-200 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 240-270 มล.

การจัดเตรียม

1. พริกไทยตัดขาอย่างระมัดระวัง แต่อย่าถอดแคปและอย่าล้างเมล็ด พวกเขาไปธนาคารเหมือนเดิม
2. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เทผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. หลังจากเดือดปรุงอาหารอย่างน้อย 10-15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพริกด้วยการแทงพวกมันด้วยการจับคู่ที่แหลม
4. ลบจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู
5. เราเติมกระป๋องจุกเปิดฝาปิดฉนวน

ด้วยการอบที่ทันสมัย

คุณสมบัติ. ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ด้วยการฆ่าเชื้อบังคับของกระป๋องเต็ม ด้วยวิธีการเตรียมนี้ชิ้นงานจะคงอยู่อย่างน้อยสามปี
ผลไม้สีเขียวในการเติมสีแดงจะดูเป็นต้นฉบับและความคมชัด

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
• เกลือ 80-90 กรัม

การจัดเตรียม

1. ใส่พริกไทยลงบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C หลังจากด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลค่อยๆพลิกกลับ ปอกเปลือกผักเย็นเอาก้านและเมล็ดออก
2. เราสับต้นหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. มะเขือเทศบด ทำความสะอาดล่วงหน้าจากผิวหนัง
4. ผสมมะเขือเทศกับหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือ
5. เราเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อด้วยพริกเติม
6. เราใส่เหยือกที่เต็มไปด้วยฝาปิดในหม้อน้ำ เราฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
7. เราจุกเราก็อบอุ่น

ด้วยมะเขือยาวและแครอท

คุณสมบัติ. คุณสามารถปรุงพริกในฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ 800 มล. ก็เพียงพอสำหรับปริมาณผักเช่นนี้ เนื่องจากมะเขือยาวและแครอทอาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการ การกัดด้วยขนมปังสดหรือขนมปังกรอบสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• มะเขือยาว 1 กก.
• หกแครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมสี่หัว;
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 200 มล.;
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ฝักของพริกไทย Dungan (ร้อน);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีทำให้เย็นและปอกเปลือก เราทำมันบดจากพวกมันสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. สับแครอทอย่างประณีตในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เราหั่นมะเขือยาวไม่ใหญ่พริกไทย - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและแครอท หลังจากเดือดใส่มะเขือยาว เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที จากนั้นให้เผลอหลับพริกไทย
5. บีบกระเทียมพริกไทยป่นให้ละเอียด
6. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสมสลัดผสมให้เข้ากัน เคี่ยวพริกไทยประมาณ 45 นาทีจนนิ่ม
7. เราจัดเรียงผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อจุกอบอุ่น
8. เราจะออกไปในที่เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สูตรของพริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดีมากที่คุณสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ชอบการทำอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะ แต่เพื่อทำอาหารในหม้อหุงช้า วิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบไฟอย่างต่อเนื่องและไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมสลัดเป็นระยะเพื่อให้ไม่ไหม้ กระบวนการทำอาหารช่วยประหยัดเวลาและรสชาติของขนมยังคงอยู่ในระดับสูง คุณเพียงแค่ต้องวางอาหารลงในชามและตั้งค่าโหมด "ดับ"

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ