เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, ตู้เย็น, เครื่องผสม / เครื่องปั่น, ชามลึก, ยึดฟิล์ม / ถุง, กระดาษรองอบ / แผ่นซิลิโคน, แผ่นอบ, มีดลูกกลิ้ง, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 320 กรัม |
| เนยนิ่ม | 110 กรัม |
| น้ำตาลผง | 90 กรัม |
| นม 2.5% | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เหน็บแนม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| น้ำผึ้ง | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามลึกหรือชามของเครื่องผสมเรารวมเนยนิ่ม 110 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, ผงเกลือนิดหน่อย, และเกลือ 20 กรัมของน้ำผึ้ง, เราเข้ากันดีจนเป็นครีม น้ำตาลผงสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติและน้ำผึ้งสามารถละเว้นได้ทั้งหมด นอกจากนี้แทนที่จะเป็นน้ำผึ้งคุณสามารถใช้น้ำอ้อยหรือน้ำเชื่อมคว่ำ - พวกเขาให้ความนุ่มนวลกับตับเพื่อที่จะไม่ค้างนาน
- จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและขับรถในไข่ตีต่อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แป้งข้าวสาลีระดับพรีเมี่ยม 320 กรัมควรได้รับการร่อนเพื่อเสริมด้วยออกซิเจนและเพิ่มทั้งหมดลงในแป้งทันที ใช้มือของเราอย่างรวดเร็วเรารวบรวมแป้งเป็นลูกบอล การนวดแบบยาวไม่จำเป็น แป้งมีความยืดหยุ่นเชื่อฟังไม่เหนียวมือ
- ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟิล์มหรือใส่ในถุงอาหารแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้พลาสติกเพิ่มขึ้น
- เราวางส่วนที่เหลือของแป้งทันทีบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนด้านบนคุณสามารถปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับหมุดกลิ้งและม้วนเป็นชั้นหนา 4 - 5 มม.
- เราตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยมีดลูกกลิ้ง เรารวบรวมเศษที่เหลือเป็นก้อนคลุกม้วนเป็นเลเยอร์แล้วทำคุกกี้อีกครั้ง
- เราตัดแป้งแบนเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดคุกกี้ด้วยตัวตัดคุกกี้ เราแจกจ่ายคุกกี้บนกระดาษ parchment ในระยะห่างกัน
- โอนกระดาษที่มีคุกกี้ลงบนแผ่นอบและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนยจับและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะใช้การวาดภาพด้านบน
- เรานำแผ่นอบออกจากตู้เย็นและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องหมายหยิกกดบนคุกกี้ใช้รูปแบบใดก็ได้ หากคุณมีหมุดกลิ้งหรือพรมพื้นผิวในลักษณะเดียวกันโดยการกดคุกกี้ให้ใช้รูปวาด
คุณลักษณะที่โดดเด่นของคุกกี้นี้คือไม่ได้อบที่อุณหภูมิปกติ 180 องศา แต่ที่อุณหภูมิสูง สิ่งนี้ทำเพื่อให้รูปแบบพื้นผิวที่นำไปใช้กับคุกกี้อบอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและไม่มีเวลาว่ายน้ำ ดังนั้นจึงควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 250 องศา - เวลาในการอบคุกกี้รวดเร็วมาก - เพียง 5 - 7 นาทีก็ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ หากคุณวางแผนที่จะปรุงคุกกี้โดยไม่มีรูปแบบเพียงตัดวงกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนคุณสามารถอบที่ 180 องศาเฉพาะเวลาที่ควรเพิ่มเป็น 15 - 20 นาที ทำให้คุ๊กกี้เย็นลงแล้วย้ายไปที่จานสวยงามและโทรหาญาติและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะ
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่แนบมาคุณจะเห็นว่าส่วนผสมใดบ้างที่คุณจะต้องเตรียมขนม Shortcrust สั้น ๆ ที่แปรเปลี่ยนได้สำหรับคุกกี้ Yubileynoye คลาสสิกตาม GOST ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบสูตรการทำคุกกี้คุณต้องการแชร์ตัวเลือกของคุณหรือมีส่วนเพิ่มเติมจากนั้นให้คำวิจารณ์ของคุณลงในความคิดเห็นด้านล่าง อย่าลืมปรุงคุกกี้แสนอร่อยนี้และสร้างความสุขให้กับครอบครัวเพื่อนและคนที่คุณรัก!