เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มิกเซอร์;
- ชามสำหรับผสมส่วนผสม
- ตะแกรงสำหรับแป้ง
- ช้อน;
- ถุงขนมที่มีหัวฉีดดอกจันสำหรับแป้ง;
- ถุงขนมสำหรับแยม;
- แผ่นอบ;
- กระดาษอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 300 กรัม |
| เนย | 200 กรัม |
| ไข่ (โปรตีน) | 2 ชิ้น |
| น้ำตาลผง | 100 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 10 กรัม |
| แยมหนาแยมหรือแยม | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เอาเนย (200 กรัม) ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบาง ๆ
- เติมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัมลงในเนยละลายแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องตี เป้าหมายของกระบวนการนี้คือการผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะนานเกินไป
จุดสำคัญ: คุณต้องเพิ่มน้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลเพื่อให้ความหวานละลายอย่างสมบูรณ์และไม่มีผลึกเหลืออยู่ในมวล - แยกไข่ขาวสองฟองออกจากไข่แดง เพิ่มโปรตีนในชามผสมเนยและแป้ง
- ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้งจนเรียบ
- ร่อนแป้ง 300 กรัมผ่านตะแกรง จากนั้นเพิ่มแป้งลงในแป้งตามส่วนด้วยช้อนและคลุกให้เข้ากันด้วยช้อน
- งานของคุณคือการบรรลุความหนา แต่ไม่แน่นเกินไปความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น
ที่สำคัญ! เมื่อผสมแป้งปริมาณของแป้ง 300 กรัมจะไม่ถูกต้อง แต่โดยประมาณ เพิ่มมากขึ้นหรือน้อยลงโดยมุ่งเน้นไปที่เกณฑ์ต่อไปนี้: ความสอดคล้องควรเป็นเช่นนั้นเพื่อให้มวลถูกบีบอัดได้ง่ายผ่านถุงขนม แต่ในเวลาเดียวกันก็รักษารูปร่างของมันไว้ - อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ไม่มีรสและคลุมด้วยกระดาษ parchment จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้กระดาษติดกับแผ่นและไม่เคลื่อนไหวเมื่อคุณกระจายแป้งบน เปิดเตาอบ 200 องศาและทำคุ้กกี้ในอนาคตของคุณเอง
- วางมวลในถุงขนมและบีบคุกกี้ในอนาคตลงบนใบผ่านหัวฉีดเสมอเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา คุกกี้ดิบที่บีบจากถุงที่มีแยมจะไม่สามารถอบได้ในทันที แต่วางแยกไว้บนกระดาษรองและแช่แข็ง ต่อมาเมื่อมีความจำเป็นเกิดขึ้นพวกเขาจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและอบในเตาอบ เวลาอบเท่านั้นจะไม่ 10 แต่ 20 นาที
- ในกึ่งกลางของแต่ละคุกกี้ทำการเยื้องรอบ
- วางแยม (แยมหรือแยม) ในถุงขนมที่มีขนาดเล็กลงแล้วบีบส่วนเล็ก ๆ ของแยมลงในช่องของ“ ดอกไม้” แต่ละอันอย่างเบามือ
- วางแผ่นที่เตรียมไว้ในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องอบมากเกินไป kurabye ควรคงความสว่างไว้ที่ขอบสีกุหลาบเล็กน้อย
- วางจานเสร็จแล้วบนแผ่นอบให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่จาน หากต้องการให้ kurabye ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือมะพร้าว
สูตรวิดีโอ
ความสอดคล้องที่ต้องการของการทดสอบสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในสูตรวิดีโอ ดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและคุณจะได้รับคุกกี้จากร้านค้าอย่างแน่นอน
วันนี้เราตรวจสอบสูตรพื้นฐานสำหรับคุกกี้ Kurabye ตาม GOST ในภาคตะวันออกที่ซึ่งสูตรนี้มาจากเครื่องเทศและถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปคุณชอบวิธีการปรุงอาหารแบบใดมากขึ้น? แชร์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็น