4 สูตรสำหรับเกี๊ยวไก่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เกี๊ยวเต้านมไก่เป็นอาหารรัสเซียจานหนึ่งซึ่งถูกยืมมาจากประเทศทางตอนเหนือของประเทศใหญ่ของเราและแนวคิดการทำอาหารนี้ได้รับการแปลเป็นภาษารัสเซียอย่างแท้จริงว่า "หูแป้ง"

ความลับของการทดสอบที่ถูกต้อง

• ร่อนแป้ง ในกรณีนี้คุณจะได้รับแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งเสริมการหมักแบบแอคทีฟและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ร่อนแป้งหลังจากชั่งน้ำหนักและทันทีก่อนที่จะวาง
• ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แป้ง - เกรดสูงสุด
• ปล่อยให้เกี๊ยวทดสอบประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณจะได้รับวัสดุที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะง่ายกว่าในการปั้น "หู"

4 สูตรโฮมเมดสำหรับเกี๊ยวไก่พร้อมรูปถ่าย

แป้งเกี๊ยวสามารถทำบนพื้นฐานของแป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท, คลุกในนม, kefir และของหลักสูตร, น้ำ, และยังเพิ่มหรือไม่ไข่ - ทั้งหมดนี้จะส่งผลกระทบต่อรสชาติของจาน

ด้วยเนื้อสับ

สูตรสำหรับเกี๊ยวไก่นั้นขึ้นอยู่กับไก่สับซึ่งควรจะนุ่มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เนื้อสับจากไก่หรือเนื้อวัวสามารถเรียกได้ว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพด้วยเนื้อไก่ 100 กรัมเพียง 110 กิโลแคลอรี จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้ซึ่งปฏิบัติตามย่อหน้า

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• น้ำต้มเย็น - 1 ถ้วย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ละลายเกลือในแก้วน้ำเย็น จากนั้นผสมน้ำเกลือกับไข่ไก่สดแล้วคนให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพิเศษคุณสามารถใช้กระชอนที่มีรูเล็ก ๆ
3. เทส่วนผสมของไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วและกลั่นออกซิเจนอย่างระมัดระวังผ่านช่องทางและคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ขั้นแรกให้คลุกในกระทะด้วยไม้พายหรือช้อนจากนั้นใช้มือของคุณวางบนโต๊ะแล้วค่อยๆผสมแป้งจนได้แป้งที่เย็นแล้ว ผงผลลัพธ์ด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นและทิ้งไว้ในที่มืดประมาณ 25-30 นาที
5. ในขณะเดียวกันเตรียมเนื้อสับสดสำหรับเกี๊ยวไก่ ทำไมสับเนื้อไก่ให้ละเอียดตามยาวและผ่านมันและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือลงไปในเนื้อสับรวมถึงพริกไทยดำและกระเทียมบีบ
6. นำแป้งที่เสร็จแล้ว“ นวด” เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่แตก!
7. ใช้เกี๊ยวจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกและวางแป้งที่รีดเป็นชั้นแรกไว้แล้วกระจายไปทั่วระนาบของมันอย่างระมัดระวัง
8. ด้วยช้อนชากระจายไก่สับละเอียดลงไปในเกี๊ยว ด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สอง และม้วนด้วยพินกลิ้งจนกว่ามินิพายจะถูกแยกออกจากแม่พิมพ์ ทำแบบนี้กับเกี๊ยวทุกชั้น
9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดด้วยเกลือและใบกระวานและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ลบด้วยช้อน slotted จากกระทะและให้บริการ เกี๊ยวทำเองพร้อมไก่สับ!

กับเห็ด สูตรอาหารทีละขั้นตอน

อย่างที่คุณรู้สูตรสำหรับเกี๊ยวกับไก่คือแป้งและเนื้อสับ ไก่สับสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มเห็ดป่าและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งป่า - 150-200 กรัม
• หัวหอม - หัวกลาง 1 อัน
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้วพร้อมเนินเขา;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - ตัวเลือก

การจัดเตรียม

1. ในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และเทลงบนโต๊ะในรูปแบบของหม้อเล็ก ๆ เพิ่มไข่ตีก่อนและเกลือเล็กน้อยจากนั้นนมสดค่อยๆผสมทุกอย่าง นวดแป้งแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผ่านไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพื่อให้เห็ดนิ่มแช่ในน้ำสักสองสามนาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยหัวหอม
4. ผสมน้ำสลัดเห็ดกับไก่สับใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
5. ม้วนแป้งที่เกิดขึ้นเป็นชั้นเท่า ๆ กันใส่ทีละตัวบนเกี๊ยวน้ำมันและกระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้กับเห็ดและไก่ในกระป๋องขนาดเล็ก
6. แผ่ออกแป้งและได้รับเกี๊ยวพร้อม ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีคนให้เข้ากัน

ด้วยกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีที่ใส่ลงไปในเนื้อไก่ในอัตราส่วน 50 ถึง 50 จะทำให้ฉ่ำและสุขภาพดีขึ้น นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีมีเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวมีขนาดใหญ่กว่า;
• แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 1 ถ้วย
• kefir −1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• เนยละลายก่อน - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งแล้วตีไข่หนึ่งฟองแล้วเทลงในหม้อ kefir แทนที่แป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณ 30 นาที
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อม้วนเนื้อไก่ด้วยหัวหอมและผักกาดขาว เพิ่มเกลือเครื่องเทศและเนยเล็กน้อยละลายล่วงหน้า สามารถเพิ่มขมิ้นได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่าง
3. แผ่ออกแป้งที่ถูกต้องและใช้เกี๊ยวอัดจาระบีเพื่อสร้างเกี๊ยวจากไก่สับและกะหล่ำปลี

กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและไก่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากที่ไม่เพียง แต่จะดึงดูดความสนใจของผู้ใหญ่เท่านั้น

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่งต้มเล็ก - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลีหรือไรย์ - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ขูดชีสแข็ง - ไม่จำเป็น

การจัดเตรียม

1. ฝานและตีมันฝรั่งต้มในเครื่องตี เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในมันฝรั่งที่ตีแล้วตามชอบ จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณ ปล่อยให้แป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 25 นาที
2. บดเนื้อและหัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่ไก่และผัดจนสุก
3. รีดแป้งบนโต๊ะที่สะอาดแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ โดยใช้แก้วมาตรฐานหรือราแบบพิเศษ อย่าลืมที่จะใส่ไส้ในแต่ละวงกลมของแป้งและหยิกมุมมันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำอาหารไปยังเงื่อนไขที่ต้องการเดือดและทอด

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวไก่สับสามารถเสริมด้วยความหลากหลายของส่วนผสม: เห็ด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและยังสามารถทำไม่ได้ด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยว แต่ด้วยตนเอง ทานเล่น!