เครื่องครัว:
- ถ้วย;
- ชาม;
- มิกเซอร์ / พาไป;
- ความจุที่วัดได้
- ไม้พาย;
- ถุงขนมที่มีหัวฉีด;
- กระดาษอบ
- แผ่นอบ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 75 กรัม |
| น้ำตาลผง / น้ำตาลทรายละเอียด | 120 กรัม |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| น้ำมะนาว | ½-1 ช้อนชา |
| เกลือป่นละเอียด | เหน็บแนม |
คุณรู้หรือไม่ หากไม่มีน้ำตาลไอซิ่งและผลึกน้ำตาลมีขนาดค่อนข้างใหญ่น้ำตาลทรายละเอียดสามารถบดให้เป็นน้ำแข็งได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบดั้งเดิม
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราทำงานกับไข่
- ค่อยๆแยกโปรตีนออกจากไข่แดงสามอัน (สิ่งนี้สำคัญมาก!) และไข่ไก่ที่เย็นจัด
- ในถ้วยปริมาตรตีโปรตีนด้วยมิกเซอร์ในโฟมที่มีความเข้มข้นจนเกิดความหนาแน่นสูงสุด เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็วในการหมุนของใบมีดเป็นการก่อตัวของโฟม
- บดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง 50 กรัมลงไป
- เทน้ำตาลผงอีก 50 กรัมลงในโฟมโปรตีนแล้วตีโปรตีนอีกครั้ง
ทำแป้งบิสกิต
- เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C ค่อยๆผสมมวลไข่แดงกับโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงบดด้วยน้ำตาลผงทำงานเฉพาะกับไม้พายและไม่ต้องใช้เครื่องผสม
- เมื่อผสมไข่เข้าด้วยกันจะมีการเพิ่มแป้งร่อนข้าวสาลี 75 กรัมลงในแป้งตามสัดส่วนโดยผสมแป้งกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากบนลงล่าง
- โอนแป้งสำเร็จรูปลงในถุงขนม
Bake Ladies 'Fingers
- ตั้งเค้กฟองน้ำในรูปแบบของแท่งสั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ (หรือแผ่นรองน้ำมันทาน้ำมัน)
- ก่อนการอบให้โรยพื้นผิวคุกกี้ในอนาคตด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ (20 กรัม) หรือน้ำตาลขนาดเล็ก
- นำเข้าอบประมาณ 10-13 นาที ในเตาอบที่มีความอบอุ่นและสม่ำเสมอจนกว่าจะมีการอบฟางเป็นเงา
คุณรู้หรือไม่ หากไม่มีถุงขนมคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงได้ มุมของถุงจะถูกตัดออกหลังจากเติมด้วยแป้งหรือครีม คุกกี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนการอบเพื่อการเก็บควรอบให้เย็นก่อนเพื่อให้การควบแน่นไม่เกิดขึ้นบนผนังของจาน มิฉะนั้นคุกกี้ที่ทำจากไข่จะไม่ดีอย่างรวดเร็ว
สูตรวิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอสำหรับการดูอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นถึงกระบวนการที่ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้เวลานานในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอิตาเลียน - คุกกี้บิสกิตของ Savoyardi หรือนิ้วของสตรี ของหวานแบบเบา ๆ โปร่งสบายและหวานปานกลางเป็นพื้นฐานของขนม Tiramisu ที่มีชื่อเสียง
ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจสูตรคุกกี้ของ Savoyardi คำแนะนำในการอบขนมบิสกิตที่อ่อนโยนมีประโยชน์สำหรับคุณแค่ไหน? สิ่งใดที่คุณคิดว่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ? บางทีคุณอาจมีคำแนะนำเพื่อทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น แบ่งปันประสบการณ์และเคล็ดลับในการทำขนมโดยฝากคำตอบไว้ในส่วนความคิดเห็นที่ด้านล่างของหน้า