เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่นขนาดห้องครัว pin กลิ้งมีดหยิกหรือปกติ parchment สำหรับอบเตาอบด้วยการพาความร้อน
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 170 กรัม |
| ชีส Emmental | 120 กรัม |
| เนยเย็น | 100 กรัม |
| วอดก้า | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นคือ - ขูดชีส (ในกรณีนี้เราใช้ emmental แต่สามารถแทนที่ด้วยเกรดอื่น) และตัดเนยเย็นเป็นก้อน
- สำหรับการผสมจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นเพราะในการทำงานกับขนม Shortcrust สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรให้ความร้อน และเนื่องจากมือไม่ให้ความร้อนแป้งอาจไม่ทำงาน หากคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณให้แน่ใจว่าทำอย่างรวดเร็ว เราโอนชีสขูดลงในโถปั่น
- เพิ่มเนยที่นั่น
- ผสมให้เข้ากัน
- หลังจากส่วนผสมกลายเป็นมวลรวมกันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: แป้งเกลือและวอดก้า
- ตอนนี้อีกครั้งผสมเครื่องปั่นจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแป้งควรจะแตกเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ มันเกิดขึ้นที่แป้งไม่สามารถก่อตัวเป็นลูกบอลและด้วยเหตุนี้คุณต้องมีน้ำแข็ง เพิ่มน้ำน้ำแข็งอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะและลองนวดต่อไป หากความสอดคล้องไม่เปลี่ยนแปลงภายในสิบวินาทีให้เพิ่มน้ำแข็งอีกเล็กน้อย จากนั้นคุณจะฟอร์มบอล
- จากการทดสอบที่ได้รับเราใช้เวลาหนึ่งในสามและหมุนมันเป็นเลเยอร์ คุณสามารถเลือกความหนาตามรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณทินเนอร์มากเท่าไรคุกกี้ก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
- ถัดไปตัดมีดหยิกเป็นแถบหนา 4-5 ซม. หากไม่มีมีดคุณสามารถใช้มีดปรกติ
- หลังจากนั้นเราตัดขอบของคุกกี้เพื่อให้มีความแม่นยำเท่ากัน
- เราตัดแต่ละแถบออกเป็นสองส่วนหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของตะเข็บที่รีด
- คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ เราเปลี่ยนแถบที่เตรียมไว้เป็นแผ่นอบ แผ่นกระดาษไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื่องจากมีเนยอยู่ในคุกกี้เพียงพอเพื่อไม่ให้ติดและไม่ไหม้
- เพื่อให้คล้ายกับชีสเราสามารถทำรูเล็ก ๆ ในคุกกี้โดยใช้หลอดพลาสติก รูสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบสุ่มในช่วงกลางของแถบและรอบขอบ
- เปิดเตาอบในโหมดพาความร้อนถึง 200 องศา ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 10-12 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ชีสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเช่นเอ็มเมนทัลมาสดัมหรือบลูชีสเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณไม่ชอบชีสเหล่านี้ในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขาจะไม่เหมาะกับคุณในคุกกี้เพราะจะใช้เวลามากกว่ารสชาติของชีส
- หากต้องการเครื่องเทศตับคุณสามารถโรยด้วยเกลือ, งา, สมุนไพร, พริกขี้หนูและเครื่องเทศที่คุณชอบ
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำคุกกี้ที่มีกลิ่นหอมผิดปกติด้วยชีส ทรีทเม้นต์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่สนใจ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและเพียงครึ่งชั่วโมง
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคุกกี้ชีสรสบอกเราในความคิดเห็นคุณได้เตรียมการรักษาชีสมาก่อนหรือไม่ มีการใช้ชีสประเภทใด คุณสังเกตเห็นรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นอะไรในกระบวนการทำอาหาร