คุกกี้โรสในสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

มิกเซอร์;
ตะแกรง;
ชาม;
จานลึก
มีด;
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ฟิล์มยึดเกาะ
คณะกรรมการ;
pin กลิ้ง;
กระดาษ;
จานอบ

ส่วนผสม

สินค้า	จำนวน
แป้งสาลี	350-400 กรัม
เนย	200 กรัม
ครีม 20-25%	200 กรัม
ไข่ไก่	2 ชิ้น
ผงฟู	sp ช้อนชา
เกลือ	เหน็บแนม
น้ำตาลทราย	100 กรัม
วอลนัท	100 กรัม

ก่อนที่จะนวดแป้งสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้เอาเนย 200 กรัมออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายเล็กน้อยและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้ง 350 กรัมผ่านกระชอนลงในชามลึก ถัดไปเพิ่ม¼ tsp ลงในแป้ง ผงฟูเพื่อให้คุกกี้เมื่ออบเพิ่มขึ้นและได้รับรูปร่างที่สวยงาม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้งและผงฟูแล้วผสมส่วนผสมแห้งให้ทั่ว
ในภาชนะเดียวกันเพิ่มเนย 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้คุณออกจากตู้เย็น
แยก 2 ไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงลงในชามด้วยแป้งและเนยแล้วปล่อยโปรตีนไว้ตามที่มีประโยชน์ในการเตรียมไส้
จากนั้นในชามอาหารเพิ่มครีมไขมัน 200 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 25%
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางกับหัวตะขอ หากมิกเซอร์ไม่ได้อยู่ในมือให้ผสมแป้งทันทีด้วยช้อนและหลังจากมือก็ควรทำให้เหนียว
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันทำเค้กออกมาแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นตลอดคืน หากไม่สามารถทำได้ให้เก็บเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
นำแป้งออกจากตู้เย็นโรยแป้งเบา ๆ บนโต๊ะแล้วใช้หมุดกลิ้งกลิ้งเป็นชั้นกลมออกจากโต๊ะเป็นระยะ ๆ แล้วพลิกออก หากแป้งยังเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งนวดแป้งเล็กน้อยแล้วจึงกลิ้งต่อ
ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 2-5 มม. หากรีดอย่างละเอียดมากขึ้นคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นกรอบคล้ายกับพัฟ หากความหนาอยู่ที่ประมาณ 5 มม. คุณจะได้รับขนมอบที่นุ่มและเป็นทราย
จากนั้นใส่แป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษรองอบแล้วพักไว้ เค้กที่สองควรจะรีดออกมาในลักษณะเดียวกับเค้กก้อนแรก จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นเตรียมไส้
บดวอลนัท 100 กรัมด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ในถุงที่ใช้แล้วทิ้งแล้วแตะด้วยหมุดกลิ้งจนถั่วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ส่วนที่เหลืออีก 2 โปรตีนจะต้องวางในชามลึกเพิ่มเกลือหนึ่งและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วตื้นเพิ่มความเร็วอย่างต่อเนื่อง
หลังจากที่โปรตีนเริ่มเปลี่ยนเป็นโฟมแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เริ่มค่อยๆเติมน้ำตาล 100 กรัมจะดีกว่าถ้าทำได้ใน 4-5 โดส
ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน
หล่อลื่นหนึ่งในชั้นแป้งที่รีดด้วยครึ่งหนึ่งของครีมสุกบนมือข้างหนึ่งทิ้งไว้ที่ขอบของโดโดยไม่ต้องใช้ครีมประมาณ 2 ซม.
เทวอลนัทสับอย่างสม่ำเสมอบนครีมแล้วเริ่มห่อแป้งเพื่อทำม้วน เตรียมม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน
จากนั้นตัดม้วนเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีความกว้างประมาณ 1.5-2 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ด้านบนของกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่อเตาอบอุ่นเครื่องให้ส่งคุกกี้พร้อมถาดอบเพื่ออบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงบนแผ่นไม้หรือตะแกรงจนกระทั่งชุดที่สองถูกเตรียมไว้ ด้านบนของคุกกี้คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด