เกี๊ยวกับเห็ดสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

กระชอน;
คณะกรรมการครัวและมีด;
เครื่องปั่น (ตัวเลือก);
กระทะ;
เตาครัว
รูปแบบกลมสำหรับตัดแป้ง (ถ้วยปกติจะทำ);
pin กลิ้ง;
ถาด;
กระทะกว้าง 3 ลิตร
พาย;
ช้อน;
จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวน
แป้งเกี๊ยว	500 กรัม
เห็ด	800 กรัม
หัวหอม	2 ชิ้น
น้ำมันพืช	120 กรัม
เนย	80 กรัม
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)	หลายสาขา
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
แป้ง	สูงถึง 50 กรัม
น้ำ	2 ลิตร
ใบกระวาน	2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกหัวหอมเป็นก้อน
เราต้องการเห็ดประมาณ 800 ตัวสำหรับสูตรนี้เห็ดใด ๆ ทั้งป่าและป่าเทียม (เห็ดหอยนางรมเห็ด) ทั้งสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม เห็ดสดจะต้องแยกออกทำความสะอาดเศษดินล้าง แช่แข็ง - ละลายก่อนที่อุณหภูมิต่ำท่อระบายน้ำล้างออก สำหรับการดำเนินการเหล่านี้เราจำเป็นต้องมีกระชอน เห็ดป่าจะต้องต้มก่อน แต่ละประเภทมีความแตกต่างในการปรุงอาหารของตัวเองอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้
บดเห็ด คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะง่ายกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น คุณไม่ต้องเป็นคนที่กระตือรือร้นและเห็ดบดมากแค่หั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วส่งหอมหัวใหญ่ลงไปในกระทะ เราผ่านมันไปสองสามนาที
เมื่อต้นหอมโปร่งใสให้ใส่เห็ดลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อผสม เพิ่มเนยชิ้นเล็ก - 30-40 กรัม ด้วยเนยเห็ดจะนุ่ม
ทอดด้วยไฟแรงนานห้านาทีคนบางครั้งก็กวนไม่ให้ไหม้ หากเห็ดเริ่มน้ำผลไม้ก็มีความจำเป็นที่จะต้องให้มันระเหยและจากนั้นก็เอาออกจากความร้อน แต่เพื่อให้สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นลองใส่น้ำมันที่ร้อนจัด เราใช้เกี๊ยว 500 กรัม (คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านหรือนวดเอง) แบ่งออกเป็นสามส่วนส่วนที่สองจะใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งไม่ร้อนและเมื่อเราเริ่มทำงาน
โรยด้วยแป้งเล็กน้อยโรยด้วยแป้งแล้ววางลงบนแป้งแล้วรีดให้เป็นวงกลมบาง ๆ
ในรูปแบบกลมเราบีบช่องว่างสำหรับเกี๊ยวจากมัน หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษอยู่ในมือคุณสามารถเข้ากันได้กับแก้วหรือถ้วยธรรมดา ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกรวบรวมเป็นก้อนและเมื่อมีจำนวนมาก (เรามีอีกสองชิ้นของแป้งในตู้เย็นในสต็อกและพวกเขาก็จะต้องมีการรีดและตัดออก), ตาบอดพวกเขาเป็นหนึ่งก้อนและม้วนพวกเขาอีกครั้ง เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณทำขนมจีบเพียงอย่างเดียวดังนั้นเพื่อให้แป้งโดกรอบไม่ได้ผุกร่อนในขณะที่คุณทำเกี๊ยวใช้ถุงปกติและใส่วงกลมในนั้นแล้วนำออกมาในขณะที่คุณใช้จ่าย
เราเริ่มปั้นเกี๊ยว เราเตรียมถาดที่เราจะพับพวกเขาโรยด้วยแป้ง เรานำวงกลมของแป้งวางลงตรงกลางหนึ่งช้อนชาของไส้เติมมันให้เข้ากันและเลื่อนจากขอบเพื่อที่ว่าเมื่อการสร้างแบบจำลองไม่ตกระหว่างครึ่งของแป้งที่ผูกไว้ พับขอบแป้งและรวมเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดในระหว่างการปรุงอาหาร
เราใส่เกี๊ยวพร้อมบนถาดโรยด้วยแป้ง
เราวางกองไฟสามลิตรน้ำ (2 ลิตร) นำไปต้มน้ำเกลือ (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะเกลือ) ใส่ใบอ่าว 2-3 เรากระจายเกี๊ยวในน้ำเดือดในแบตช์ขนาดเล็กทันทีกวนเพื่อที่พวกเขาจะไม่ยึดติดกับด้านล่าง เรารอให้เดือด (เกี๊ยวจะโผล่ออกมาในเวลาเดียวกัน) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เรานำช้อน slotted ออกในจานที่กว้างขวาง เพิ่มไฟใต้กระทะเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้งสำหรับชุดถัดไป ในขณะเดียวกันให้ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเราจะปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมของเกี๊ยว

คุณรู้หรือไม่ หากคุณยังมีเกี๊ยวสุกคุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บของได้โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับปรุงรสด้วยครีมและบริการ

สูตรวิดีโอ

เราให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ และสังเกตกระบวนการทำเกี๊ยวกับเห็ด

เกี๊ยวเป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีจำนวนมากติดอยู่ครั้งเดียวคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ตามความจำเป็น จากนั้นจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

บอกเราในความคิดเห็นคุณเคยลองเกี๊ยวเห็ดมาก่อนหรือไม่? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ ครัวเรือนของคุณชื่นชมความพยายามของคุณอย่างไร