พัฟคุกกี้ขนมหวาน - สูตรง่ายมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ก๊าซหรือเตาอบไฟฟ้าตู้คอนเทนเนอร์ลึกตะแกรงตะแกรงขูดหยาบและขนาดกลางช้อนชาส้อมฟิล์มยึดหมุดรีดผ้าขนหนูกระดาษชามลึก 2 ใบมีดแปรงซิลิโคน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราใส่เนย 180 กรัมและน้ำ 110 มิลลิลิตรในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม ร่อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่ลึก 320 กรัมของแป้ง เรานำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งม้วนแป้งและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ๆ จุ่มน้ำมันลงในแป้งเป็นประจำ
   
2. เรานำน้ำออกจากช่องแช่แข็งเพิ่ม sp tsp ลงไป เกลือและ¾ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสดจากนั้นคนให้เข้ากันด้วยช้อนชาจนกระทั่งผลึกเกลือละลาย
   
3. เทน้ำลงในส่วนของเนยผสมกับลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดให้คนใช้ส้อม ดังนั้นในบางส่วนโดยไม่หยุดกวนด้วยส้อมเราแนะนำน้ำทั้งหมด
   
4. ตอนนี้เราเริ่มที่จะนวดแป้งสำหรับการนี้เรารวบรวมส่วนผสมที่เกิดเป็นก้อนและราวกับว่ามันพับครึ่ง หากมวลแน่นมากให้เติมน้ำเล็กน้อย เป็นผลให้มวลของเราจะกลายเป็นนุ่มและเหนียวไปที่มือในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องได้รับไปมากโดยการนวดแป้ง
   
5. เราปั้นแป้งของเราในก้อนอิฐห่อด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
6. หลังจากเวลานี้เราก็นำแป้งออกจากฟิล์มออกแล้วใส่เวลาในการแข็งตัวเล็กน้อยบนผงโรยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พื้นผิวงานแป้ง เราใช้หมุดกลิ้งและเริ่มกลิ้งก้อนอิฐของเราเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. บางครั้งก็เปลี่ยนแป้งเพื่อไม่ให้ติด
   
7. ตอนนี้เราเพิ่มแป้งของเรา: สำหรับสิ่งนี้เราใช้ปลายด้านหนึ่งของการก่อตัวและพับมันเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของแป้งม้วนและครอบคลุมด้วยปลายที่สองด้านบน ห่อแป้งที่พับแล้วอีกครั้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
8. ในขณะที่แป้งวางอยู่ในตู้เย็นให้ทาจาระบีแผ่นอบด้วยเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จับชิ้นส่วนของน้ำมันในรูปแบบซิกแซกตามแนวทแยงมุมบนพื้นผิวของแผ่นถูบนพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษและลบสิ่งตกค้าง เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. น้ำตาลสามอันดับแรกบนกระต่ายขูดกลางเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 และผสมทุกอย่างกับช้อนชา
   
9. เปิดเตาอบที่ 230 ° C แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เรานำแป้งแช่เย็นของเราออกมาแล้วโรยลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งวางไว้ที่ด้านแคบหันหน้าเข้าหาเราแล้วรีดหมุดรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแคบ ๆ หนาประมาณ 4 มม.
   
10. ชั้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เกิดขึ้นถูกตัดด้วยมีดเป็น 8 แถบจากนั้นเราแบ่งครึ่ง
    
11. เราแพร่กระจายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้งบนแผ่นอบในระยะห่างจากกัน หากแป้งยังคงอยู่ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อเตรียมคุกกี้ชุดที่สอง ในชามผัดไข่ขาวด้วยส้อมและใช้ชั้นของโปรตีนบนชิ้นแป้งของเราหั่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบด้วยแปรง
    
12. ที่ด้านบนของชั้นโปรตีนให้เทส่วนผสมของน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย 1-2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวสี่เหลี่ยมด้วยเสมอ เราส่งถาดอบพร้อมคุกกี้สำหรับ 20-23 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว
    
13. เรานำแผ่นคุกกี้ที่มีสีน้ำตาลและยกขึ้นจากเตาอบเอาไม้พายออกมาแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น
    
14. หลังจากนั้นให้ล้างกระทะเช็ดให้แห้งและเย็นก่อนที่จะวางชิ้นส่วนที่เหลือลงบนแป้ง เรานำรูปสี่เหลี่ยมที่เหลือของแป้งออกจากตู้เย็นวางลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำออกมาและติดเข้ากับชุดแรกบนตะแกรงเพื่อให้เย็น
    

ที่สำคัญ! คุกกี้ประเภทนี้ยังสามารถเติมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไส้ที่หนาในรูปแบบของนมข้นต้มหรือแยมบนหนึ่งสี่เหลี่ยมคลุมด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สองที่ด้านบนและปิดขอบ นอกจากนี้ยังใช้ชีสขูดหรือคอทเทจชีสกับสมุนไพรเป็นไส้แล้วมันจะดีกว่าที่จะโรยเมล็ดงาด้านบน

คุกกี้ที่เรียบง่ายเช่นนี้มีกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน

สูตรวิดีโอ

หากต้องการดูวิธีพับแผ่นแป้งอย่างถูกต้องหรือความหนาของช่องว่างคุกกี้ควรเป็นวิธีการดูวิดีโอสูตรอาหาร

สูตรคุกกี้อื่น ๆ