เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เครื่องปั่น, เครื่องทำอาหารแป้ง, ตู้เย็น, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, ชามเติม, ชาม, มีด, ยึดฟิล์ม, ช้อนชา
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวนที่ต้องการ |
| เนย | 150 กรัม |
| น้ำตาลผง | 150 กรัม |
| แป้งชั้นแรก | 300 กรัม |
| ไข่แดง | 4 ชิ้น |
| ลูกเกต | 85 กรัม |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| ต้นมันฮ่อ | 85 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สิ่งแรกที่เราต้องนึ่งลูกเกด ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือด 15 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้เครื่องปั่นบดลูกเกดและวอลนัท อย่าหักโหมจนเกินไปการบดควรจะมีความหนืดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดออกจากคุกกี้
- ในสูตรการนวดแป้งเราใช้เครื่องเตรียมอาหารและเลือกหัวฉีดที่มีตัวอักษร“ K” สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน หากคุณไม่มีการรวมกันอย่าสิ้นหวังคุณสามารถผสมแป้งด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ในชามผสมใส่เนย 150 กรัมที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำตาลผง 150 กรัม ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วผสมต่อ
- ในชามแยกต่างหากผสมแป้ง 250 กรัมและ 1 ช้อนชา ผงฟู (เหลือ 50 กรัมเพื่อโรยบนพื้นผิวเพื่อทำแป้ง) และใส่ลงในแบทช์ ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งผสมช้าลงเท่านั้น
- เราทำตารางกับแป้งที่เหลือและวางแป้งที่นุ่มและนุ่ม ในสูตรนี้เพื่อให้ได้ความนุ่มของแป้งคุณจำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงอย่าเปลี่ยนเป็นน้ำตาล น้ำตาลผงขายที่ร้านขายของชำและถ้าคุณต้องการคุณก็สามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จัดการพื้นผิวให้ดีเพราะแป้งอาจติด
- ดำเนินการต่อเพื่อเติม ค่อยๆกระจายบรรทัดแรกด้วยช้อนชาตลอดการทดสอบส่วนที่เหลือของการบรรจุจะกระจายตามลำดับแบบสุ่ม สิ่งสำคัญคือการทำอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- หลังจากนั้นเปลี่ยนเลเยอร์เป็นม้วนอย่างระมัดระวัง บางทีในบางสถานที่แป้งจะบางมากและอาจฉีกขาดเล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลมันจะยังไปที่ตู้เย็นและหลังจากการแช่แข็งมันจะไม่สังเกตเห็นได้ เราหยิกขอบอย่างดี
- เราแบ่งม้วนผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนด้วยมีดทำครัวและห่อด้วยฟิล์มแน่นแล้วบิดขอบแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นเราก็นำแป้งแช่แข็งออกมาหั่นเป็นคุกกี้หนาประมาณ 7 มม.
- เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ระยะห่าง 1.5-2 ซม. จากกันและกัน
- เราใส่แผ่นอบในเตาอบไปที่ระดับกลางอบประมาณ 20 นาที
มันควรจะกลายเป็นคุกกี้ที่นุ่มมากขนมชนิดร่วนร่วนซึ่งต้องขอบคุณการกรอกเพียงละลายในปากของคุณ
สูตรวิดีโอ
เราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการทำคุกกี้บนไข่แดงเพื่อให้คุณสามารถดูว่าคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว
ในสูตรนี้เราคุ้นเคยกับเทคนิคการทำคุกกี้บนไข่แดงและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคุกกี้กรอบสั้นและขนมปังกรอบที่ละลายในปากของคุณเราพบความซับซ้อนและเทคนิคในการทำขนมนี้และชื่นชมมัน หากคุณยังรู้สูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือต้องการแบ่งปันความประทับใจของสูตรนี้ - เขียนผลลัพธ์และข้อสังเกตของคุณในความคิดเห็นเราจะขอบคุณ! ทานเล่น!