เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, ปัด, ชามขนาดใหญ่หรือกระทะสำหรับนวดแป้ง, ชามหรือชามขนาดเล็กสำหรับการแยกผสม kefir และไข่, ชามขนาดเล็กสำหรับการกรอก, มีดสำหรับการตัดแป้ง
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวนที่ต้องการสำหรับทั้งจาน | ปริมาณที่ต้องการต่อการบรรจุ |
| เนย | 320 กรัม | 70 กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 350 กรัม | 150 กรัม |
| น้ำตาลทราย | — | 100 กรัม |
| แป้งชั้นแรก | 750 กรัม | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น | — |
| kefir | 300 กรัม | — |
| ผงฟู | — | 1 ช้อนชา |
| โซดา | 1 ช้อนชา | — |
| เกลือ | sp ช้อนชา | — |
| ไข่แดง | 1 ชิ้น | — |
| สารสกัดวานิลลา | — | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเตรียมแป้งเท 350 กรัมของแป้งลงในชามที่เราขูดเนยแข็ง 250 กรัมลงบนกระต่ายขูดหยาบ, ขูดเนยและแป้งในกระบวนการ เนื่องจากความสม่ำเสมอของน้ำมันมันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งและมวลหลวมควรได้รับ
- เพิ่ม¼ tsp เกลือและน้ำตาล 100 กรัมผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ตีไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากันในชามแยกต่างหากพร้อมกับเคอิเฟอร์ 300 กรัมจนเนียนแล้วใส่ 1 ช้อนชา โซดา เราสามารถสังเกตปฏิกิริยาของ kefir กับโซดาได้ทันที
- ในชามที่มีแป้งเป็นจำนวนมากเราทำการผสมและเทส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ของไข่กับ kefir นวดแป้งค่อยๆเทแป้งที่เหลือ 300 กรัมลงไป เราได้รับคำแนะนำจากความมั่นคงคุณควรได้รับแป้งที่นุ่มและนุ่มนวลซึ่งไม่ควรเกาะมือคุณ เราคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แต่ตอนนี้เราจะจัดการกับไส้
- ในชามขนาดเล็กเราใส่เนยละลายเล็กน้อย 70 กรัมเทแป้ง 100 กรัมแล้วถูให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เทน้ำตาลทรายขาว 150 กรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม ถ้าน้ำตาลอ้อยถูกแช่แข็งเป็นก้อนขอแนะนำให้อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟและจะคืนค่าคุณสมบัติหลวม บดส่วนผสมที่เป็นกลุ่มอย่างระมัดระวัง เพิ่ม 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและ 1 ช้อนชา ผงฟูผสมจนเนียน คุณควรผสมส่วนผสมทองคำที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณบีบมันลงไปในกำปั้นแล้วสักครู่มันจะรักษารูปร่างของกำปั้น การกรอกพร้อมแล้วและเราสามารถดำเนินการสร้างคุกกี้
- เตรียมแผ่นอบล่วงหน้าซึ่งเราจะคลุมด้วยกระดาษ parchment มีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอจึงไม่จำเป็นต้องใส่กระดาษ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็นสามส่วนเหมือนกันซึ่งสองส่วนจะกลับไปและเราจะทำงานร่วมกับส่วนที่สาม โรยพื้นผิวการทำงานและแป้งด้วยแป้งและม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนา 2-3 มม.
- เรากระจายส่วนที่สามของแป้งลงในแป้งกระจายเป็นชั้น ๆ แล้วบิดแป้งแล้วบีบให้เป็นม้วนเพื่อให้แป้งผสมกับไส้และมันจะแบนขึ้น คุณควรจะได้ไส้กรอกที่ยาวและแบนเล็กน้อย
- เราใช้มีด (ถ้าคุณสามารถคุณสามารถใช้รูปที่คิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะใช้มีดทำครัวธรรมดา) และตัดม้วนตามแนวทแยงมุมคุกกี้ควรจะหนาประมาณ 4-5 ซม.
- เราเปลี่ยนคุกกี้ที่เกิดขึ้นเป็นแผ่นอบเขย่าไข่แดงและไขมันที่ด้านบน คุณสามารถวาดเครื่องประดับเพื่อลิ้มรสของคุณด้วยส้อมไข่แดงซึ่งจะทำให้ตับเป็นสีตะวันออกและทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- อาหารอันโอชะถูกวางไว้ในเตาอบซึ่งความร้อนก่อนหน้านี้ถึง 190 องศา เราอบประมาณ 20-30 นาทีเน้นที่พลังของเตาอบของคุณ
ที่สำคัญ! คุณสามารถปรับระดับที่คุณต้องการอบตัวเองด้วย หากคุณชอบคุกกี้ที่แห้งกว่าการอบนั้นควรจะนานกว่า หากคุณเป็นคนรักของสินค้าที่นุ่มและอ่อนโยนเวลาที่ใช้ในการอบคุกกี้จะน้อยกว่ามาก
ในขณะที่กำลังเตรียมสารพัดชุดแรกคุณสามารถไปต่อที่สองได้ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับที่อธิบายข้างต้น เราโอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไปที่ชั้นวางขนมเพื่อให้เย็นลงโดยเร็วที่สุดและเราสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนแบบตะวันออก
สูตรวิดีโอ
เราขอแนะนำให้คุณดูและเพลิดเพลินกับกระบวนการทำขนมโอเรียนทัล - ghats คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมสารพัดเรียนรู้ความลับสองสามข้อและเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของอาหาร