เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, แก้ว, กระดานกลิ้ง, pin กลิ้งยาว, กระทะ, ตะแกรง, เครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสม
| น้ำ | ½สแต็ค ประมาณ 3 ลิตรต่อน้ำซุป |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| แป้ง | 2.5 กอง (อาจจะมากกว่า) |
| เกลือ | 4-5 ช้อนชา |
| เนื้อแกะ (หรือเนื้ออื่น ๆ ) | 300 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ไก่ (เนื้อและกระดูก) | ประมาณ 1-1.5 กก |
| ทิงเจอร์สีเหลือง | 10-15 มล |
| สะระแหน่แห้ง | sp ช้อนชา แต่ละจาน |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นเลยเราเตรียมที่จะปรุงน้ำซุป เพื่อให้ได้ไขมันอิ่มตัวที่อร่อยเราต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: เนื้อสัตว์ควรมีมากกว่ากระดูก น้ำถูกนำมาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ลิตร; สำหรับการเติมน้ำ 1 ลิตรทุกลิตร เกลือ ต้องแน่ใจว่าได้ถอดโฟมออกแล้ว ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเราเริ่มเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามลึก เรารวบรวมมันเป็นสไลด์ เราทำรูตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องพักให้แตกไข่และเท 1/2 ช้อนชา เกลือ นวดแป้งที่สูงชัน แต่ยืดหยุ่นดี
- พักแป้งไว้ 10 นาที ในขณะที่แป้งพักให้เตรียมไส้เกี๊ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บิดชิ้นเนื้อแกะในเครื่องบดเนื้อ แทนที่จะเป็นเนื้อแกะทั้งหมูและเนื้อวัวก็เหมาะ สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือปริมาณไขมันถ้าเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่มน้ำมันหมู เราทำความสะอาดหัวหอมและบดด้วยเนื้อสัตว์ เกลือพริกไทยส่งผลให้บรรจุ นวดให้เข้ากัน
- รีดแป้งในชั้นเดียวบาง ๆ เราเทแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พินกลิ้งไม่ติดและแป้งไม่ฉีกขาด ยิ่งแป้งยิ่งดี
- เราตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. ใช้ไม้บรรทัดเพื่อทำให้มันเป็นไปได้ ตอนนี้ตัดสี่เหลี่ยม พวกเขาจะเล็กมาก
- ในแต่ละสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณเราขยายเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าปลายนิ้ว
- ใช้สี่เหลี่ยมจัตุรัสเนื้อสับเชื่อมมุมตรงข้าม กดขอบเบา ๆ แต่ไม่มากนัก! จากนั้นเราหมุนหอยทากเพื่อดึงดูดมุมที่ฐานและทำให้พวกมันตาบอด
- เราเกี๊ยวเสร็จแล้วบนเครื่องบินที่โรยด้วยแป้ง
- เรากรองน้ำซุปและเทในเกี๊ยวพร้อม ก่อนอื่นให้ใส่ตะแกรงและบีบแป้งส่วนเกินให้ทั่ว เทลงใน "ส่วนผสมลับ" - ทิงเจอร์สีเหลือง 10-15 มล. และกวนนำไปต้ม ผัดและปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
- เทน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยเกี๊ยวลงในจานแล้วเทมินต์แห้งครึ่งช้อนชาบนพื้น - อีก "ส่วนผสมลับ" ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ต้องการดูว่าการทำเกี๊ยวเล็ก ๆ จากผู้เชี่ยวชาญเป็นเรื่องง่ายแค่ไหน? จากนั้นเปิดวิดีโอแทนและสนุกกับการดูกระบวนการทำอาหารจานที่ผิดปกติ เรียนรู้เคล็ดลับของอาหารอาเซอร์ไบจาน
ในอาหารอาร์เซอร์ไบจันเกี๊ยวเล็ก ๆ ปรุงในน้ำซุปไก่เรียกว่าคำว่า "dyushbara" ที่สวยงาม แม่บ้านที่ดีในช้อนโต๊ะควรใส่เกี๊ยวอย่างน้อย 5-7 ตัว ลองและคุณทำอาหารจานที่ผิดปกติสำหรับคนที่คุณรัก เด็ก ๆ จะต้องดีใจกับเขาอย่างแน่นอน! และส่วนที่เหลือจะไม่ปฏิเสธ
คุณชอบสูตรนี้ไหม? หากคุณทำอาหารตามนั้นให้แน่ใจว่าได้ยกเลิกการสมัครในความคิดเห็น: คุณชอบหรือไม่? พวกเขาทำมานานแค่ไหนแล้ว? อะไรที่ยากที่สุด?