การปรุงอาหารในหม้อไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากจานอบนี้ช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
ความลับของการอบในหม้อดิน
- ใจเย็นหม้อ ก่อนที่จะปรุงอาหารเกี๊ยวในหม้อพร้อมเห็ดในเตาอบให้เย็นราโดยวางไว้ในน้ำเย็นเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้หม้อมีความชื้นอิ่มตัว สิ่งนี้จะช่วยทำให้จานฉ่ำและหอมมากขึ้น
- ดูแลหม้อดิน เมื่อปรุงอาหารอย่าทำให้อุณหภูมิของเตาอบสูงมากเนื่องจากรูปร่างอาจแตกหรือแตกได้
- หม้อหุงเอง นำจานในหม้อออกจากเตาอบประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการปรุงอาหารเนื่องจากอาหารจะเน่าเปื่อยไประยะหนึ่งในจานและค่อยๆถึงความพร้อมนอกเตาอบ
เกี๊ยวกับเห็ดในเตาอบ
วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวกับเห็ดพระราชทาน? จานในหม้อดินจะมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่าถ้าคุณทานเห็ดป่าสด แต่ถ้าขาดเช่นนี้พวกมันจะแห้งกว่ากัน แต่หลังต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
โซโลเห็ด
เห็ด - ผลิตภัณฑ์ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบไม่เพียงเพราะรสชาติดั้งเดิม แต่ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่นเห็ดสีขาวสด 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 34 แคลอรีและแชมเปญน้อยกว่า - 27 กิโลแคลอรี่!
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
- น้ำต้มเย็น - 250 มล.;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- เห็ดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งป่า - ครึ่งกิโลกรัม;
- ครีม - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำและถั่ว, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเตรียมแป้งสดธรรมดาสำหรับเกี๊ยวตามแป้งน้ำและไข่ไก่หนึ่งฟอง นวดแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้ล้างเห็ดสับและทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มครีมเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
- แผ่แป้งออกทำแก้วที่มีวงกลมเท่ากันในแต่ละที่ใส่หัวหอมเห็ดเสร็จแล้วกรอกหยิกขอบ
- ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือโดยเติมพริกไทยดำและถั่วประมาณ 5-7 นาที
- ทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะพร้อมกับครีมพริกไทยพริกไทยกระเทียมและเกลือ
- ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ในหม้อดินแล้วเติมซอสแป้งและครีมเปรี้ยว คลุมหม้อด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอุ่น
- นำเข้าอบที่ 190 องศานาน 20 นาทีจากนั้นนำออกมาพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะ!
ด้วยชีส
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมของสัตว์เลี้ยงแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อร่อยที่ได้มาจากนมโดยใช้เอนไซม์การแข็งตัว มีชีสนิ่มและแข็ง
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
- น้ำต้มแช่เย็น - 300 มล.;
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- แครอท - 2 สื่อ
- เห็ดสดแชมเปญ - 800 กรัม
- ครีม −100 มล.
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือกระเทียมพริกไทยดำและถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เตรียมแป้งเกี๊ยวสดให้เป็น "ส่วนที่เหลือ" ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ล้างและสับเห็ดทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูดกับเครื่องเทศ
- บนแป้งที่รีดทำวงกลมให้เท่ากันตัวอย่างเช่นใส่แก้วในแต่ละอันใส่เห็ดหอมหัวใหญ่และแครอท แต่ปล่อยให้บางส่วนของไส้ หยิกเกี๊ยวพร้อมแล้วต้มในน้ำเกลือ 5 นาทีก็พอ
- ในหม้อที่เตรียมวางชั้นของเกี๊ยวผสมกับน้ำสลัดผักจากเห็ด, แครอทและหัวหอม
- ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพิ่มเกลือเล็กน้อย และราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
- คอร์ดสุดท้ายจะเป็นชีสแข็งเป็นผง
- อบเกี๊ยวในเตาอบด้วยเห็ดและชีสที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาทีเอาออกปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและให้บริการ
กับมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์ มันมักจะกินหลังจากการรักษาความร้อนแม้ว่าบางคนกินมันดิบ ไส้มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวไส้มันอร่อยมากและน่าพอใจ
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำต้มแช่เย็น - 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- เห็ดสดสีขาวเด่นกว่า - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 มล.
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือกระเทียมพริกไทยดำและถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ทำแป้งสดนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมและทอดจนสุกในผักหรือน้ำมันมะกอก
- ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาจากนั้นนำผิวหนังออกจากมันและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดย่างที่เตรียมไว้แล้ว
- ทำแวดวงในแป้งด้วยแก้วหรือกระป๋องห่อมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและเห็ดเติมในวงกลมเหล่านี้
- ปรุงอาหารเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นทอดในกระทะเบา ๆ จนกรอบและใส่ในหม้อ
- เจือน้ำมะเขือเทศลงในน้ำเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งและราดซอสบนเกี๊ยวแล้ว
- อบจานกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 25 นาทีเสิร์ฟ แต่ดูอย่าเผาเอง ตั้งแต่หม้อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและดี!
หากคุณไม่มีหม้อดินคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะสูงหรือในรูปแบบเตาอบพิเศษ
เกี๊ยวกับเห็ดในหม้อ - จานทำเองที่มีกลิ่นหอม ครอบครัวของคุณจะขอบคุณมันแน่นอน กินด้วยความดีและความสุข!