เครื่องครัว: ชาม, ชาม, ช้อน, ตะแกรง, ไม้พาย, ฟิล์มยึด (กระดาษแก้ว), แม่พิมพ์คุกกี้, กระดาษอบ, แผ่นอบ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 200 กรัม |
| เนย (สเปรย์, มาการีน) | 80 กรัม |
| ครีมของไขมันใด ๆ | 100 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผงฟู (ผงฟู) | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่ ผงฟู - ผงฟูของแป้งสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยผสมโซดาและกรดซิตริกแห้งกับแป้ง (หรือแป้ง) ในสัดส่วนที่เท่ากัน
นวดแป้ง
- ในชามที่สะดวกสำหรับการทำงานใส่ครีม 100 กรัมของไขมันใด ๆ เพิ่มเนยนิ่ม 80 กรัมลงในครีม (คุณสามารถใส่สเปรย์หรือเนยเทียม) แล้วบดให้ละเอียด
- ในชามแยกต่างหากผสมแป้งหนึ่งและครึ่งถ้วย (200 กรัม) กับ 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อยและร่อน เพิ่มส่วนผสมที่ร่อนในหลายขั้นตอนลงในชามที่มีมวลครีมเปรี้ยวน้ำมันนวดอย่างละเอียดกับการให้บริการแต่ละครั้ง
- สำหรับขนมและฟันหวาน - ผู้ชื่นชอบขนมหวานคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย ทันทีที่มวลเริ่มแยกออกจากผนังของชามมันควรจะถูกลบออกจากชามและดำเนินการต่อไปด้วยมือของคุณนวดจนกว่าส่วนผสมแป้งจะจบ
- ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนแล้วห่อด้วยกระดาษแก้วหรือยึดฟิล์มแล้วเอาทิ้งประมาณ 30-40 นาที ในตู้เย็น
อบขนม
ที่สำคัญ!ความกรอบของคุกกี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้กที่กลิ้ง - ชั้นที่บางกว่าสำหรับการตัด
- รีดแป้งที่ตกลงในตู้เย็นเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
- ตัดตัวเลขจากชั้นรีดโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดา ม้วนทริมเป็นลูกบอลม้วนออกและทำซ้ำการดำเนินการ
- คลุมกระทะด้วยกระดาษรองอบ เท 3-4 ช้อนโต๊ะในจานแยกต่างหาก ล. น้ำตาลทราย ก่อนที่จะวางคุกกี้แต่ละแผ่นบนถาดอบให้จุ่มด้านหนึ่งของมันด้วยน้ำตาล
- วางบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างคุกกี้แต่ละอัน อบขนมในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าคุกกี้จะได้สีทองและสีน้ำตาล
คุณสมบัติการทดสอบ Shortcrust
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเตรียมได้นานก่อนแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏอยู่หน้าประตู
- ขนม Shortcrust นั้นทนต่อการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเก็บไว้ได้นานในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียรสชาติ
- แป้งแช่แข็งไม่ละลายนาน แต่แนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมงก่อนการอบ
- หากแป้งยังคงติดอยู่กับมือคุณก็พอที่จะทำให้ผิวงานเบาลงด้วยแป้งหรือแป้ง
สูตรวิดีโอ
ในเรื่องสั้นเกี่ยวกับการทำขนมโฮมเมดหลักการเบื้องต้นของการนวดและตัดขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้แสนอร่อยนุ่มนวลและหอม
ขอบคุณที่ให้ความสนใจสูตรทำอาหารแบบโฮมเมด อธิบายว่าข้อมูลที่คุณได้รับนั้นมีประโยชน์กับคุณอย่างไรและคุณต้องการเปลี่ยนหรือเพิ่มอะไรบ้างในคู่มือการทำขนม คุณทำขนมชอร์ตคัสต์ไรด์ได้อย่างไร? บางทีคุณอาจมีความลับพิเศษและไม่รังเกียจที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้อ่าน? แสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของหน้าและอย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นในสูตรที่ตีพิมพ์สำหรับขนมทราย มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีสำหรับทุกคน!