วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวจากหัวไชเท้าในแบบดั้งเดิมและอร่อย

เกี๊ยว - จานแสนอร่อยสององค์ประกอบหลักคือแป้งและเนื้อบดมาถึงดินแดนทางตอนกลางของรัสเซียจากไซบีเรียและอูราลที่ "หูแป้ง" ซึ่งมีหัวไชเท้าสีดำหรือสีเขียวและกะหล่ำปลีเป็นที่ชื่นชอบมาก

ความลับของแป้งเกี๊ยว

• ไร้เชื้อ มันทำบนพื้นฐานของแป้งน้ำเช่นเดียวกับไข่ตามที่ต้องการ มันไม่มีน้ำตาลและยีสต์
• เย็น เมื่อรีดแป้งด้วยมือของคุณในรูปลูกบอลก็ไม่ควรกระจาย แต่ให้อยู่ในรูปแบบที่คุณให้ไว้เสมอ
• มันอาจจะมีสี ทำอย่างไรให้เป็นเช่นนั้น? คุณเพียงแค่ต้องเพิ่ม "ส่วนผสมลับ" ไม่กี่อย่าง

เกี๊ยวกับสูตรหัวไชเท้า

เกี๊ยวแสนอร่อยสามารถทำได้บนพื้นฐานของหัวไชเท้าสีดำเท่านั้น แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่จะช่วยให้เด็ก ๆ กินผักเพื่อสุขภาพ วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวจากหัวไชเท้าในลักษณะที่เป็นต้นฉบับและอร่อย?

คลาสสิก

ไชโป้วเป็นพืชที่มีความสำคัญต่อการส่งเสริมสุขภาพที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ ไชโป้วช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และมักจะใช้เป็นอาหารที่ส่งเสริมความอยากอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าสีดำเสมอ - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำต้มก็ควรจะระบายความร้อน - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งโรยด้วยหม้อเล็กน้อยแล้วเทไข่ที่ตีหนึ่งลงในช่องแล้วน้ำ นวดแป้งก่อนอื่นให้ใช้ไม้พายทำด้วยมือ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวไชเท้าหัวหอมแล้วสับผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำผลไม้เพื่อให้ผักสับเป็นเนื้อสัมผัสที่ถูกใจในการขึ้นรูป นอกจากนี้ด้วยการบีบของน้ำจากหัวไชเท้าสีดำความขมขื่นที่แข็งแกร่งจะหายไป
3. เพิ่มไข่และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่หายากเพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ผสมทุกอย่าง วางไส้ไว้ในตู้เย็นสักครู่
4. ม้วนแป้งเป็นแฟลเจลลัมหรือไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นที่ได้รับจากการกระทำนี้เป็นวงกลมและใส่ลงไปบีบมัน
5. ใส่ในน้ำเดือดและต้มด้วยการเติมเกลือและพริกไทยประมาณสามนาทีหลังจากที่คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้โผล่ขึ้นมา

ด้วยกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสีขาวสดมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่มีหัวไชเท้าและกะหล่ำปลีให้รสชาติดั้งเดิมที่ดีกว่าที่จะไม่ "เกิน" กับเครื่องเทศ

คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าสีดำเด่นกว่า - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำต้มมันควรจะเป็นน้ำแข็ง - 250 มล.
• เนย - 60 กรัม
• หัวหอม - 2 กลาง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรงแล้วตีไข่หนึ่งฟองลงในแป้งแล้วเทน้ำจนได้แป้ง ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. ปอกหัวหอมและหัวไชเท้าจากนั้นก็สับและสับเครื่องบดด้วยกะหล่ำปลีด้วยมีดขนาดเล็ก บีบน้ำเพิ่มและเพิ่มไข่และเครื่องเทศที่จำเป็น ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 นาที
3. แผ่แป้งออกเป็นสายรัดยาวปานกลางซึ่งถูกตัดเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีอย่างนุ่มนวลและไส้ที่หายาก
4. ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเกลือด้วยพริกไทย

ด้วยไขมัน

ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ เกี๊ยวที่มีหัวไชเท้าและเบคอน - สูตรที่จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อย

คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าสีดำควร - ปอนด์;
• น้ำมันหมูหมูสด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำต้มแช่เย็น - 250 มล.;
• หัวหอม - 2 กลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ตีไข่ตีเบา ๆ ตีให้เข้ากันแล้วใช้น้ำเย็นนวดแป้งพลาสติกเย็น ๆ มันควรหยุดเกาะมือของคุณ จากนั้นทิ้งไว้สักครู่
2. ปอกเปลือกและสับหัวไชเท้าและหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อส่วนผสมทั้งหมดบีบน้ำ
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อแนะนำให้ใช้มีดขนาดเล็กข้ามเบคอนและผสมกับหัวหอมและเนื้อสับ
4. ม้วนแป้งสดเป็นแผ่นเครื่องแบบแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดให้เป็นองค์ประกอบเท่า ๆ กัน ขยายม้วนแต่ละชิ้นใส่ของฉ่ำลงไปแล้วบีบด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
5. โยนในน้ำเดือดที่มีอยู่แล้วและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีหลังจากการทำเกี๊ยวราดด้วยหัวไชเท้าบนพื้นผิวของกระทะ

เกี๊ยวสีที่มีหัวไชเท้าเช่นเดียวกับในภาพ

จะโน้มน้าวให้เด็กกินผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่มีใครได้อย่างไร? เคล็ดลับเล็กน้อยกับแป้งโดสีจะช่วยให้ไม่เพียง แต่ให้อาหารกับเด็กจานนี้ แต่ยังมีส่วนร่วมในการเตรียมของ

คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าคุณสามารถสีเขียว - ปอนด์;
• น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ - 150 มล.
• น้ำต้มแช่เย็น - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วยหรือประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• หัวหอม - 2 กลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำบางส่วนลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แต่ร่างกายหลักของของเหลวจะเป็นสีย้อมสีแดง - น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก แทนแป้งตามพวกเขาและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ทำเนื้อสับกับหัวหอมจากหัวไชเท้าสับและสับเครื่องบดบีบน้ำออกและใส่ไข่ จากนั้นผสมทุกอย่างและเกลือ
3. ม้วนแป้งเป็นชั้นแล้วตัดออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้รูปร่างหยิกพิเศษหรือแก้ว ใส่หัวไชเท้าในแต่ละชิ้นของแป้งสีแดง "หู" ตาบอดสี

แป้งทำเกี๊ยวสามารถทำสีสันได้ง่ายไม่เพียงแค่วางด้วยมะเขือเทศ เพิ่มผักโขมแช่แข็งเล็กน้อยและได้รับสีเขียวขมิ้นเล็กน้อย - สีเหลือง ทุกคนที่รักเกี๊ยวจะรักเกี๊ยวอย่างมีความสุข

การทำอาหารเช่นเดียวกับการกินเกี๊ยวอูรัลกับหัวไชเท้าเป็นความสุขที่แท้จริง!